韦礼安 百度云:炝拌爽口藕片（多种藕做法）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 11:28:15




9月手把手DIY课    9月免费课
素食30天之第5天----炝拌爽口藕片
原料： 莲藕1节  莴笋半根  黄椒半个  干辣椒3个  花椒15粒  蒜2瓣   花生10粒
调料：生抽1茶匙（5ml）  糖1/2茶匙（3克）  陈醋1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（1克）
旧帖回顾：素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉  素食30天之第2天----葡萄柚蜂蜜红茶
素食30天之第3天----爽口茼蒿      素食30天之第4天----100道素菜任您选
做法：
1) 将藕和青笋去皮后，分别对半切开，然后再改刀切成半圆的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在准备后面其他材料时，莲藕遇空气变黑。
2) 黄椒去蒂去籽后洗净，去掉内部白色的筋，切成2cm见方的小片，蒜切薄片备用。
3) 锅中水用大火烧开后，放入藕片焯烫2分钟，再放入青笋片和黄椒焯烫20秒一起捞出。
4) 炒锅中倒入油，待油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，用小火煸出香气后关火。
5) 在焯烫好的菜里加入生抽，糖，陈醋和盐搅匀，马上浇入烧好的热油拌匀，最后放入花生粒就可以了。
超级啰嗦：
**藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。除了藕片之外，我们平时切土豆片，山药片，苹果等容易遇到空气容易氧化变色的食物时，也最好放入白醋水中浸泡避免氧化变黑。
**煸辣椒和花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片才不会糊掉。
**这是清爽的藕片做法，如果你喜欢口味更浓重或麻辣一些的，可以看看这里:酸甜麻辣藕片
**藕的其他吃法：酸甜麻辣藕片  桂花糯米藕  酸辣藕带  松茸莲藕排骨汤  辣炒什锦藕丁  荷塘小炒

炝拌爽口藕片（多种藕做法） 炝拌爽口藕片（含多种藕的做法） AAAAAA炝拌爽口藕片（含多种藕的做法） 炝拌爽口藕片 炝拌爽口藕 爽口茄汁藕片 多种爽口咸菜和美味凉菜的做法 祘油藕片拌黄瓜 爽口小菜 辣炝芹菜黄豆做法 40种拌（炝）小菜的做法 为春节家宴做准备-----辣白菜拌土豆丝（爽口凉菜） 为春节家宴做准备2-----辣白菜拌土豆丝（爽口凉菜） 拌出好吃的爽口大拌菜 怎样拌出好吃的爽口大拌菜 炒面的做法（多种） 炒面的做法（多种） 【图文祥解】炸藕丸、炸藕夹（藕盒）、橙汁藕片的做法 酸甜麻辣藕片的做法1 椒油炝藕片的做法详细介绍 拌饭的做法 /拌面做法 拌面做法大全 拌饭的做法 拌饭的做法