九乡新闻网韩国人对无间道的评论:宝宝的食谱大全*
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 04:54:58
宝宝食谱
给宝宝煮粥的技巧
喝粥容易，但想煮出鲜香味美的粥，就不是件容易事了，尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些，煮粥和制作别的佳肴一样，也有些小窍门，掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。煮粥时更加得心应手。
1、淘米不宜用手搓 谷类外层富含多种维生素，营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，一般来说，应该先把小石子等杂质挑选出来，然后淘洗两三遍就可以了。
2、浸泡 煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟以上，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。这样慢熬粥不仅可以节省时间，满熬出的粥口感酥软鲜香。
3、开水下锅 人们普遍认为应用冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底，而用开水煮就不会出现这种现象，而且它比冷水煮粥更省时间。
4、煮粥时水与米的比例 煮粥前最好一次性把水放足，掌握好米与水的比例，不要中途添水，否则粥会在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
5、粥中加豆的煮制技巧 煮豆粥时，豆子一定要提前用水长时间浸泡，否则不容易煮烂
6、加盐调味 粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可，由于宝宝的味觉正在发育阶段，所以不宜咸
7、食物搅碎 若宝宝较小，煮出的粥品不易嚼碎，建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状。帮助宝宝吞咽
一；香紫米粥
原料：大米20克，紫米30克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个
做法：
1、将芝麻炒香备用，山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中和碎山楂慢熬成软烂的粥
3、把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀；
4、把粥盛过小碗，上面撒入山楂糕碎，加一点糖桂花或红糖即可。
特点：
紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及多种维生素，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
二；双米芸豆粥
原料： 大米50克，小米20克，芸豆20克
做法： 1、先将芸豆洗净后浸泡5个小时，放入煲里，加水煮至八成熟；
2、将大米、小米淘洗干净，用水浸泡30分钟，与芸豆一同放入煲中慢熬至粥汤浓稠即可。
特点：
富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸，可以健脾和胃，清热，但便秘小儿不宜食用。
三；什锦黑米粥
原料：
白米25克，黑米30克，红豆30克，花生20克，干枣数个。
做法：
1、将所有原料混合淘洗干净，提前浸泡24小时；
2、除掉枣核；
3、放入煲中慢熬煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。
特点：
营养丰富，但宝宝脾胃虚弱时，应少食黑米。
四；腊八粥
原料：
花生10克，黄豆10克，薏米仁30克，红豆10克，糯米10克，红枣2个，莲子2克，桂圆肉10克，糖少许。
做法：
1、先将莲子去衣去心，与花生、黄豆、薏米仁、红豆、糯米洗净浸泡12小时左右，然后加水煮至软熟；
2、再加入红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮25分钟；
3、加入糖搅匀，煮开即可。
特点：
可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘。
五；栗子粥
原料：
大米50克，栗子3个，精盐少许。
制作：
1、将栗子用开水烫后剥去外皮和内皮，剁碎；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中与栗子末混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味即可喂食；
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。
特点：
此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
六；核桃瘦肉紫米粥
原料：
紫米50克，核桃2-3个，瘦肉末20克，精盐少许。
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、将 核桃仁剁碎；
3、将核桃末和瘦肉末放入粥内，慢熬30分钟；
4、放精盐少许调味即可。
特点：
核桃仁中的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，被称为“健脑之神”。同时还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
七；牛奶粥
原料：
大米50克，奶粉3勺（或鲜奶150-200毫升）
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、盛出一碗，加入奶粉或牛奶，搅拌均匀即可喂食。
特点：
乳类均有补血滋燥作用，牛奶为人们常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。牛奶与米同煮粥，即可增强健脾补胃的作用，又能延缓在胃肠消化吸收的时间，加强补益作用。
八；牛奶蛋花粥
原料：
鲜牛奶100毫升、大米50克、鸡蛋1只，白糖少许。
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、将鸡蛋打成蛋液；
3、粥将成时，加入牛奶、蛋液、白糖，稍稍搅动，继续煮开2-3分钟即可。
特点：
奶香浓郁，适合小宝宝口味。
九；牛奶南瓜大米粥
原料：
鲜牛奶50毫升、大米50克、南瓜50克，香油、白糖少许。
做法：
1、将南瓜洗净去皮切成小块；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，与南瓜同放入煲中慢熬成粥；
3、加入牛奶和香油搅匀，最后加糖调味即可。
特点：
南瓜含有丰富的胡萝卜素，一旦缺乏会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可食用过量，否则就会变成“黄皮”宝宝。
十；鸡蛋、胡萝卜青菜粥
原料：
鸡蛋1个，胡萝卜1/2个，青菜1棵，大米50克，高汤若干。精盐少许。
做法：
1、将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎；
2、将胡萝卜和青菜洗净切碎。
3、将大米洗净，用水浸泡约30分钟。将大米和切碎的胡萝卜加高汤放入煲中同煮成软烂的粥。
4、煮八成熟后放入捣碎的蛋黄和青菜，再煮10-15分钟加少许精盐调味即可。
特点：
色、香、味俱佳
宝宝辅食菜谱
1，牛奶奇怪且健康的吃法
2，婴儿美味营养粥
,3，补钙食谱——松子毛豆炒干丁
,4，春季宝宝的补钙食谱
,5，春补小窍门——熬粥
,6，宝宝爱吃的意大利面（上）
,7，宝宝爱吃的意大利面（下）
,8,为挑食宝宝精心打造的三款菜品
9，2岁宝宝长高食谱——小香排
,10，1岁宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
,11，十个月宝宝长高食谱——鸡茸豆腐
,12，宝宝“个头”长高食谱
,13，一岁宝宝御寒美味粥
,14，适合6个月宝宝的御寒美味粥
,15，益智药膳有助儿童智力发育
,16，健脾开胃食谱水晶肉丸
,17，炒肉拌干豆腐
,18，糖酥烧饼
,19，婴儿断奶期食谱蛋麦糊
,20，营养蛋饼
,21，蜜制胡萝卜
,22，适合宝宝的多铁食谱
,23，婴儿食谱鲜肝薯糊
,24，婴儿食谱蛋黄泥
,25，胡萝卜泥拌松软白干酪
,26，婴儿辅食番茄汁
,27，牛奶花椰菜泥
,28，什锦猪肉菜末
,29，乳酪菠菜面包粥
,30，营养不良调理食谱鱼片蒸蛋
,31，脾胃调养食谱鱼肉糊
,32，便秘调理食谱香蕉泥
,33，营养马铃薯泥
,34，凤菌一品豆腐
,35，黄油煎红薯
,36，煮红薯
37，学龄前儿童食谱的安排
,38，香椿薯拌豆腐
,39，锦乡鱼米
40，苦瓜绿豆汤
1；牛奶奇怪且健康的吃法
关键字：牛奶补钙
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。
1.牛奶粥。
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
2.牛奶大枣汤。
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹。
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
4.鲜奶玉液。
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹。
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
6.厚奶。
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。
先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
2；婴儿美味营养粥
关键字：营养素营养粥
春季是宝宝增长最快的季节，保证宝宝对营养素的摄取十分重要，下面介绍五款色香味儿俱全的补充多种营养素的营养粥。
1、鸡肝糊
[原料] 鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。
[制作] 将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
[用法] 每日1--2次，每次3克--5克。
[功效] 富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。
2、西红柿鱼糊
[原料] 净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。
[制法] 将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。
[用法] 每日2--3次，每次5克--10克。
[功效] 富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。
3、牛奶香蕉糊
[原料] 香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。
[制作] 将香蕉去皮后捣碎；玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
[用法] 随意喂食。
[功效] 富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。
4、鲜虾肉泥
[原料] 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。
[制作] 将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
[用法] 每日1--2次，每次20克--25克。
[功效] 富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、三色肝末
[原料] 猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。
[制作] 将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。
[用法] 每日2--3次，每次5克--10克。
[功效] 富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用
3；补钙食谱——松子毛豆炒干丁
关键字：幼儿补钙补钙食谱
我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
制作：
1．将松子入锅上火炒香备用。
2．毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
3．香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。
4．色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
4；春季宝宝的补钙食谱
关键字：补钙饮食
春天是宝宝生长最快的季节，在这个身高增长黄金期，一定要给宝宝补冲足够的钙，那么什么样的补钙方式最适合宝宝呢？那就是食补，下面介绍几种0-3岁宝宝的补钙食谱：
鱼菜米糊
原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。
制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。
补钙奥秘：
鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
蛋花豆腐羹
原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。
制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
补钙奥秘：
鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。
虾皮碎菜包
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。
制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
补钙奥秘：
虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
香香骨汤面
原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
补钙奥秘：
骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。
5； 春补小窍门——熬粥
关键字：营养粥营养汤
大人需要冬令进补，以强身健体。生长期的婴幼儿则需要春令“进补”。看到这个很多人都会问：那是为什么呢？春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子们非常需要补充营养和热量，以满足生长的需要。
在托儿所，我们不光要为孩子准备营养丰富、营养均衡的一日三餐，还要给孩子制作一些微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和营养汤等等，给孩子当点心或者配食。我们在实践中发现，孩子们游戏后、午睡起来时特别爱喝稀饭和汤水。这不仅能补充营养，还能帮助孩子摄入足够的水分。通常，大人很容易忽视孩子水分的摄入。
熬粥的窍门
1.选材要丰富。
2.五谷杂粮，时鲜蔬菜，各类坚果，动物肉和内脏，鱼虾和豆类都可选用。
3.搭配要按比例
粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1：1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
4.火候先急后缓
先用旺火烧开，煮滚3～5分钟，再改用文火细煮，而且整个过程最好一气呵成，中途不能断火，不能加水。否则，稀饭煮不稠，味不浓。
5.大厨的小秘方
若煮粥的时候，加一些食用油，即使火急一点，米汤也不会外溢，保证了营养，而且，煮出来的稀饭特别香，特别鲜，特别糯稠滑顺。
春季营养粥
赤豆莲心血糯粥
原料：赤豆50克，莲心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。
注：煮稀饭时米和其他配料的量若太少，不容易煮稠，故这里提供的是一家三口食用的量。下同。
制法：
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后，加入血糯米，再旺火烧开5分钟，改用小火煮15分钟，然后加粳米烧至酥烂，再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮，最后加冰糖溶化即可。
特点：香糯顺滑，红中有白，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有充足的热量和维生素B，、维生素B，、铁、钙等营养素;健脾补血，解毒消肿，有助于幼儿春季强身健体。
花生海鲜米仁粥
原料：花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。
制法：
(1)将花生仁洗净煮酥后，碾成小颗粒;海参去肠，洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜，放入米仁旺火烧开后，改小火煮;米仁开花后，加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。
特点：鲜香独特，润滑糯口，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，钙质尤其丰富，花生中的维生素E和卵磷脂充足，有增智益脑的作用，而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥.
