饥饿鲨进化攻略:招牌写“成都小吃”的餐馆都别进！

美食推荐团
李倚冰《明日·快1周》杂志美食记者，窈窕淑女的身子，好吃嘴儿的命。每日走街串巷，只为吃遍八方。
成都美食，成都的味道似乎尽在一个“吃”上。对于好吃嘴来说，成都就像一个巨大的美食城。整个城市的东西南北，餐饮一条街比比皆是，围在一起恣意吃喝的人随处可见。相对于鲁菜的浓味厚重、淮扬菜的精致清秀、西北菜的粗犷豪放，成都的美食味道就像一位热情奔放的姑娘，以其火辣辣的动感和活力让人一见钟情。有人形容成都美食可谓———其色亮也，其形美也，其味长也，其价宜也。
■一定要吃
玉芝兰私房菜要预订，每天只接待2桌
这才是成都真正的私房菜，所有出品都按传统手工方式制作。每天只接待2桌，食品均当天采买，必须提前一天预订。老板兼大厨是成都餐饮界名噪一时的人物，餐具都由他亲自设计，再送到景德镇烧制，不少果蔬和香料都是在自家的菜园子里亲手栽种。复原了许多老成都的传统菜肴，品相精致。老板还从前辈那里继承了快要失传的川西一绝———坐杠大刀金丝面，吃出儿时的记忆和感动。
地点：成都市长发街24号
人均消费：300元起
上席吃过的人说，川菜原来是这样的
上席外部所处的位置是窄巷子，是成都热闹景区。但它内部却是非常幽静，有两株久经岁月风雨的大树，拔地向天。餐厅的经营者曾出过一本名为《我的川菜生活》的书。尝过川菜筵局的人，常常会发出两句感慨，一句：川菜原来是这样的；另一句：川菜原来还可以这样的。
地点：成都市青羊区窄巷子38号
人均消费：300-500元不等
秦川号羊肉汤秋冬才有，每天限量限时供应
作为百年老店，开于1912年的秦川号如今已是第五代掌门人。祖传羊肉汤是典型老成都做法，跟简阳羊肉汤最大区别就是不炒，不放姜和胡椒，直接用大锅熬出羊肉鲜味。最牛的是，原汁原味保留传统技艺，已成功申请非物质文化遗产。为保证品质，秦川号只在秋冬运营5个月，每天只卖5头左右羊，纯手工制作，限量限时供应。恐怕只在这里，你才能看到60多岁的老板还亲自站在羊肉汤的灶台上，亲手把控每一碗的火候和分量。
地点：成都市均隆街106号
人均消费：30元
宽庭就着最地道的成都风情吃饭
最美的就餐环境可能是这家的最大卖点。成都的城西依稀仍能感受到当年陆游诗中的美景，而宽庭所处的位置恰是一个能感受成都风情的地方，绿树葱郁的翠柳园中本是一座公园，顺着公园进去，就能看到花园餐厅。都说商务性的餐厅里无美食，然而这家却是个例外，真的找不出来一道难吃的菜。
地点：成都市青羊区光华大道四威南路18号（省舞蹈学校对面）
人均消费：100-200元不等
龙凤瓦罐煨汤馆下饭的泡菜都别想多吃！
这是成都本地人常吃的一家中餐馆，无论周末与否，用餐时间去都需要排号。瓦罐汤种类很多：绿豆排骨汤、番茄牛腩汤、黄豆炖猪手最值得推荐，性价比高。所有汤限量供应，卖完就没。值得一提的是下饭的泡菜，酸度适中，白萝卜、甜椒、芹菜配在一起，保证多吃几碗饭，可惜一桌限赠送一小碟，每次让加一份服务员都以没有拒绝了。早点去，免得等太久，很多汤都可能卖完。
地点：成都市青羊区清江东路（成温立交旁）
人均消费：38元
蓉记香辣蟹爬爬虾有些人大爱他家的跳水美蛙
又麻又辣的干锅来了成都是绝对不能错过的，其中爬爬虾是众多好吃嘴的大爱。香辣蟹味道更浓郁，还有些人大爱他家的跳水美蛙，美蛙个大，肉质鲜嫩，酸辣口味，配菜有泡椒、泡青菜、泡姜、豆芽菜，很开胃的一道菜。不喜欢干辣味的完全可以尝试。炒时蔬是用猪油和植物油混合油炒的，在辣得味觉失灵后上一盘炒时蔬，绝对可以恢复你的味蕾。
地点：成都市成华区武城大街1号（近玉双路）
人均消费：60元
鸡毛店推荐自酿的米酒，论碗卖的
装修风格很怀旧，大门口用三个簸箕做招牌，木门木桌长条木板凳，红粗碗，竹筷筒，墙上挂着蓑衣和斗笠，还有一些毛主席的老照片，没有空调，坐在里面吃饭好像回到了上世纪80年代。菜品推荐凉拌土鸡、熏鸡爪、耙耙菜、水煮菜类。推荐自酿的米酒，论碗卖的，度数较低，酒量好的完全可以达到大口吃肉大碗喝酒的豪举。
人均消费：30元
地点：成都市郫县犀浦镇
邱二哥锅盔混糖锅盔吃一口热泪盈眶
标准的老成都面食，没有门面，没有店招，只有一张小纸牌挂在宿舍门口，下面一个玻璃柜里放着锅盔。邱二哥做了20多年的锅盔，一直坚持用老面来发面。锅盔有混糖、包糖、椒盐和白面四种口味。每种锅盔都有自己的讲究，比如做红糖锅盔的面不能做椒盐的，连油酥都分了两种，相当专业。包糖锅盔就是成都人喜欢的老式红糖锅盔，咬一口，滚烫香甜的红糖汁流出来，烫嘴又好吃。传统的混糖锅盔，绝对让你咬一口就眼泪花包起，咬一口就想起小时候的味道。
地点：成都市金丝街45号大门口
人均消费：2元
建议不吃
●所有打着“成都小吃”招牌的餐馆：正宗的成都美食，它们像隐士一样藏匿于街头巷尾之中，位于居民区或街边上，店名往往是老板的姓打头的，例如，王大爷烧烤、黄三哥抄手等。至于但凡打着“成都小吃”的餐馆都别去了，正宗成都小吃是绝对不打这四个字的。
●康二姐串串：中道街的康二姐串串，号称成都最牛的串串。老板每年都要休春假，简直伤不起。盛名之下，其实难符。华丽丽的康二姐串串，毫无疑问是被吹出来的苍蝇馆子。味道绝对不算成都最好的，吃个串串简直要等死个人，切莫盲目跟风，浪费大好的时间。
●双流老妈兔头：兔头味道不错，但是其他菜品质均不过关。无论是味道还是质量性价比不高，连泡菜都是8块一份，味道还不“安逸”，稀饭是用没卖完的干饭煮的，作为一个资深好吃嘴，建议只能打包兔头带走，在店堂吃就免了。