九乡新闻网靛蓝色是浅蓝还是深蓝:生熟咸甜总相宜
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生熟咸甜总相宜
2011年09月05日 16:29 来源：中新网-华文报摘农历“立秋”过后，便是“处暑”，在南方，一年最热的天气就在这段日子。莲出污泥而不染，古来深受人们喜爱。八九月，藕品陆续上市，正是“九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜”。江南一带，民间流行一种“糯米蒸藕”，在湖北吃过“椒盐酥藕夹”、“香酥藕盒”，旅游苏杭时，吃过“菊花汤藕”、“雪花藕餠”。过去，荷藕质量优良者都被列为贡品，而今，食谱中有“全藕席”，夏秋时节可选取鲜美爽口的菜式。
“莲藕红豆羊骨汤”有补气补血，益肾强筋之效。用料：莲藕两斤，红豆二両，红萝卜两条，羊脊骨约两斤，红枣数粒，生姜少许。
莲藕洗净，去节、切块件。羊骨出水，斩件，洗净。红萝卜去皮，切角件。红豆浸过，冲净。红枣去核。生姜去皮切片。将锅中清水煮沸，放下用料，煲约两小时，调味供用。
莲藕甘温，健脾开胃，养心补血，补五脏。羊骨甘温，含蛋白质、骨胶原，益气补虚，补肾强筋。红豆甘酸、平，补脾清热，利尿除湿。红萝卜甘平，健脾，化滞。《纲目》曰：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”红枣，甘温，健脾和中。生姜辛温，调中，去膻味。