雷锋系统txt在线阅读:老抽与生抽的区别1

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/20 09:37:39

生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

佐餐酱油可直接食用（凉拌菜），老抽和生抽是烹调酱油，最好不要直接食用。

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