顺德容桂那间小学最好:【家庭手擀面】番茄蛋螺旋面

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2023/01/27 10:24:05

大清早准备煮粥吃。 儿子说,好久没吃手擀面了··· 也是,每天上班难得在家吃一顿饭,想吃手擀面,我就做呗~~ 简单的番茄打卤面,家常的滋味最鲜美··· 说是做的两人份,小伙子一人就包干了~~~~

原料:面粉、番茄、鸡蛋、青菜、食油、盐。


1. 准备好面粉和鸡蛋。


2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入面粉中,拌匀成絮状。


3. 和好成光滑面团,松弛10分钟。


4. 面团擀开成大片。


5. 先切成条状,再切成2CM左右的小方块。


6. 取一块面块,在竹帘上用大拇指压住面块,向前推。


7. 推出斜纹,成螺旋面。


8. 做好全部螺旋面。


9. 锅中水开,下入螺旋面煮好,盛起。


10. 番茄洗净,切桔瓣;鸡蛋打散,加少许盐拌匀。


11. 锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。


12. 锅中余油,倒入番茄,炒出汁。


13. 倒入鸡蛋,加入盐,炒匀。


14. 加入青菜,炒匀。

温馨小贴士:
1、做手擀面和面时,水不要一次倒入太多,一点点的加入。 2、硬面团和不光滑不要紧,放上一会再揉就好揉了。 3、没有竹帘,就在面板上推成猫耳面也行。 4、两人份的面,和面到做成螺旋面,二十几分钟就可以做完。