香菜鸡肝小米粥
原料：香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米100克，盐、黄酒适量，葱姜少量，汤骨1段，味精少许。
制法：
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒：香菜洗净切碎末，黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水，而后放劈断的汤骨;水开后，撇去浮沫，改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨，倒入粳米，烧开后再力口入小米，一并煮成粥;再放进鸡肝粒，滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点：鲜香美味，白里透红显绿，适合1岁以上幼儿食用。
营养价值：鸡肝营养丰富，蛋白质含量高，维生素A含量为食品之首：铁、锌和维生素B1B，丰富，小米与粳米粗细粮搭配，营养互补：香菜中维生素C含量多，对铁质吸收有帮助。
6；宝宝爱吃的意大利面（上）
关键字：意大利面营养
走进超市的进口食品专区，你是否曾被形状千奇百怪、颜色五彩缤纷的意大利面所吸引呢？你又可曾想过，其实你完全可以把它们采买回家里，亲手为孩子做出口味繁多、美妙飘香的各式意面呢？快来和我们共同尝试一下吧！
为孩子做意大利面（也叫意粉）的理由：
1． 安全 在意大利本地，意面被明文规定必须采用100%杜兰小麦面粉及煮过的优质水来制作，而且不论是手工制作或机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，有颜色的面都是在制作过程中加入了蔬果或鸡蛋。目前我们在超市可以买到的均是进口的机制干燥面（Pasta Secca）。
2． 营养 就面条本身而言，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白及高筋度等特点，这就使得意粉不但耐煮、口感好，还有较高的营养价值。另外，搭配意粉的各式酱汁原料，比如番茄、橄榄油、牛奶、肉类及海鲜等，也含有丰富的营养。
3． 好看 贝壳面、蝴蝶面、螺旋面、车轮面、纽扣面……红色的番茄面、绿色的菠菜面、黑色的墨鱼面……哪个孩子能抵制这样的诱惑呢？
4． 好味 以番茄为底的红酱、用面粉、牛奶和奶油制成的白酱，还有以香草类植物及橄榄油混合烹调的清酱，慢慢在嘴里咀嚼，一定会让孩子回味无穷。
要煮出软硬适中又有嚼头的意粉，需要掌握一些诀窍：
首先，煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条下入锅中，并在水中加入一小勺盐，加盐的目的在于使面条有味道并且可以使面条更有弹性。还应该不时用筷子搅拌，以免黏着。
至于面条应该煮多久，我们可以参考外包装上所建议的时间。如果是要再入锅跟酱料一起拌炒的面，需要稍微缩短1～2分钟，做凉面则要再多煮2分钟，然后捞出泡在冰水中。
西红柿大虾意大利面
原料：细丝意大利面，鲜大虾6只，橄榄油40克，小西红柿6颗，大蒜3瓣，洋葱1/4个，青椒丝、白酒、盐、胡椒粉少许
制作：
1． 大蒜切末，洋葱切丁，虾煮熟剥皮备用。
2． 锅内放一半量的橄榄油炒香蒜末，放入大虾，再加少许酒翻炒。
3． 煮面
4． 锅中放橄榄油将洋葱丁炒香，放入炒好的蒜末和大虾，再将煮好的面放入锅中略煮1～2分钟即可。
番茄鸡肉酱意大利面
原料：螺旋意大利面、番茄酱150克、大蒜3瓣、鸡胸肉1000克、番茄汁50克、洋葱1/2个、冰糖30克、酱油两大勺、奶酪粉30克
制作：
1． 大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末备用。
2． 锅中到橄榄油加热后，放蒜末炒成金黄色，再加入洋葱丁炒软后加鸡肉末炒熟。再加番茄糊、番茄汁、冰糖和酱油翻炒后，加少量水煮开后转小火不断翻炒至浓稠。
3． 将煮好的意大利面放入酱汁中，加奶酪粉煮1～2分钟即可。
7；宝宝爱吃的意大利面（下）
关键字：意大利面营养
走进超市的进口食品专区，你是否曾被形状千奇百怪、颜色五彩缤纷的意大利面所吸引呢？你又可曾想过，其实你完全可以把它们采买回家里，亲手为孩子做出口味繁多、美妙飘香的各式意面呢？快来和我们共同尝试一下吧！
什锦炸酱
原料：猪肉馅200克，白豆干3块，胡萝卜1/3根，豆瓣酱150克，大蒜3瓣，酱油两勺，冰糖少许
制作：
1． 豆腐干及胡萝卜切碎丁，蒜切末。
2． 猪肉馅、豆干丁、胡萝卜丁分别下油锅炒香备用。
3． 油锅烧热放大蒜末煸炒，再依次放入事先炒锅的原料和豆瓣酱，最后加入酱油和冰糖及少许水，至浓稠状即成。
奶油白酱
原料：鲜奶油100克，牛奶600克，黄油140克，面粉100克
制作：
1． 将鲜奶油和牛奶拌匀煮开备用。
2． 锅内放100克黄油小火溶化，加面粉拌炒出香味，然后一边搅拌一边慢慢加入做法1的材料细细搅拌均匀。
3． 另外40克黄油小火溶化后，再倒入做法2的酱中搅匀即可。
芝麻酱意大利面
原料：细丝意大利面，芝麻酱60克，香油20克，白芝麻10克，酱油、醋、姜汁、白糖、蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝少许
制作：
1． 芝麻酱和香油拌匀加少许凉开水拌开，再加入糖和酱油、姜汁、醋和白芝麻搅匀备用。
2． 将意大利面煮好，捞出后加少许油拌匀装盘，放蛋皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝后，淋上酱汁即可。
蟹肉奶油意大利面
原料：斜管意大利面，蟹肉200克，大蒜2瓣，奶油白酱80克，鲜奶油60克，黄油40克，高汤、盐及胡椒粉少许
制作：
1． 大蒜切末备用。
2． 滚水将蟹肉焯熟备用。
3． 锅内放黄油熔化，加蒜末炒香，再加高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮开，加入蟹肉拌匀。
4． 将煮好的意大利面放入酱汁锅中拌煮1～2分钟即可，还可随意搭配一些绿色的蔬菜。
8；为挑食宝宝精心打造的三款菜品
关键字：挑食营养
有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。
鱼味蛋饼
原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。
制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。
营养小秘密:
把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。
蔬菜小杂炒
原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。
制作：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
营养小秘密：
如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
香香炒米饭
原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
营养小秘密：
米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭“面目皆非”，引起宝贝的兴趣。
9；2岁宝宝长高食谱——小香排
关键字：宝宝长高长个子
科学研究表明，每年五月是小儿最容易长个子的时候。妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高美食。
2岁以上宝宝长高食谱——小香排
原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。
做法：
先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。
营养小秘密：
猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素，这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素，具有长肌肤，壮骨骼的作用。
10；1岁宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
关键字：宝宝长高长高食谱
春天是宝宝长高最佳季节，妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高食谱，帮助宝宝赢得这场比赛。介绍一种1岁以上宝宝长高食谱，希望对大家有所帮助。
1岁以上宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
原料：新鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。
做法：先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸；再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒，然后放入豆腐饺盘中即成。
营养小秘密：
牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质，还含有丰富的锌元素，而锌元素非常有利于小儿生长发育。
11；十个月宝宝长高食谱——鸡茸豆腐
关键字：宝宝长高长个子
婴儿期是宝宝长的最快的时期，而春天又是宝宝长高最佳季节，妈妈一定要抓住这一时机，给宝宝做几道美味可口的长高食谱。
十个月以上宝宝长高美食——鸡茸豆腐
原料：鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、精盐、植物油少许。
做法：先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸；再把豆腐弄成泥，用开水烫一下；锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。
营养小秘密：
豆腐中富含优质植物蛋白、钙质，鸡肉中富含优质动物蛋白，这两种食物结合在一起，促进宝贝长个子作用相得益彰。
12；宝宝“个头”长高食谱
关键字：宝宝长高食谱
食谱一
早餐：豆浆250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。
加餐：苹果1个。
午餐：米饭，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，虾皮紫菜鸡蛋汤。
加餐：橙子1个，核桃2个。
晚餐：银耳红枣粥，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。
加餐：酸奶250毫升。
食谱二
早餐：牛奶250毫升，豆包1个，小西红柿5个，煮鸡蛋1个。
加餐：香蕉1个。
午餐：八宝粥1碗，小枣玉米面发糕100克，酥鲫鱼，草菇芥兰。
加餐：猕猴桃1个。
晚餐：红豆米饭，虾仁豆腐，蒜泥茄子50克，西红柿鸡蛋汤1小碗。
加餐：酸奶250毫升。
13；一岁宝宝御寒美味粥
关键字：宝宝食谱冬季
冬季气候寒冷，万物收藏。细心的妈妈应该给宝宝做一个御寒美味粥抵抗冬季的寒冷，保证身体的健康。
白木耳苹果瘦肉粥(适合1岁以上的宝宝)
材料：
干白木耳10克、苹果半个、瘦猪肉100克、水6杯、米半杯?、枸杞6粒、干淀粉少许、盐少许
做法：
⒈将白木耳泡发后洗净，剥成小片。苹果洗净去籽，切成小块;瘦猪肉洗净，切成约1厘米的厚片，再用少许淀粉拌匀备用。
⒉取一深锅，加入水和米，以小火慢慢煮开。
⒊放入备好的白木耳和苹果，继续煮15分钟。
⒋加入瘦肉片和枸杞，继续煮10分钟后，加入少许盐，搅拌均匀即可。
罗汉粥(适合1岁以上的宝宝)
材料：
干香菇10克、胡萝卜10克、竹笋10克、湿黑木耳10克、湿白木耳10克、草菇10克、水6杯、米半杯、盐少许、色拉油少许
做法：
⒈香菇用冷水泡软，去蒂并倒掉水。将香菇挤干水后切片，拌入少许色拉?油备用。
⒉胡萝卜洗净切成粒，竹笋洗净切成丁，白木耳、黑木耳、草菇洗净，连同竹笋一起用滚水烫一下捞出备用。
⒊取一深锅，加入水和米，煮15分钟，加入备好的所有材料继续煮5分钟后，放入少许盐拌匀即可。
14；适合6个月宝宝的御寒美味粥
关键字：辅食御寒
鸡肉粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
去皮鸡肉100克(搅烂后，再加入少许冷水备用)、米半杯、盐少许
做法：
⒈把米洗净，加入250毫升水，煲成粥(约需30分钟)。
⒉把搅烂的鸡肉放入粥内煮熟。粥内可加入少许盐。
豆苗碎肉粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
豆苗100克(捣烂)、碎肉80克(捣烂后加入少许冷水备用)、米半杯、盐少许
做法：
⒈将米洗净，加入250毫升水，煲成粥(约需30分钟)。
⒉把碎猪肉加入粥内煮熟。然后加入碎豆苗煮熟，可加入少许盐。
甘薯粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
大米半杯、甘薯半个、冷水5杯
做法：
⒈将大米洗净，加入冷水浸泡15分钟。烧开后，改小火煮粥。
⒉甘薯去皮洗净，切成小块备用。
⒊煮10分钟后，加入甘薯同煮，中途多搅?动，使甘薯熟软、粥液黏稠。
⒋待两者皆已熟烂，粥黏稠适中即可。
15；益智药膳有助儿童智力发育
关键字：儿童智力益智药膳
常用药物有核桃仁、益智仁、茯苓、芡实、远志等。
配用食物有芝麻、桂圆、香菇、木耳、蜂蜜、鱼、肉、蛋以及动物的脑髓等。
以下为几款益智健脑药膳。
1，冬瓜益智盅：
取小冬瓜1只，挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块（猪、牛、羊、鸡不限）、香菇、莲子肉及佐料适量，煮炖至熟烂。有助生长、益智慧之效。
2，益智仁炖肉：
取益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克，同炖煮至肉熟，加调料即成。有健胃益脾、补脑安神、益智作用。
3，读书点心：
取核桃肉500克，芝麻125克，桂圆肉125克，加糖适量，共捣匀，每日早晚取一匙，开水冲服。能增强记忆，消除头晕失眠。
4，山家三脆：
取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克，入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。能补气养血、健脑益智。
5，鱼头补脑汤：
鱼头（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等）1条去腮，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量、清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。有健脑增智之效。
16；健脾开胃食谱水晶肉丸
关键字：健脾开胃食谱营养不良
主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺：
1. 香菇去蒂，洗净；
2. 油菜心择洗干净；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；
7. 干百合洗净，碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
工艺提示：
1. 砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行，砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳；
2. 搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散；
3. 百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾匀；
4. 肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。
菜品口感：
色泽艳丽，滑润软嫩。
食用方法：
中餐、晚餐。
适合人群：
学龄前儿童。健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。
食谱营养：
1. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白
，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2. 猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食
，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
3. 百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有
良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善
，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于
白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
4. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸
