九乡新闻网飞越黄河魔术揭秘:榄菜蒸豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 23:07:44
烹制材料
材料：南豆腐（300g）、五花肉（50g）、橄榄菜（2汤匙）、香葱（1棵）、老姜（10g）
调料：阳江豆豉（1汤匙）、白砂糖（1茶匙）、生抽（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、刀?橄榄芥花籽油（1汤匙）
豆腐切去表皮，切成1cm厚，4cm见方的大片。
烧热油锅，爆香豆豉姜末和部分葱花，放入五花肉片煸炒，用绍兴黄酒、生抽、白砂糖和橄榄菜调味。
将炒好的五花肉以及酱料淋在嫩豆腐上；另外烧开半锅水。
开水煮沸后，放入榄菜豆腐，隔水蒸15分钟。