首都机场第四跑道:油渍番茄干的做法

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 03:47:41
 油渍番茄干

 


材料:番茄幹,香草(罗勒,百里香..或者一些综合香草都可以),月桂葉幾片   白醋一湯匙  橄榄油,蒜蓉,盐,糖


做法:1)串茄洗干净,擦干水分,對半切開。


**番茄干也可以用的是串茄和圣女果,串茄味道比较浓郁,圣女果的汁比串茄少,试过觉得两种都可以,可以自行选择。


2)晒干的方法:1.正好现在北方有暖气,可以放在暖气上进行晒干,大概一兩天左右就已经差不多了,状态看图。2.在阳光明媚的夏天可以放在室外让阳光自然晒干。3.或者用烤箱150左右低温烘干。


 


3)制作香草橄榄油:橄榄油烧热,关火加入香草碎和盐,糖,蒜蓉,拌匀放凉。


**我还加了一些姜蓉。香草用的是比较容易买到的干燥香草,各种都加了一些,什么罗勒,百里香,欧芹,综合香草的。可以选其中的一种,又或者多种,随意浸泡。都很好吃。黑胡椒什么的也可以根据自己的喜好加一些。


4)番茄干洗幹淨,把水煮開放入月桂葉和白醋,再放入番茄干滾一下,把煮好的番茄干擦幹,吹吹幹水 ,主要是使番茄干不要太幹了,幹淨些直接食用。把番茄干放进香草橄榄油里,浸泡2个星期即可。
不用怕橄欖油用多,可以用來做醬汁加點或在做沙拉時用。油漬番茄干可當小菜吃或在彼薩、做面包加上一些,很美味,平時放湯或面時放上一把番茄干也很美味。