收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
5. 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般
蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇
能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥
效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，
又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践
证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，
提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不
良、便秘等。
6. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微
酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补
气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
7. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏
膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还
有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜
中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发
病的危险。
温馨提示：
1. 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学
界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
2. 猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
历史文化：
1. 百合，为百合科植物百合。有细叶百合和射香百合。性味甘、微苦，微寒。含有多种生物碱、淀粉、蛋白
质、脂肪等成分。具有润肺止咳，清心安神的功效。适用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸等症；
2. 此菜光亮如水晶，配冬菇、火腿和菜心，丸子漂浮汤中，色泽艳丽，滑润软嫩，富有弹性。
17；炒肉拌干豆腐
关键字：补肾养血缺铁性贫血
主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克
调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克
制作工艺：
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；
3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
工艺提示：
1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；
2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；
3. 味汁的调制，可因各自口味而定。
菜品口感：
口味清淡，软嫩适口。
食用方法：
中餐、晚餐
适合人群：
学龄前儿童
食谱营养：
1. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2. 干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
温馨提示：
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
18；糖酥烧饼
关键字：健脾开胃助消化
主料： 小麦面粉1000克
调料： 大豆油20克 白砂糖125克
制作工艺
将豆油加面粉和成酥团，再将面粉加冷水调成面团，包酥后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
菜品点评
酥松层清，甜香适口。健脾开胃，助消化。
食用方法
可作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群
学龄期儿童，学龄前儿童
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
19；婴儿断奶期食谱蛋麦糊
关键字：婴儿断奶期食谱
主料： 燕麦片60克
辅料： 全脂牛奶粉25克 鸡蛋75克
调料： 白砂糖50克
制作工艺
1、将奶粉、糖放入锅内，倒入适量凉开水，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅匀，备用。
2、锅内倒入适量水烧沸，放入燕麦片及蛋乳液搅匀，煮沸3分钟，成糊即可食用。
菜品口感
此麦糊香甜可口，富有营养。
食用方法
可以作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
适合4~5个月龄婴儿断奶期食用
健康提示
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
食谱营养
1. 燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
2. 全脂牛奶粉：奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分，而且冲调容易，携带方便，深受消费者喜爱；全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。
3. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
温馨提示
1. 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
2. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
20；营养蛋饼
关键字：营养食谱婴儿幼儿
主料： 草鱼10克 鸡蛋75克
辅料： 洋葱10克
调料： 番茄酱10克 黄油10克
制作工艺
1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟，去皮、刺，放入碗内研碎。
2.将鸡蛋液放入碗内，加入鱼肉泥、洋葱末，调拌均匀成馅待用。
3.把黄油放入平底锅内溶化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸至熟，起锅装盘。
4.将番茄酱淋在盘里，晾温即可喂食。
工艺提示
要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟，但要防止煎老，以免影响婴儿食用。
菜品口感
蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面。
食用方法
适合做早餐、中餐、晚餐、零食
相关人群
营养蛋饼适宜7个月以上婴儿，幼儿添加辅食选用。
健康提示
它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。
食谱营养
1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最
优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，
能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化
人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元
素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、
截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
3. 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰
富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲
、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并
且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
温馨提示
1. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻
；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2. 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
21；蜜制胡萝卜
关键字：婴儿食谱营养
主料： 胡萝卜200克
调料： 蜂蜜25克 黄油15克 姜2克
制作工艺
将胡萝卜切成小碎片，将胡萝卜片，蜂蜜，黄油，姜末及少许开水放入锅内搅拌均匀，盖上盖，文火煮半小时至胡萝卜变软，煮的过程中偶尔搅拌一下，出锅即可喂食。
工艺提示
在制作中要注意的是，要把胡萝卜切碎煮烂，吃剩下的胡萝卜，可以装瓶入冰箱内，随吃随取。
食用方法
适合作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
适宜１０～１２个月婴儿食用。
健康提示
此菜红艳，甜软，营养丰富，含有丰富的维生素A原胡萝卜素，此外还有含有较丰富的碳水化合物，蛋白质、钙、铁及维生素B1、B2、C等。
食谱营养
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
温馨提示
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
22；适合宝宝的多铁食谱
关键字：宝宝多铁食谱补铁
首先要注意到，年龄较小的宝宝乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合孩子的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给宝宝食用：
肝泥粥
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
肉菜卷
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
四彩珍珠汤
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
23；婴儿食谱鲜肝薯糊
关键字：婴儿食谱维生素明目
主料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克
调料：盐1克
制作：
1. 鸡肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。
2. 马铃薯放入滚水中煮至软透，捞起压成薯茸。
3. 以煮鸡肝的水加米煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。
提示：
鸡肝煮熟后较猪肝软，也可用猪肝代替。
食用方法：
适合作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
有明目调理之功效，适宜6～９个月婴儿。
健康提示：
避免进食入造色素或味精之食物，肝类含有维他命A、B2，能预防眼炎，舌炎及口角炎，鸡肝更有明目作用。
食谱营养：
1. 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。
另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
2. 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
3. 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
温馨提示：
1. 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2. 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
24；婴儿食谱蛋黄泥
关键字：婴儿食谱蛋黄
主料：鸡蛋35克
调料：盐1克
制作：
将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。
制作提示：
此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。
食用方法：
适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群：
适宜４个月以上的婴儿食用。
健康提示：
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
食谱营养：
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
温馨提示：
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
25；胡萝卜泥拌松软白干酪
关键字：婴儿食谱胡萝卜
主料：奶酪10克 胡萝卜100克
制作：
1.将胡萝卜用开水煮软后捞出，捣烂备用。
2.将准备好的白干酪制成泥。
3.白干酪与胡萝卜同时放在盘中，搅拌均匀即可。
食用方法：
可以作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
适宜6～8个月的婴儿。
食谱营养：
1. 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2. 奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。
温馨提示：
1. 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
2. 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
26；婴儿辅食番茄汁
关键字：婴儿辅食番茄
主料： 番茄50克
调料： 白砂糖20克
制作：
1. 将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎；
2. 用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内；
3. 将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
制作提示：
制作要点：要选用新鲜，成熟的的番茄做原料，可用纱布挤汁也可用汤匙压出汁，可用白糖，也可用蜂蜜。
食用方法：
适合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
此菜汁酸甜适口，营养丰富，适宜6~9个月的婴儿食用。
食谱营养：
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
温馨提示：
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
27；牛奶花椰菜泥
关键字：婴儿幼儿食谱营养
主料： 菜花20克
调料： 牛奶20克
制作：
1.花椰菜清洗干净，放入开水中氽烫至软。
2.将沥干水分的花椰菜剁成碎末。
3.最后花椰菜末放入准备好的牛奶中，调稀即可。
提示：
花椰菜就是菜花。
适合人群：
10~12个月婴儿、幼儿
食用方法
适合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。
食谱营养：
菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
温馨提示：
菜花：菜花不宜与猪肝同食。
28；什锦猪肉菜末
关键字：婴儿辅食猪肉
主料： 大葱10克 柿子椒10克 猪肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡萝卜10克
调料： 盐2克
制作：
1. 将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
2. 将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入番茄末略煮，加入少许精盐，使其有淡淡咸味。
制作提示：
制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。
菜品口感：
色泽鲜艳，富有营养，味美可口。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐。
适合人群：
此菜可供10~12个月婴儿选用。
健康提示：
1. 尽可能用新鲜菠菜，因为新鲜蔬菜最富有营养，味美且经济。罐装蔬菜已被烹调过，只需要体积成菜泥即可食用。
