九乡新闻网青丘狐传说耳骨夹:炝椒青笋尖
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 21:49:59
制作材料
- 栏目：浙菜
- 做法：炝
- 口味：麻辣味
主料：
- 莴笋
- （尖）30条
- 调料：
食盐
8克
酱油
40克
味精
适量
花椒
40粒
干辣椒
25克
料酒
15克
植物油
60克
炝椒青笋尖的做法
掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。
将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。