顺义西站建设规划图片:防治糖尿病系列:控制糖尿病从健康早餐开始

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 02:34:07

防治糖尿病系列:控制糖尿病从健康早餐开始

乐乐 (2010-06-27)

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  早餐对糖尿病人很重要,有助稳定早餐后以至全天的血糖水平。

  不吃早餐,糖尿病人可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、脾气变坏等低血糖症状。

  早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的都市人经常因为要赶着上学上班,没空吃早餐。

  不吃早餐对一般健康人来说,短期内可能不会产生多大影响,他们顶多饿了提早吃午餐,不过糖尿病人要空腹撑到中午就大不妙了。隔了一整晚没有进食,糖尿病人到了早上血糖一般偏低,要是不吃早餐,很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、脾气变坏等低血糖症状。

  Abbott营养科学及传播经理安娜·杰斯卡(Anna Jacob)指出,病人如果等到出现这些低血糖症状,才赶紧找东西来填饱肚子,很可能会因为感到过度饥饿吃得过量,这导致身体承受血糖一下子过低,一下子过高的大幅度波动,进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。

不吃早餐糖尿病人血糖易升高

  研究也发现,不吃早餐的糖尿病人空腹胰岛素水平(fasting insulin level)偏高,这意味着病人容易感到饥饿,还没到下一餐身体就发出肚子饿的信号,这导致病人容易过量进食,很难控制血糖水平。

  糖尿病人若长期没有控制好血糖水平,可能引起并发症,包括影响眼睛视觉,产生白内障,严重则可能造成心脏病、中风、截肢和肾衰竭等。

  早餐对糖尿病人显然很重要,有助稳定早餐后以至全天的血糖水平,但是要吃什么、吃多少才算健康?

  安娜指出,除了透过计算和控制碳水化合物的摄取量来避免吃得太多,糖尿病人也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感,以免太快感到饥饿。

全麦面包营养丰富,搽上植物油或加上芝士,外加一小杯脱脂牛奶,营养就更均衡了。

低升糖指数食物

  所谓升糖指数(Glycaemic Index,简称GI指数)指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物,在肠胃中停留的时间比较长,碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度比较慢,这意味着餐后的血糖会慢慢升高,对糖尿病人有利。

  升糖指数低的食物包括:糙米、通心粉、燕麦、苹果等。

  人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则,碳水化合物摄取量,应该占每天总热量的45%到65%。

  安娜指出,糖尿病人也应该摄取含有不同营养的食物。比起只含碳水化合物的食品,搭配了不同营养的食品,可以发挥延缓血糖升高的效用。

  安娜举例说,许多年长糖尿病人习惯拿面包配咖啡当早餐,他们可能以为分量这么小,应该不会对血糖产生太大影响,事实上,这样的早餐只含有碳水化合物,很容易导致血糖快速升高。

  相比之下,如果病人吃的是搽上植物油或加了芝士的全麦面包,外加一小杯脱脂牛奶,这份早餐所含的蛋白质和少量脂肪有助减缓血糖升高的速度,病人不单吃得更营养,也会因为能维持饱足感而不会过量进食。

  本系列由Glucerna SR 呈献(四之四)