青春珊瑚岛下载未删减:抹茶双色冰皮月饼

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 23:33:50

抹茶双色冰皮月饼

鱼尾巴 发表于2010-09-19

>> 查看详细图文步骤

对于冰皮月饼,一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里,总觉得它是属于那些达官贵人的。第一次知道有冰皮月饼这东西时,是在很多年前,由一个爸爸当官的同学口中得知,至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候,我第一次有了贫民和贵族的感觉。回家之后,就一直缠着妈妈给我买冰皮,但那时候的冰皮是多么的昂贵,我哭阿闹阿,但还是满足不了我那可怜的愿望,用妈妈话来说,太贵了,买它一个,会花掉一家人一天的伙食费,那时候觉得妈妈特小气,特抠门。呵呵

食材明细:

冰皮材料:
糯米粉  45克
粘米粉  35克
澄面    20克
牛奶    185克
糖粉    50克
色拉油  20毫升
抹茶粉 两小匙

内馅:
紫薯馅、豆沙馅各120克

手粉:
熟糯米粉小许

制作步骤:

1. 把材料备好;

2. 备好手粉,手粉就是炒熟后的糯米粉;

3. 盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油,搅拌均匀;

4. 倒入糯米粉、粘米粉;

5. 充分搅拌均匀;

6. 加入澄面;

7. 搅拌均匀,成为稀面糊;

8. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,把面糊蒸熟;

9. 用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊;

10. 搅拌至顺滑,然后等待其冷却,这就是所谓的冰皮了;

11. 冷却后,把冰皮分成两份;

12. 在其中一份加入两茶匙的抹茶粉;

13. 把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用;

14. 把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用;

15. 把和好抹茶粉的冰皮分成四份,每份40克;原色冰皮也按40克一个分成四份备用;

16. 在手上拍点糕粉,然后将冰皮放在手心压扁;

17. 在压好的冰皮中放上一块内馅;

18. 用冰皮把内馅包起来,并慢慢往上推;

19. 直好把内馅包住,收口;

20. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀地粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中;

21. 并用手压一压面团,轻轻地往下一推,漂亮的冰皮月饼就出来了,呵呵

22. 如果是木制品的月饼模,就在要四周磕一下,再倒出来;

23. 原色的冰皮月饼

24. 抹茶和原色,您会更喜欢哪款?