九乡新闻网韦德过人突破集锦高清:美食天下菜谱精选 姜汁虾爬子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 02:06:14
【传统吃法】姜汁虾爬子
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来自：美食天下 作者:kiss战女 1天前 |
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虾爬子最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。
原料：虾爬子、姜末、花椒油、香油、白醋、白酒、食用油、盐。
1. 将虾爬子刷洗干净。
2. 放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
3. 锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
4. 姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
5. 锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
6. 下入虾爬子焯熟，捞出。
7. 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。