音树的声音:鹌鹑蛋一洗 “斑”就没了

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 13:49:32
    9月11日,从钟宅一家超市里,汪女士买了一斤鹌鹑蛋回家。但洗着洗着,汪女士就发现了问题——— 鹌鹑蛋的斑在往下“掉”。    “这是不是假蛋?这种蛋能吃吗?”因为是第一次买,汪女士及家人都拿不准,于是向导报热线968801求助。现象:鹌鹑蛋用水洗白了    小孩从老家来厦门,又遇上中秋,汪女士就去超市拎了一斤鹌鹑蛋,准备让孩子尝个新鲜。因为是第一次买,汪女士也没多挑,直接拿了一袋,付钱就回家了。    回家后,汪女士按照煮鸡蛋的做法,先放上水,准备洗上几个,再一起放到锅里去煮。但是,洗着洗着,汪女士就发现了问题———鹌鹑蛋“变”了,其中一部分表面的花斑没了,一半白,一半花,简直就是“阴阳脸”。其它几个泡在水里的鹌鹑蛋,汪女士拿起来,用指甲一抠,上面的花斑就掉了下来。    汪女士赶忙叫来丈夫,告诉他自己的发现。但丈夫也不太明白,就让汪女士下水煮个蛋试试。不一会儿,蛋是煮出来了,没什么异样,但汪女士一家还是不敢吃。于是,他们就拨打了导报热线。    “这蛋正常吗?会不会是假的啊?”对于汪女士的问题,导报记者也不知道该怎么回答。    导报记者在网络上搜索“鹌鹑蛋”、“掉色”两个关键词,但回答也跟现实中的一样,有网友认为正常,有网友一口咬定会掉色的鹌鹑蛋是人造蛋、假蛋。专家:会掉色属于正常现象    真鹌鹑蛋的花纹真洗不掉吗?对于网络上的答案,导报记者还是半信半疑。    实践出真知,导报记者最终找到了一位业内人士——— 在角美经营一个鹌鹑养殖场的刘先生。    “鹌鹑蛋是会掉色的。”刘先生从事鹌鹑养殖已经有七八年时间了,他这样肯定地告诉导报记者,“虽然会掉色,但如果只是用水洗,不会完全掉光,还会在蛋壳上留下一些较浅的印子。”导报记者随即查看了汪女士提供的鹌鹑蛋,真如刘先生所说。    不过,也有特例,刘先生说:“如果把鹌鹑蛋放在醋里,不要一两分钟,上面的斑就会全部掉光,变得跟鸡蛋、鸭蛋差不多。”如刘先生所说,导报记者试了一下,果然如此。    因此,根据多年的经验,刘先生的结论是“鹌鹑蛋会掉色属正常现象”。提醒:假鹌鹑蛋存在几率低    “那会不会有造假的鹌鹑蛋?”对于导报记者的询问,刘先生笑着说:“至少我目前还没听说过有假的鹌鹑蛋。”    据刘先生分析,造假有两种情况,一种是用其它蛋,从蛋体小、底色白来看,只有鸽子蛋或其它野鸟蛋,但基本不可能,因为材料可能比鹌鹑蛋还贵;另一种是人造蛋,其实也不大可能,因为差不多的本钱不如去造假鸡蛋、鸭蛋。不过,用鹌鹑蛋冒充鸽蛋卖,还是有的,就是用醋或漂白液洗去斑点。    最后,刘先生提醒广大群众,一方面要对假鸽蛋多加小心,另一方面如果鹌鹑蛋清洗之后,要尽快食用,否则容易变质。