2. 如果可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。
食谱营养：
1. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2. 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
3. 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
4. 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
5. 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
温馨提示：
1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2. 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
3. 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
4. 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
29；乳酪菠菜面包粥
关键字：婴儿食谱辅食面包
主料： 面包30克
辅料： 奶酪20克
制作：
1.将土司面包除去烤边，仔细撕碎。
2.将面包末放入锅中，加入适量的水，熬煮，至水滚开后转用小火，煮至黏稠状。
3.最后，放入乳酪（菠菜）口味的婴儿食品拌匀即可。
制作提示：
乳酪选用菠菜口味的婴儿食品1份。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐、零食
适合人群：
适宜4～6个月婴儿做辅助食谱
食谱营养：
1. 面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
2. 奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。
温馨提示：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
30；营养不良调理食谱鱼片蒸蛋
关键字：食谱鱼片营养不良调理
主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克
制作：
1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
菜品口感
嫩滑清香。
食用方法
适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
食谱营养
1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
温馨提示
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
适合人群：
学龄前儿童及营养不良、补虚养身调理。
31；脾胃调养食谱鱼肉糊
关键字：脾胃调养食谱鱼肉糊
主料： 草鱼50克
调料： 盐1克 淀粉(豌豆)2克
制作：
1.将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入盐煮熟，捞出。
2.除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，盛出晾温即成喂食。
菜品平价：
本菜品软烂味鲜，营养丰富。本品属于婴儿食谱，幼儿食谱，适合4~5个月婴儿食谱。具有脾胃调养调理功能。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐、零食
健康提示：
鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等，对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用，适宜4?6个月婴儿添加辅食选用。
食谱营养：
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
32；便秘调理食谱香蕉泥
关键字：便秘食谱香蕉泥
主料： 香蕉70克
调料： 白砂糖10克 柠檬汁5克
制作：
将香蕉洗净，剥去白丝，把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗内，即可喂食。
制作提示：
要选用熟透的香蕉，洗干净；生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐
菜品评价：
本菜品属于婴儿食谱，本菜品具有便秘调理，肠炎调理功能。
相关人群：
适宜５～７个月断奶幼儿食用。
食谱营养：
香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。
温馨提示：
1、香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原，B1和C等.具有润肠、通便的作用，对便秘的婴儿有辅助治疗作用。
2、香蕉：香蕉不宜和红薯同食。
33； 营养马铃薯泥
关键字：婴儿食谱马铃薯泥营养
主料： 土豆200克
制作：
1.马铃薯洗净去皮，切片。
2.将马铃薯片放在锅中用水熬软，捞出。
3.趁热将马铃薯片捣烂。
4.用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食
菜品评价：
本菜品属于6~9个月婴儿食谱，可用于减肥瘦身调理，便秘调理，肠炎调理。
食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家
认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢
性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容
、抗衰老等。
34；凤菌一品豆腐
关键字：豆腐宝宝食谱营养禁忌
主料：蘑菇(鲜蘑)250克 豆腐400克
辅料：干贝40克 鸡蛋清100克 虾仁50克 火腿10克 肥膘肉20克 香菜25克
调料：猪油（炼制）70克 料酒25克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 姜10克
制作：
1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙，洗净，下入开水锅内氽过捞出，挤干水分，摊入平盘内，撒上干淀粉，将虾仁料铺在蘑菇上，按上火腿米、香菜叶。
2. 将豆腐片去皮，捣烂过罗筛，加入蛋清50克、适量的盐、味精、胡椒粉搅匀，装入抹油和有圆圈模型的盘中，面上撒上干贝，再盖上一层用鸡汤搅匀的鸡蛋清，和酿凤尾菇一起上笼蒸熟（切勿过老），取出将圆圈模型去掉，把酿凤尾菇拼在豆腐周围，锅内放鸡汤、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在凤菌一品豆腐上，淋鸡油即可。
专家评价：
本品色彩鲜艳，豆腐软嫩，味道鲜美。隶属于湖南菜系，适合学龄前儿童、老人、需要补虚养身调理的人食用。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐
食谱营养：
1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2. 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
3. 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
4. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
5. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
7. 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
8. 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
温馨提示：
1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
3. 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
5. 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
6. 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
35；黄油煎红薯
关键字：红薯黄油婴儿食谱
主料：红薯500克，黄油50克。
辅料：蜂50克，熟芝麻15克。
制法：1、 将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。
2、 在平底锅内放入黄油，化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘内，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特点：味香甜，软烂，营养丰富。
制作关键：掌握煎红薯的火候，火不要太大，也不能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。
36；煮红薯
关键字：红薯婴儿食谱
主料：红薯300克，苹果300克。
辅料：蜂蜜50克。
制法：1、将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小碎丁待用。
2、将红薯、苹果放入锅内， 加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。
特点：香甜鲜美，丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。
制作关键：要将红薯、苹果切碎、煮烂，用微火煮
37；学龄前儿童食谱的安排
关键字：学龄前儿童食谱摇篮网
粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品；有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。这一阶段幼儿的食谱可以是：
早饭：（1）牛奶半瓶，麦片一两制成的麦片牛奶粥；
（2）面包2片，蛋1/2，只制成的面包类蛋皮。
午饭：（1）紫菜虾皮汤（紫菜5克，虾皮10克）；
（2）米1.5两成饭，把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜，饭就菜吃。
午点：（1）牛奶半瓶；
（2）豆沙饼一个。
晚饭：（1）鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片；
（2）面条1.5两、菜1两制成肉末青菜炖面条；
（3）水果一只
38；香椿薯拌豆腐
关键字：香椿豆腐幼儿食谱
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
[特点] 此菜软嫩可口，气味芳香。
[提示] 制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。
[功效] 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用。
39；锦乡鱼米
关键字：鱼米幼儿食谱青鱼
原料：青鱼种段300克，青椒25克，胡萝卜30克，水发香菇5克。
调料：精制油500克（耗40克），黄酒4克，盐2.5克，味精1克，鸡蛋1只，葱、姜、生粉适量。
制作方法：
⒈青鱼中段洗净，去骨去皮，切成绿豆大小的粒状，用少许葱姜水，加盐、酒、味精、鸡蛋清、生粉5克上浆待用，青椒、胡萝卜、香菇均切成鱼米状大小，待用。
⒉锅中放入油，烧至三成熟，将鱼米倒入滑散，至熟时放入青椒等翻炒，用水生粉勾芡，淋少许熟油即可。
特点：刀工精细，色泽美观
适合年龄：1岁半以上幼儿食用
40；苦瓜绿豆汤
关键字：苦瓜绿豆汤
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克
制作：
将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
一；三鲜荠菜豆腐羹
三鲜荠菜豆腐羹怎么做才好吃？其实三鲜荠菜豆腐羹的做法非常简单，并不一定要看三鲜荠菜豆腐羹做法的视频菜才能学会，跟着三鲜荠菜豆腐羹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
人数：3人份
难度：初级入门
烹饪时间：10分钟
主料：
荠菜1把冬笋半根 豆腐2块
辅料：
鸡蛋1个猪肉馅适量
调料：
色拉油适量 食盐4克 葱5克 姜5克 淀粉少许
三鲜荠菜豆腐羹的做法
准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
加入切碎的荠菜翻炒均匀
加入适量水
水开后加入豆腐丁
煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？
别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。
1、荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
1、经过一个冬天又加之春节，大鱼大肉类的一定都吃了不少，春天里，该是让我们的肠胃好好放松下了，所以春季里的饮食应该注意清淡些，多吃蔬菜，尤其是野菜，像荠菜、马齿苋、榆钱、竹笋等。所以啊我是不会放过荠菜这个小家伙的，谁让现在是邂逅它的最佳时节呢。
2、之前先是经典的荠菜鲜肉水饺，再来荠菜煎蛋饼，先煮后煎这次烧汤，小小的荠菜，怎么烧都行，都美味，我都爱。
3、荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆腐羹里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋，其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。
4、特点： 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
二；芥蓝胡萝卜咸骨粥
芥蓝胡萝卜咸骨粥怎么做才好吃？其实芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法非常简单，并不一定要看芥蓝胡萝卜咸骨粥做法的视频菜才能学会，跟着芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：30分钟
主料：
大米适量
辅料：
猪大骨头适量 芥蓝适量 胡萝卜(红)适量
调料：
姜适量
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法
材料集合图：
咸骨（淖血水）生姜，大米
芥蓝和胡萝丁
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法：
先把咸骨，大米，生姜扔到汤煲里
粥煲好了，再下芥蓝和胡萝卜丁，稍煮5分钟
三；干贝菠菜粥
干贝菠菜粥怎么做才好吃？其实干贝菠菜粥的做法非常简单，并不一定要看干贝菠菜粥做法的视频菜才能学会，跟着干贝菠菜粥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：家常味
准备时间：30分钟
人数：2人份
难度：新手尝试
烹饪时间：30分钟
主料：
大米适量 菠菜1把
辅料：
干贝适量
调料：
水适量
干贝菠菜粥的做法
材料集合图：
干贝泡发，大米冷水泡半小时
菠菜洗净切小段
冷水烧开后，放入大米（1:7的比例）
用大火煮沸后倒入泡发的干贝，转小火慢慢熬煮
要出锅前几分钟撒入菠菜，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可
1、快速发干贝的小窍门看这里：
2、“6招熬出绝世美味粥”看这里：
1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。其含有十分可观的蛋白质，每1斤菠菜就相当于鸡蛋的蛋白质含量。
2、菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2-4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。长期对着电脑工作的人更应多吃菠菜，预防眼疾的发生。
3、如果你的脸色不佳可以常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。
给宝宝煮粥的技巧
喝粥容易，但想煮出鲜香味美的粥，就不是件容易事了，尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些，煮粥和制作别的佳肴一样，也有些小窍门，掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。煮粥时更加得心应手。
1、淘米不宜用手搓 谷类外层富含多种维生素，营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，一般来说，应该先把小石子等杂质挑选出来，然后淘洗两三遍就可以了。
