雷波历届县长:枣泥月饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 22:07:38
枣泥月饼 (2011-08-26 09:16:29)
沿用了鲜肉酥皮月饼的配方,
原料:(此份量可做8个,如需多做请适量翻倍)
水油皮:面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g
油酥(也有叫油皮的):面粉100g、猪油50g
馅料:红枣泥(红枣去核煮软,用料理机打成泥,入锅加油炒至水份收干,晾凉备用)
做法:
1、分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟;
2、水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干。
3、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥。
4、收口朝下,按扁。
5、用擀面杖擀成牛舌状,
6、卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟。
7、静置好后取一份,再擀长,三折,
8、再将三折后的面团,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅。
9、收口。(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)
10、收口朝下按扁,入烤盘。
(图片是前面做鲜肉月饼时的过程图,忘记了拍三折的过程了)
烤箱预热180度,中层,烤20分钟,请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间
因为馅料都是熟的,只需将外皮烤熟即可。
枣泥月饼
枣泥月饼,枣泥月饼的做法,枣泥月饼怎么做
枣泥月饼热量,如何做枣泥月饼,枣泥月饼制作方法
DIY枸杞枣泥月饼
广式枣泥月饼
枣泥馅月饼,自制枣泥月饼,自制紫薯月饼
枣泥月饼做法,君之 枣泥月饼,正宗广式枣泥月饼
南昌滕王阁月饼厂,滕王阁牌月饼,枣泥月饼好吃吗
又到一年中秋时--广式枣泥月饼
自制枣泥月饼馅,自制紫薯月饼馅,用微波炉自制月饼
自制月饼馅(五仁,枣泥,豆沙,双黄……)
枣泥豆沙包
枣泥海绵蛋糕
枣泥面包-食品手册
枣泥锅饼-食品手册
枣泥海绵蛋糕
黄金枣泥卷
自制枣泥润肤膏治手足皲裂
湖北 金钱小包 梅花枣泥包 瓜蓉葡萄包
忆苦,忆甜,记忆中的枣泥糖
月饼,月饼税,月饼团购
华美月饼,元祖月饼,荣华月饼
征收月饼,北京稻香村月饼,北京月饼
稻香村冰皮月饼,稻香村有冰皮月饼吗,团购 月饼