九乡新闻网韩国人人字是什么意思:四类人不宜过多食螃蟹
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 00:41:32
■食话
八月十五,菊黄蟹肥,持螯赏菊,是延续至今的民间习俗。不过广东省中医院芳村分院消化科主任陈延却提醒说,螃蟹虽美味,但却并非人人适宜。脾胃虚寒者、营养过剩者、胃肠不适者以及过敏体质者均不宜食用螃蟹。
“螃蟹肉质细嫩,蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”但陈延指出,螃蟹性寒,脾胃虚寒者吃后易引起腹痛、腹泻。如果实在贪恋美味,可在吃螃蟹是蘸一些姜末醋汁去寒气。痛风、高血压和糖尿病患者不宜过多食用螃蟹。如果在两周内有过急性肠胃炎之类的肠胃不适,也建议不要吃螃蟹,因为螃蟹不易消化,会导致旧病复发。如果是过敏体质,也应尽量少吃螃蟹,因为会引起皮疹、腹泻等过敏症状。
如何吃螃蟹才健康?在陈延看来,垂死和已死的螃蟹都不能吃,死亡时间越长,毒素越多。而蒸煮螃蟹时,水开后至少还要再煮20分钟,因蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,煮透才能将病菌杀死。吃的过程中,必须除尽含有细菌、病毒、污泥的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,以防吃蟹染病。
八月十五,菊黄蟹肥,持螯赏菊,是延续至今的民间习俗。不过广东省中医院芳村分院消化科主任陈延却提醒说,螃蟹虽美味,但却并非人人适宜。脾胃虚寒者、营养过剩者、胃肠不适者以及过敏体质者均不宜食用螃蟹。
“螃蟹肉质细嫩,蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”但陈延指出,螃蟹性寒,脾胃虚寒者吃后易引起腹痛、腹泻。如果实在贪恋美味,可在吃螃蟹是蘸一些姜末醋汁去寒气。痛风、高血压和糖尿病患者不宜过多食用螃蟹。如果在两周内有过急性肠胃炎之类的肠胃不适,也建议不要吃螃蟹,因为螃蟹不易消化,会导致旧病复发。如果是过敏体质,也应尽量少吃螃蟹,因为会引起皮疹、腹泻等过敏症状。
如何吃螃蟹才健康?在陈延看来,垂死和已死的螃蟹都不能吃,死亡时间越长,毒素越多。而蒸煮螃蟹时,水开后至少还要再煮20分钟,因蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,煮透才能将病菌杀死。吃的过程中,必须除尽含有细菌、病毒、污泥的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,以防吃蟹染病。
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