2、浸泡 煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟以上，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。这样慢熬粥不仅可以节省时间，满熬出的粥口感酥软鲜香。
3、开水下锅 人们普遍认为应用冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底，而用开水煮就不会出现这种现象，而且它比冷水煮粥更省时间。
4、煮粥时水与米的比例 煮粥前最好一次性把水放足，掌握好米与水的比例，不要中途添水，否则粥会在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
5、粥中加豆的煮制技巧 煮豆粥时，豆子一定要提前用水长时间浸泡，否则不容易煮烂
6、加盐调味 粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可，由于宝宝的味觉正在发育阶段，所以不宜咸
7、食物搅碎 若宝宝较小，煮出的粥品不易嚼碎，建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状。帮助宝宝吞咽
一；香紫米粥
原料：大米20克，紫米30克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个
做法：
1、将芝麻炒香备用，山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中和碎山楂慢熬成软烂的粥
3、把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀；
4、把粥盛过小碗，上面撒入山楂糕碎，加一点糖桂花或红糖即可。
特点：
紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及多种维生素，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
二；双米芸豆粥
原料： 大米50克，小米20克，芸豆20克
做法： 1、先将芸豆洗净后浸泡5个小时，放入煲里，加水煮至八成熟；
2、将大米、小米淘洗干净，用水浸泡30分钟，与芸豆一同放入煲中慢熬至粥汤浓稠即可。
特点：
富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸，可以健脾和胃，清热，但便秘小儿不宜食用。
三；什锦黑米粥
原料：
白米25克，黑米30克，红豆30克，花生20克，干枣数个。
做法：
1、将所有原料混合淘洗干净，提前浸泡24小时；
2、除掉枣核；
3、放入煲中慢熬煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。
特点：
营养丰富，但宝宝脾胃虚弱时，应少食黑米。
四；腊八粥
原料：
花生10克，黄豆10克，薏米仁30克，红豆10克，糯米10克，红枣2个，莲子2克，桂圆肉10克，糖少许。
做法：
1、先将莲子去衣去心，与花生、黄豆、薏米仁、红豆、糯米洗净浸泡12小时左右，然后加水煮至软熟；
2、再加入红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮25分钟；
3、加入糖搅匀，煮开即可。
特点：
可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘。
五；栗子粥
原料：
大米50克，栗子3个，精盐少许。
制作：
1、将栗子用开水烫后剥去外皮和内皮，剁碎；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中与栗子末混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味即可喂食；
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。
特点：
此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
六；核桃瘦肉紫米粥
原料：
紫米50克，核桃2-3个，瘦肉末20克，精盐少许。
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、将 核桃仁剁碎；
3、将核桃末和瘦肉末放入粥内，慢熬30分钟；
4、放精盐少许调味即可。
特点：
核桃仁中的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，被称为“健脑之神”。同时还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
七；牛奶粥
原料：
大米50克，奶粉3勺（或鲜奶150-200毫升）
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、盛出一碗，加入奶粉或牛奶，搅拌均匀即可喂食。
特点：
乳类均有补血滋燥作用，牛奶为人们常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。牛奶与米同煮粥，即可增强健脾补胃的作用，又能延缓在胃肠消化吸收的时间，加强补益作用。
八；牛奶蛋花粥
原料：
鲜牛奶100毫升、大米50克、鸡蛋1只，白糖少许。
做法：
1、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中慢熬成粥；
2、将鸡蛋打成蛋液；
3、粥将成时，加入牛奶、蛋液、白糖，稍稍搅动，继续煮开2-3分钟即可。
特点：
奶香浓郁，适合小宝宝口味。
九；牛奶南瓜大米粥
原料：
鲜牛奶50毫升、大米50克、南瓜50克，香油、白糖少许。
做法：
1、将南瓜洗净去皮切成小块；
2、将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，与南瓜同放入煲中慢熬成粥；
3、加入牛奶和香油搅匀，最后加糖调味即可。
特点：
南瓜含有丰富的胡萝卜素，一旦缺乏会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可食用过量，否则就会变成“黄皮”宝宝。
十；鸡蛋、胡萝卜青菜粥
原料：
鸡蛋1个，胡萝卜1/2个，青菜1棵，大米50克，高汤若干。精盐少许。
做法：
1、将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎；
2、将胡萝卜和青菜洗净切碎。
3、将大米洗净，用水浸泡约30分钟。将大米和切碎的胡萝卜加高汤放入煲中同煮成软烂的粥。
4、煮八成熟后放入捣碎的蛋黄和青菜，再煮10-15分钟加少许精盐调味即可。
特点：
色、香、味俱佳
宝宝辅食菜谱
1，牛奶奇怪且健康的吃法
2，婴儿美味营养粥
,3，补钙食谱——松子毛豆炒干丁
,4，春季宝宝的补钙食谱
,5，春补小窍门——熬粥
,6，宝宝爱吃的意大利面（上）
,7，宝宝爱吃的意大利面（下）
,8,为挑食宝宝精心打造的三款菜品
9，2岁宝宝长高食谱——小香排
,10，1岁宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
,11，十个月宝宝长高食谱——鸡茸豆腐
,12，宝宝“个头”长高食谱
,13，一岁宝宝御寒美味粥
,14，适合6个月宝宝的御寒美味粥
,15，益智药膳有助儿童智力发育
,16，健脾开胃食谱水晶肉丸
,17，炒肉拌干豆腐
,18，糖酥烧饼
,19，婴儿断奶期食谱蛋麦糊
,20，营养蛋饼
,21，蜜制胡萝卜
,22，适合宝宝的多铁食谱
,23，婴儿食谱鲜肝薯糊
,24，婴儿食谱蛋黄泥
,25，胡萝卜泥拌松软白干酪
,26，婴儿辅食番茄汁
,27，牛奶花椰菜泥
,28，什锦猪肉菜末
,29，乳酪菠菜面包粥
,30，营养不良调理食谱鱼片蒸蛋
,31，脾胃调养食谱鱼肉糊
,32，便秘调理食谱香蕉泥
,33，营养马铃薯泥
,34，凤菌一品豆腐
,35，黄油煎红薯
,36，煮红薯
37，学龄前儿童食谱的安排
,38，香椿薯拌豆腐
,39，锦乡鱼米
40，苦瓜绿豆汤
1；牛奶奇怪且健康的吃法
关键字：牛奶补钙
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。
1.牛奶粥。
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
2.牛奶大枣汤。
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹。
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
4.鲜奶玉液。
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹。
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
6.厚奶。
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。
先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
2；婴儿美味营养粥
关键字：营养素营养粥
春季是宝宝增长最快的季节，保证宝宝对营养素的摄取十分重要，下面介绍五款色香味儿俱全的补充多种营养素的营养粥。
1、鸡肝糊
[原料] 鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。
[制作] 将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
[用法] 每日1--2次，每次3克--5克。
[功效] 富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。
2、西红柿鱼糊
[原料] 净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。
[制法] 将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。
[用法] 每日2--3次，每次5克--10克。
[功效] 富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。
3、牛奶香蕉糊
[原料] 香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。
[制作] 将香蕉去皮后捣碎；玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
[用法] 随意喂食。
[功效] 富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。
4、鲜虾肉泥
[原料] 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。
[制作] 将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
[用法] 每日1--2次，每次20克--25克。
[功效] 富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、三色肝末
[原料] 猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。
[制作] 将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。
[用法] 每日2--3次，每次5克--10克。
[功效] 富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用
3；补钙食谱——松子毛豆炒干丁
关键字：幼儿补钙补钙食谱
我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
制作：
1．将松子入锅上火炒香备用。
2．毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
3．香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。
4．色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
4；春季宝宝的补钙食谱
关键字：补钙饮食
春天是宝宝生长最快的季节，在这个身高增长黄金期，一定要给宝宝补冲足够的钙，那么什么样的补钙方式最适合宝宝呢？那就是食补，下面介绍几种0-3岁宝宝的补钙食谱：
鱼菜米糊
原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。
制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。
补钙奥秘：
鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
蛋花豆腐羹
原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。
制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
补钙奥秘：
鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。
虾皮碎菜包
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。
制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
补钙奥秘：
虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
香香骨汤面
原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
补钙奥秘：
骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。
5； 春补小窍门——熬粥
关键字：营养粥营养汤
大人需要冬令进补，以强身健体。生长期的婴幼儿则需要春令“进补”。看到这个很多人都会问：那是为什么呢？春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子们非常需要补充营养和热量，以满足生长的需要。
在托儿所，我们不光要为孩子准备营养丰富、营养均衡的一日三餐，还要给孩子制作一些微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和营养汤等等，给孩子当点心或者配食。我们在实践中发现，孩子们游戏后、午睡起来时特别爱喝稀饭和汤水。这不仅能补充营养，还能帮助孩子摄入足够的水分。通常，大人很容易忽视孩子水分的摄入。
熬粥的窍门
1.选材要丰富。
2.五谷杂粮，时鲜蔬菜，各类坚果，动物肉和内脏，鱼虾和豆类都可选用。
3.搭配要按比例
粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1：1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
4.火候先急后缓
先用旺火烧开，煮滚3～5分钟，再改用文火细煮，而且整个过程最好一气呵成，中途不能断火，不能加水。否则，稀饭煮不稠，味不浓。
5.大厨的小秘方
若煮粥的时候，加一些食用油，即使火急一点，米汤也不会外溢，保证了营养，而且，煮出来的稀饭特别香，特别鲜，特别糯稠滑顺。
春季营养粥
赤豆莲心血糯粥
原料：赤豆50克，莲心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。
注：煮稀饭时米和其他配料的量若太少，不容易煮稠，故这里提供的是一家三口食用的量。下同。
制法：
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后，加入血糯米，再旺火烧开5分钟，改用小火煮15分钟，然后加粳米烧至酥烂，再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮，最后加冰糖溶化即可。
特点：香糯顺滑，红中有白，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有充足的热量和维生素B，、维生素B，、铁、钙等营养素;健脾补血，解毒消肿，有助于幼儿春季强身健体。
花生海鲜米仁粥
原料：花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。
制法：
(1)将花生仁洗净煮酥后，碾成小颗粒;海参去肠，洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜，放入米仁旺火烧开后，改小火煮;米仁开花后，加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。
特点：鲜香独特，润滑糯口，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，钙质尤其丰富，花生中的维生素E和卵磷脂充足，有增智益脑的作用，而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥.
