九乡新闻网顺德容桂那间小学最好:【家庭手擀面】番茄蛋螺旋面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 22:14:46
大清早准备煮粥吃。 儿子说，好久没吃手擀面了··· 也是，每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗~~ 简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美··· 说是做的两人份，小伙子一人就包干了~~~~
原料：面粉、番茄、鸡蛋、青菜、食油、盐。
1. 准备好面粉和鸡蛋。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
3. 和好成光滑面团，松弛10分钟。
4. 面团擀开成大片。
5. 先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
6. 取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
7. 推出斜纹，成螺旋面。
8. 做好全部螺旋面。
9. 锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。
10. 番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
11. 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
12. 锅中余油，倒入番茄，炒出汁。
13. 倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
14. 加入青菜，炒匀。
温馨小贴士：
1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。 2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。 3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。 4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。