食品检测gb0760:老黄瓜腐竹煲鲩鱼尾

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 06:57:04

关键词: 祛暑 益气 滋润

  黄瓜成熟后不采摘直至更大及表皮完全黄透为止,称之为“老黄瓜”。老黄瓜入汤后鲜甜绵滑,除清热消暑外,又具滋润补益。论起鱼食粤人亦十分讲究,“鳙鱼头鲩鱼尾”就是他们鱼食的最佳部位了。今日靓汤老黄瓜鲩鱼尾再配入绵滑清润的腐竹,清润可口、祛暑益气滋润,且男女老少皆宜,可谓秋暑时周末的家庭靓汤。

  材料:老黄瓜600克、腐竹100克、鲩鱼尾1尾、猪瘦肉100克、生姜4片。

  烹制:各物洗净。黄瓜切厚块;腐竹浸泡;鱼尾去鳞煎至微黄,溅入少许清水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火煲1个小时,下盐便可。为3~4人用。

  广东省中医院药师 佘自强