香菜鸡肝小米粥
原料：香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米100克，盐、黄酒适量，葱姜少量，汤骨1段，味精少许。
制法：
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒：香菜洗净切碎末，黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水，而后放劈断的汤骨;水开后，撇去浮沫，改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨，倒入粳米，烧开后再力口入小米，一并煮成粥;再放进鸡肝粒，滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点：鲜香美味，白里透红显绿，适合1岁以上幼儿食用。
营养价值：鸡肝营养丰富，蛋白质含量高，维生素A含量为食品之首：铁、锌和维生素B1B，丰富，小米与粳米粗细粮搭配，营养互补：香菜中维生素C含量多，对铁质吸收有帮助。
6；宝宝爱吃的意大利面（上）
关键字：意大利面营养
走进超市的进口食品专区，你是否曾被形状千奇百怪、颜色五彩缤纷的意大利面所吸引呢？你又可曾想过，其实你完全可以把它们采买回家里，亲手为孩子做出口味繁多、美妙飘香的各式意面呢？快来和我们共同尝试一下吧！
为孩子做意大利面（也叫意粉）的理由：
1． 安全 在意大利本地，意面被明文规定必须采用100%杜兰小麦面粉及煮过的优质水来制作，而且不论是手工制作或机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，有颜色的面都是在制作过程中加入了蔬果或鸡蛋。目前我们在超市可以买到的均是进口的机制干燥面（Pasta Secca）。
2． 营养 就面条本身而言，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白及高筋度等特点，这就使得意粉不但耐煮、口感好，还有较高的营养价值。另外，搭配意粉的各式酱汁原料，比如番茄、橄榄油、牛奶、肉类及海鲜等，也含有丰富的营养。
3． 好看 贝壳面、蝴蝶面、螺旋面、车轮面、纽扣面……红色的番茄面、绿色的菠菜面、黑色的墨鱼面……哪个孩子能抵制这样的诱惑呢？
4． 好味 以番茄为底的红酱、用面粉、牛奶和奶油制成的白酱，还有以香草类植物及橄榄油混合烹调的清酱，慢慢在嘴里咀嚼，一定会让孩子回味无穷。
要煮出软硬适中又有嚼头的意粉，需要掌握一些诀窍：
首先，煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条下入锅中，并在水中加入一小勺盐，加盐的目的在于使面条有味道并且可以使面条更有弹性。还应该不时用筷子搅拌，以免黏着。
至于面条应该煮多久，我们可以参考外包装上所建议的时间。如果是要再入锅跟酱料一起拌炒的面，需要稍微缩短1～2分钟，做凉面则要再多煮2分钟，然后捞出泡在冰水中。
西红柿大虾意大利面
原料：细丝意大利面，鲜大虾6只，橄榄油40克，小西红柿6颗，大蒜3瓣，洋葱1/4个，青椒丝、白酒、盐、胡椒粉少许
制作：
1． 大蒜切末，洋葱切丁，虾煮熟剥皮备用。
2． 锅内放一半量的橄榄油炒香蒜末，放入大虾，再加少许酒翻炒。
3． 煮面
4． 锅中放橄榄油将洋葱丁炒香，放入炒好的蒜末和大虾，再将煮好的面放入锅中略煮1～2分钟即可。
番茄鸡肉酱意大利面
原料：螺旋意大利面、番茄酱150克、大蒜3瓣、鸡胸肉1000克、番茄汁50克、洋葱1/2个、冰糖30克、酱油两大勺、奶酪粉30克
制作：
1． 大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末备用。
2． 锅中到橄榄油加热后，放蒜末炒成金黄色，再加入洋葱丁炒软后加鸡肉末炒熟。再加番茄糊、番茄汁、冰糖和酱油翻炒后，加少量水煮开后转小火不断翻炒至浓稠。
3． 将煮好的意大利面放入酱汁中，加奶酪粉煮1～2分钟即可。
7；宝宝爱吃的意大利面（下）
关键字：意大利面营养
走进超市的进口食品专区，你是否曾被形状千奇百怪、颜色五彩缤纷的意大利面所吸引呢？你又可曾想过，其实你完全可以把它们采买回家里，亲手为孩子做出口味繁多、美妙飘香的各式意面呢？快来和我们共同尝试一下吧！
什锦炸酱
原料：猪肉馅200克，白豆干3块，胡萝卜1/3根，豆瓣酱150克，大蒜3瓣，酱油两勺，冰糖少许
制作：
1． 豆腐干及胡萝卜切碎丁，蒜切末。
2． 猪肉馅、豆干丁、胡萝卜丁分别下油锅炒香备用。
3． 油锅烧热放大蒜末煸炒，再依次放入事先炒锅的原料和豆瓣酱，最后加入酱油和冰糖及少许水，至浓稠状即成。
奶油白酱
原料：鲜奶油100克，牛奶600克，黄油140克，面粉100克
制作：
1． 将鲜奶油和牛奶拌匀煮开备用。
2． 锅内放100克黄油小火溶化，加面粉拌炒出香味，然后一边搅拌一边慢慢加入做法1的材料细细搅拌均匀。
3． 另外40克黄油小火溶化后，再倒入做法2的酱中搅匀即可。
芝麻酱意大利面
原料：细丝意大利面，芝麻酱60克，香油20克，白芝麻10克，酱油、醋、姜汁、白糖、蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝少许
制作：
1． 芝麻酱和香油拌匀加少许凉开水拌开，再加入糖和酱油、姜汁、醋和白芝麻搅匀备用。
2． 将意大利面煮好，捞出后加少许油拌匀装盘，放蛋皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝后，淋上酱汁即可。
蟹肉奶油意大利面
原料：斜管意大利面，蟹肉200克，大蒜2瓣，奶油白酱80克，鲜奶油60克，黄油40克，高汤、盐及胡椒粉少许
制作：
1． 大蒜切末备用。
2． 滚水将蟹肉焯熟备用。
3． 锅内放黄油熔化，加蒜末炒香，再加高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮开，加入蟹肉拌匀。
4． 将煮好的意大利面放入酱汁锅中拌煮1～2分钟即可，还可随意搭配一些绿色的蔬菜。
8；为挑食宝宝精心打造的三款菜品
关键字：挑食营养
有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。
鱼味蛋饼
原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。
制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。
营养小秘密:
把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。
蔬菜小杂炒
原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。
制作：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
营养小秘密：
如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
香香炒米饭
原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
营养小秘密：
米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭“面目皆非”，引起宝贝的兴趣。
9；2岁宝宝长高食谱——小香排
关键字：宝宝长高长个子
科学研究表明，每年五月是小儿最容易长个子的时候。妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高美食。
2岁以上宝宝长高食谱——小香排
原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。
做法：
先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。
营养小秘密：
猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素，这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素，具有长肌肤，壮骨骼的作用。
10；1岁宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
关键字：宝宝长高长高食谱
春天是宝宝长高最佳季节，妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高食谱，帮助宝宝赢得这场比赛。介绍一种1岁以上宝宝长高食谱，希望对大家有所帮助。
1岁以上宝宝长高食谱——牡蛎豆腐饺
原料：新鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。
做法：先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸；再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒，然后放入豆腐饺盘中即成。
营养小秘密：
牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质，还含有丰富的锌元素，而锌元素非常有利于小儿生长发育。
11；十个月宝宝长高食谱——鸡茸豆腐
关键字：宝宝长高长个子
婴儿期是宝宝长的最快的时期，而春天又是宝宝长高最佳季节，妈妈一定要抓住这一时机，给宝宝做几道美味可口的长高食谱。
十个月以上宝宝长高美食——鸡茸豆腐
原料：鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、精盐、植物油少许。
做法：先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸；再把豆腐弄成泥，用开水烫一下；锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。
营养小秘密：
豆腐中富含优质植物蛋白、钙质，鸡肉中富含优质动物蛋白，这两种食物结合在一起，促进宝贝长个子作用相得益彰。
12；宝宝“个头”长高食谱
关键字：宝宝长高食谱
食谱一
早餐：豆浆250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。
加餐：苹果1个。
午餐：米饭，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，虾皮紫菜鸡蛋汤。
加餐：橙子1个，核桃2个。
晚餐：银耳红枣粥，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。
加餐：酸奶250毫升。
食谱二
早餐：牛奶250毫升，豆包1个，小西红柿5个，煮鸡蛋1个。
加餐：香蕉1个。
午餐：八宝粥1碗，小枣玉米面发糕100克，酥鲫鱼，草菇芥兰。
加餐：猕猴桃1个。
晚餐：红豆米饭，虾仁豆腐，蒜泥茄子50克，西红柿鸡蛋汤1小碗。
加餐：酸奶250毫升。
13；一岁宝宝御寒美味粥
关键字：宝宝食谱冬季
冬季气候寒冷，万物收藏。细心的妈妈应该给宝宝做一个御寒美味粥抵抗冬季的寒冷，保证身体的健康。
白木耳苹果瘦肉粥(适合1岁以上的宝宝)
材料：
干白木耳10克、苹果半个、瘦猪肉100克、水6杯、米半杯?、枸杞6粒、干淀粉少许、盐少许
做法：
⒈将白木耳泡发后洗净，剥成小片。苹果洗净去籽，切成小块;瘦猪肉洗净，切成约1厘米的厚片，再用少许淀粉拌匀备用。
⒉取一深锅，加入水和米，以小火慢慢煮开。
⒊放入备好的白木耳和苹果，继续煮15分钟。
⒋加入瘦肉片和枸杞，继续煮10分钟后，加入少许盐，搅拌均匀即可。
罗汉粥(适合1岁以上的宝宝)
材料：
干香菇10克、胡萝卜10克、竹笋10克、湿黑木耳10克、湿白木耳10克、草菇10克、水6杯、米半杯、盐少许、色拉油少许
做法：
⒈香菇用冷水泡软，去蒂并倒掉水。将香菇挤干水后切片，拌入少许色拉?油备用。
⒉胡萝卜洗净切成粒，竹笋洗净切成丁，白木耳、黑木耳、草菇洗净，连同竹笋一起用滚水烫一下捞出备用。
⒊取一深锅，加入水和米，煮15分钟，加入备好的所有材料继续煮5分钟后，放入少许盐拌匀即可。
14；适合6个月宝宝的御寒美味粥
关键字：辅食御寒
鸡肉粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
去皮鸡肉100克(搅烂后，再加入少许冷水备用)、米半杯、盐少许
做法：
⒈把米洗净，加入250毫升水，煲成粥(约需30分钟)。
⒉把搅烂的鸡肉放入粥内煮熟。粥内可加入少许盐。
豆苗碎肉粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
豆苗100克(捣烂)、碎肉80克(捣烂后加入少许冷水备用)、米半杯、盐少许
做法：
⒈将米洗净，加入250毫升水，煲成粥(约需30分钟)。
⒉把碎猪肉加入粥内煮熟。然后加入碎豆苗煮熟，可加入少许盐。
甘薯粥(适合6个月以上的宝宝)
材料：
大米半杯、甘薯半个、冷水5杯
做法：
⒈将大米洗净，加入冷水浸泡15分钟。烧开后，改小火煮粥。
⒉甘薯去皮洗净，切成小块备用。
⒊煮10分钟后，加入甘薯同煮，中途多搅?动，使甘薯熟软、粥液黏稠。
⒋待两者皆已熟烂，粥黏稠适中即可。
15；益智药膳有助儿童智力发育
关键字：儿童智力益智药膳
常用药物有核桃仁、益智仁、茯苓、芡实、远志等。
配用食物有芝麻、桂圆、香菇、木耳、蜂蜜、鱼、肉、蛋以及动物的脑髓等。
以下为几款益智健脑药膳。
1，冬瓜益智盅：
取小冬瓜1只，挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块（猪、牛、羊、鸡不限）、香菇、莲子肉及佐料适量，煮炖至熟烂。有助生长、益智慧之效。
2，益智仁炖肉：
取益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克，同炖煮至肉熟，加调料即成。有健胃益脾、补脑安神、益智作用。
3，读书点心：
取核桃肉500克，芝麻125克，桂圆肉125克，加糖适量，共捣匀，每日早晚取一匙，开水冲服。能增强记忆，消除头晕失眠。
4，山家三脆：
取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克，入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。能补气养血、健脑益智。
5，鱼头补脑汤：
鱼头（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等）1条去腮，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量、清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。有健脑增智之效。
16；健脾开胃食谱水晶肉丸
关键字：健脾开胃食谱营养不良
主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺：
1. 香菇去蒂，洗净；
2. 油菜心择洗干净；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；
7. 干百合洗净，碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
工艺提示：
1. 砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行，砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳；
2. 搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散；
3. 百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾匀；
4. 肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。
菜品口感：
色泽艳丽，滑润软嫩。
食用方法：
中餐、晚餐。
适合人群：
学龄前儿童。健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。
食谱营养：
1. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白
，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2. 猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食
，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
3. 百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有
良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善
，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于
白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
4. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸
