食品期刊:鲜莲鲜藕绿豆煲猪踭

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 23:31:50

关键词 清热 滋补 益气

  在秋冬节日里,广东民间常以当造的莲藕搭配红豆墨鱼干煲禽畜肉类为汤,今年莲子大丰收,兼以天气十分燥热,加入新鲜的莲子和清热解毒的绿豆,使此汤更醇香绵滑与适应时下的气温,街坊们不妨一试。

  材料:鲜莲子150克、莲藕800克、绿豆80克、墨鱼干1只、陈皮1/3个,猪踭肉500克、生姜4片。

  烹制:各物洗净。莲子去芯;藕去节切厚块;绿豆、陈皮、墨鱼干浸泡。除莲子外一起与猪蹄、姜下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时后下莲子,继煲半小时,下盐便可。为4~5人用。

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