韦德2016中国行北京站:小米粥虽然好喝但煮时有讲究

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 00:42:06
      小米粥虽然好喝但煮时有讲究
  •  小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。

      每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

      小米健康食品。可单独煮熬,亦可添加大、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

      《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

      发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。