收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
5. 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般
蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇
能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥
效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，
又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践
证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，
提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不
良、便秘等。
6. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微
酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补
气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
7. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏
膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还
有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜
中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发
病的危险。
温馨提示：
1. 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学
界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
2. 猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
历史文化：
1. 百合，为百合科植物百合。有细叶百合和射香百合。性味甘、微苦，微寒。含有多种生物碱、淀粉、蛋白
质、脂肪等成分。具有润肺止咳，清心安神的功效。适用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸等症；
2. 此菜光亮如水晶，配冬菇、火腿和菜心，丸子漂浮汤中，色泽艳丽，滑润软嫩，富有弹性。
17；炒肉拌干豆腐
关键字：补肾养血缺铁性贫血
主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克
调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克
制作工艺：
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；
3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
工艺提示：
1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；
2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；
3. 味汁的调制，可因各自口味而定。
菜品口感：
口味清淡，软嫩适口。
食用方法：
中餐、晚餐
适合人群：
学龄前儿童
食谱营养：
1. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2. 干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
温馨提示：
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
18；糖酥烧饼
关键字：健脾开胃助消化
主料： 小麦面粉1000克
调料： 大豆油20克 白砂糖125克
制作工艺
将豆油加面粉和成酥团，再将面粉加冷水调成面团，包酥后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
菜品点评
酥松层清，甜香适口。健脾开胃，助消化。
食用方法
可作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群
学龄期儿童，学龄前儿童
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
19；婴儿断奶期食谱蛋麦糊
关键字：婴儿断奶期食谱
主料： 燕麦片60克
辅料： 全脂牛奶粉25克 鸡蛋75克
调料： 白砂糖50克
制作工艺
1、将奶粉、糖放入锅内，倒入适量凉开水，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅匀，备用。
2、锅内倒入适量水烧沸，放入燕麦片及蛋乳液搅匀，煮沸3分钟，成糊即可食用。
菜品口感
此麦糊香甜可口，富有营养。
食用方法
可以作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
适合4~5个月龄婴儿断奶期食用
健康提示
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
食谱营养
1. 燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
2. 全脂牛奶粉：奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分，而且冲调容易，携带方便，深受消费者喜爱；全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。
3. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
温馨提示
1. 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
2. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
20；营养蛋饼
关键字：营养食谱婴儿幼儿
主料： 草鱼10克 鸡蛋75克
辅料： 洋葱10克
调料： 番茄酱10克 黄油10克
制作工艺
1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟，去皮、刺，放入碗内研碎。
2.将鸡蛋液放入碗内，加入鱼肉泥、洋葱末，调拌均匀成馅待用。
3.把黄油放入平底锅内溶化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸至熟，起锅装盘。
4.将番茄酱淋在盘里，晾温即可喂食。
工艺提示
要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟，但要防止煎老，以免影响婴儿食用。
菜品口感
蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面。
食用方法
适合做早餐、中餐、晚餐、零食
相关人群
营养蛋饼适宜7个月以上婴儿，幼儿添加辅食选用。
健康提示
它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。
食谱营养
1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最
优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，
能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化
人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元
素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、
截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
3. 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰
富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲
、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并
且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
温馨提示
1. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻
；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2. 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
21；蜜制胡萝卜
关键字：婴儿食谱营养
主料： 胡萝卜200克
调料： 蜂蜜25克 黄油15克 姜2克
制作工艺
将胡萝卜切成小碎片，将胡萝卜片，蜂蜜，黄油，姜末及少许开水放入锅内搅拌均匀，盖上盖，文火煮半小时至胡萝卜变软，煮的过程中偶尔搅拌一下，出锅即可喂食。
工艺提示
在制作中要注意的是，要把胡萝卜切碎煮烂，吃剩下的胡萝卜，可以装瓶入冰箱内，随吃随取。
食用方法
适合作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
适宜１０～１２个月婴儿食用。
健康提示
此菜红艳，甜软，营养丰富，含有丰富的维生素A原胡萝卜素，此外还有含有较丰富的碳水化合物，蛋白质、钙、铁及维生素B1、B2、C等。
食谱营养
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
温馨提示
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
22；适合宝宝的多铁食谱
关键字：宝宝多铁食谱补铁
首先要注意到，年龄较小的宝宝乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合孩子的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给宝宝食用：
肝泥粥
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
肉菜卷
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
四彩珍珠汤
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
23；婴儿食谱鲜肝薯糊
关键字：婴儿食谱维生素明目
主料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克
调料：盐1克
制作：
1. 鸡肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。
2. 马铃薯放入滚水中煮至软透，捞起压成薯茸。
3. 以煮鸡肝的水加米煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。
提示：
鸡肝煮熟后较猪肝软，也可用猪肝代替。
食用方法：
适合作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群
有明目调理之功效，适宜6～９个月婴儿。
健康提示：
避免进食入造色素或味精之食物，肝类含有维他命A、B2，能预防眼炎，舌炎及口角炎，鸡肝更有明目作用。
食谱营养：
1. 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。
另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
2. 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
3. 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
温馨提示：
1. 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2. 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
24；婴儿食谱蛋黄泥
关键字：婴儿食谱蛋黄
主料：鸡蛋35克
调料：盐1克
制作：
将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。
制作提示：
此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。
食用方法：
适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群：
适宜４个月以上的婴儿食用。
健康提示：
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
食谱营养：
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
温馨提示：
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
25；胡萝卜泥拌松软白干酪
关键字：婴儿食谱胡萝卜
主料：奶酪10克 胡萝卜100克
制作：
1.将胡萝卜用开水煮软后捞出，捣烂备用。
2.将准备好的白干酪制成泥。
3.白干酪与胡萝卜同时放在盘中，搅拌均匀即可。
食用方法：
可以作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
适宜6～8个月的婴儿。
食谱营养：
1. 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2. 奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。
温馨提示：
1. 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
2. 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
26；婴儿辅食番茄汁
关键字：婴儿辅食番茄
主料： 番茄50克
调料： 白砂糖20克
制作：
1. 将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎；
2. 用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内；
3. 将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
制作提示：
制作要点：要选用新鲜，成熟的的番茄做原料，可用纱布挤汁也可用汤匙压出汁，可用白糖，也可用蜂蜜。
食用方法：
适合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
此菜汁酸甜适口，营养丰富，适宜6~9个月的婴儿食用。
食谱营养：
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
温馨提示：
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
27；牛奶花椰菜泥
关键字：婴儿幼儿食谱营养
主料： 菜花20克
调料： 牛奶20克
制作：
1.花椰菜清洗干净，放入开水中氽烫至软。
2.将沥干水分的花椰菜剁成碎末。
3.最后花椰菜末放入准备好的牛奶中，调稀即可。
提示：
花椰菜就是菜花。
适合人群：
10~12个月婴儿、幼儿
食用方法
适合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。
食谱营养：
菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
温馨提示：
菜花：菜花不宜与猪肝同食。
28；什锦猪肉菜末
关键字：婴儿辅食猪肉
主料： 大葱10克 柿子椒10克 猪肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡萝卜10克
调料： 盐2克
制作：
1. 将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
2. 将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入番茄末略煮，加入少许精盐，使其有淡淡咸味。
制作提示：
制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。
菜品口感：
色泽鲜艳，富有营养，味美可口。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐。
适合人群：
此菜可供10~12个月婴儿选用。
健康提示：
1. 尽可能用新鲜菠菜，因为新鲜蔬菜最富有营养，味美且经济。罐装蔬菜已被烹调过，只需要体积成菜泥即可食用。
2. 如果可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。
食谱营养：
1. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2. 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
3. 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
4. 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
5. 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
温馨提示：
1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2. 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
3. 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
4. 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
29；乳酪菠菜面包粥
关键字：婴儿食谱辅食面包
主料： 面包30克
辅料： 奶酪20克
制作：
1.将土司面包除去烤边，仔细撕碎。
2.将面包末放入锅中，加入适量的水，熬煮，至水滚开后转用小火，煮至黏稠状。
3.最后，放入乳酪（菠菜）口味的婴儿食品拌匀即可。
制作提示：
乳酪选用菠菜口味的婴儿食品1份。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐、零食
适合人群：
适宜4～6个月婴儿做辅助食谱
食谱营养：
1. 面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
2. 奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。
温馨提示：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
30；营养不良调理食谱鱼片蒸蛋
关键字：食谱鱼片营养不良调理
主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克
制作：
1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
菜品口感
嫩滑清香。
食用方法
适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
食谱营养
1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
温馨提示
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
适合人群：
学龄前儿童及营养不良、补虚养身调理。
31；脾胃调养食谱鱼肉糊
关键字：脾胃调养食谱鱼肉糊
主料： 草鱼50克
调料： 盐1克 淀粉(豌豆)2克
制作：
1.将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入盐煮熟，捞出。
2.除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，盛出晾温即成喂食。
菜品平价：
本菜品软烂味鲜，营养丰富。本品属于婴儿食谱，幼儿食谱，适合4~5个月婴儿食谱。具有脾胃调养调理功能。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐、零食
健康提示：
鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等，对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用，适宜4?6个月婴儿添加辅食选用。
食谱营养：
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
32；便秘调理食谱香蕉泥
关键字：便秘食谱香蕉泥
主料： 香蕉70克
调料： 白砂糖10克 柠檬汁5克
制作：
将香蕉洗净，剥去白丝，把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗内，即可喂食。
制作提示：
要选用熟透的香蕉，洗干净；生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐
菜品评价：
本菜品属于婴儿食谱，本菜品具有便秘调理，肠炎调理功能。
相关人群：
适宜５～７个月断奶幼儿食用。
食谱营养：
香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。
温馨提示：
1、香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原，B1和C等.具有润肠、通便的作用，对便秘的婴儿有辅助治疗作用。
2、香蕉：香蕉不宜和红薯同食。
33； 营养马铃薯泥
关键字：婴儿食谱马铃薯泥营养
主料： 土豆200克
制作：
1.马铃薯洗净去皮，切片。
2.将马铃薯片放在锅中用水熬软，捞出。
3.趁热将马铃薯片捣烂。
4.用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食
菜品评价：
本菜品属于6~9个月婴儿食谱，可用于减肥瘦身调理，便秘调理，肠炎调理。
食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家
认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢
性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容
、抗衰老等。
34；凤菌一品豆腐
关键字：豆腐宝宝食谱营养禁忌
主料：蘑菇(鲜蘑)250克 豆腐400克
辅料：干贝40克 鸡蛋清100克 虾仁50克 火腿10克 肥膘肉20克 香菜25克
调料：猪油（炼制）70克 料酒25克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 姜10克
制作：
1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙，洗净，下入开水锅内氽过捞出，挤干水分，摊入平盘内，撒上干淀粉，将虾仁料铺在蘑菇上，按上火腿米、香菜叶。
2. 将豆腐片去皮，捣烂过罗筛，加入蛋清50克、适量的盐、味精、胡椒粉搅匀，装入抹油和有圆圈模型的盘中，面上撒上干贝，再盖上一层用鸡汤搅匀的鸡蛋清，和酿凤尾菇一起上笼蒸熟（切勿过老），取出将圆圈模型去掉，把酿凤尾菇拼在豆腐周围，锅内放鸡汤、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在凤菌一品豆腐上，淋鸡油即可。
专家评价：
本品色彩鲜艳，豆腐软嫩，味道鲜美。隶属于湖南菜系，适合学龄前儿童、老人、需要补虚养身调理的人食用。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐
食谱营养：
1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2. 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
3. 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
4. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
5. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
7. 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
8. 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
温馨提示：
1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
3. 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
5. 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
6. 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
35；黄油煎红薯
关键字：红薯黄油婴儿食谱
主料：红薯500克，黄油50克。
辅料：蜂50克，熟芝麻15克。
制法：1、 将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。
2、 在平底锅内放入黄油，化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘内，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特点：味香甜，软烂，营养丰富。
制作关键：掌握煎红薯的火候，火不要太大，也不能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。
36；煮红薯
关键字：红薯婴儿食谱
主料：红薯300克，苹果300克。
辅料：蜂蜜50克。
制法：1、将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小碎丁待用。
2、将红薯、苹果放入锅内， 加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。
特点：香甜鲜美，丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。
制作关键：要将红薯、苹果切碎、煮烂，用微火煮
37；学龄前儿童食谱的安排
关键字：学龄前儿童食谱摇篮网
粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品；有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。这一阶段幼儿的食谱可以是：
早饭：（1）牛奶半瓶，麦片一两制成的麦片牛奶粥；
（2）面包2片，蛋1/2，只制成的面包类蛋皮。
午饭：（1）紫菜虾皮汤（紫菜5克，虾皮10克）；
（2）米1.5两成饭，把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜，饭就菜吃。
午点：（1）牛奶半瓶；
（2）豆沙饼一个。
晚饭：（1）鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片；
（2）面条1.5两、菜1两制成肉末青菜炖面条；
（3）水果一只
38；香椿薯拌豆腐
关键字：香椿豆腐幼儿食谱
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
[特点] 此菜软嫩可口，气味芳香。
[提示] 制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。
[功效] 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用。
39；锦乡鱼米
关键字：鱼米幼儿食谱青鱼
原料：青鱼种段300克，青椒25克，胡萝卜30克，水发香菇5克。
调料：精制油500克（耗40克），黄酒4克，盐2.5克，味精1克，鸡蛋1只，葱、姜、生粉适量。
制作方法：
⒈青鱼中段洗净，去骨去皮，切成绿豆大小的粒状，用少许葱姜水，加盐、酒、味精、鸡蛋清、生粉5克上浆待用，青椒、胡萝卜、香菇均切成鱼米状大小，待用。
⒉锅中放入油，烧至三成熟，将鱼米倒入滑散，至熟时放入青椒等翻炒，用水生粉勾芡，淋少许熟油即可。
特点：刀工精细，色泽美观
适合年龄：1岁半以上幼儿食用
40；苦瓜绿豆汤
关键字：苦瓜绿豆汤
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克
制作：
将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
一；三鲜荠菜豆腐羹
三鲜荠菜豆腐羹怎么做才好吃？其实三鲜荠菜豆腐羹的做法非常简单，并不一定要看三鲜荠菜豆腐羹做法的视频菜才能学会，跟着三鲜荠菜豆腐羹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
人数：3人份
难度：初级入门
烹饪时间：10分钟
主料：
荠菜1把冬笋半根 豆腐2块
辅料：
鸡蛋1个猪肉馅适量
调料：
色拉油适量 食盐4克 葱5克 姜5克 淀粉少许
三鲜荠菜豆腐羹的做法
准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
加入切碎的荠菜翻炒均匀
加入适量水
水开后加入豆腐丁
煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？
别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。
1、荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
1、经过一个冬天又加之春节，大鱼大肉类的一定都吃了不少，春天里，该是让我们的肠胃好好放松下了，所以春季里的饮食应该注意清淡些，多吃蔬菜，尤其是野菜，像荠菜、马齿苋、榆钱、竹笋等。所以啊我是不会放过荠菜这个小家伙的，谁让现在是邂逅它的最佳时节呢。
2、之前先是经典的荠菜鲜肉水饺，再来荠菜煎蛋饼，先煮后煎这次烧汤，小小的荠菜，怎么烧都行，都美味，我都爱。
3、荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆腐羹里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋，其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。
4、特点： 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
二；芥蓝胡萝卜咸骨粥
芥蓝胡萝卜咸骨粥怎么做才好吃？其实芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法非常简单，并不一定要看芥蓝胡萝卜咸骨粥做法的视频菜才能学会，跟着芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：30分钟
主料：
大米适量
辅料：
猪大骨头适量 芥蓝适量 胡萝卜(红)适量
调料：
姜适量
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法
材料集合图：
咸骨（淖血水）生姜，大米
芥蓝和胡萝丁
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法：
先把咸骨，大米，生姜扔到汤煲里
粥煲好了，再下芥蓝和胡萝卜丁，稍煮5分钟
三；干贝菠菜粥
干贝菠菜粥怎么做才好吃？其实干贝菠菜粥的做法非常简单，并不一定要看干贝菠菜粥做法的视频菜才能学会，跟着干贝菠菜粥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：汤粥
做法：煮
口味：家常味
准备时间：30分钟
人数：2人份
难度：新手尝试
烹饪时间：30分钟
主料：
大米适量 菠菜1把
辅料：
干贝适量
调料：
水适量
干贝菠菜粥的做法
材料集合图：
干贝泡发，大米冷水泡半小时
菠菜洗净切小段
冷水烧开后，放入大米（1:7的比例）
用大火煮沸后倒入泡发的干贝，转小火慢慢熬煮
要出锅前几分钟撒入菠菜，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可
1、快速发干贝的小窍门看这里：
2、“6招熬出绝世美味粥”看这里：
1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。其含有十分可观的蛋白质，每1斤菠菜就相当于鸡蛋的蛋白质含量。
2、菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2-4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。长期对着电脑工作的人更应多吃菠菜，预防眼疾的发生。
3、如果你的脸色不佳可以常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。