雪域往事全集:电饭锅美食菜谱大集会

电饭锅美食菜谱大集会  

2009-09-26 20:31:37|  分类： 生活百科 |  标签： |字号大中小 订阅

沙爹鸡块 
做法超简单: 
1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。 
2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。 
3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。 
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。 
味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。 
其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽！ 

电饭煲鸡翅 
买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。 
鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。 
然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了！ 

客家盐焗鸡腿 
【材料】：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 

【配料】：盐/油/鸡精 若干 

【做法】： 

首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。   

等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！  时间足够的话可以放一个多小时。 

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸  等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。   

防入葱，闷5分钟。 

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. 



酱炖排骨 
原料：猪脊骨800克，姜一小块，蒜8～10瓣，大料少许，桂皮一块，酱油6～8汤匙，料酒3汤匙，糖3～4汤匙，甜面酱（或海鲜酱）2汤匙，鸡精2汤匙。 
做法： 
1、将猪脊骨放入电饭锅内，加清水适量（一般比排骨面略低），调到加热处烧沸。 
2、水沸后改用保温，将排骨取出，撇去汤中浮沫，再将排骨放回锅中，再次加热。 
3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、、糖、甜面酱（或海鲜酱）、鸡精，再次加热烧沸。 
4、水沸后改用保温20分钟，这时可试一下汤的味道，根据自己的喜好调整口味（适当加入盐或糖），加入姜、蒜，再次加热烧沸。 
5、水沸后改用保温30分钟左右，待排骨充分入味，既可装盘实用了。 
红烧蹄子 
主料：选取 猪后腿 （根据电饭锅大小选择猪后腿的大小） 

操作过程： 

1。 将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净。 
2。用开水过（清洗）一下。 
3。放进电饭锅，加水直至漫过猪蹄，放入 清洗过 的葱、姜（去皮，拍碎）、八角、桂皮。 
4。水开后，用汤勺撇去浮末，放入少量黄酒，加电饭锅盖，煮大约45分钟。 
5。45分钟后，用筷子夹一下肉是否熟烂。 
6。烂了之后，放两汤勺酱油，不要加电饭锅盖，过10分钟后，加糖（依个人口味）收汁。 
7。汤烧至稠腻，放入少许鸡精。 
8。起电饭锅，装入盘中，撒上葱花。 

锅贴 
偶尔从超市买回一些速冻的饺子放在冰箱，不想做饭的时候拿出来煮熟就好了。 

想吃煎饺，在北京很多人叫这个为锅贴，夏天站在炉子边太热了，偶很会偷懒，想起用电饭煲来作煎饺试试，结果很成功呢，娃哈哈。 

电饭煲里倒一些油，能沾满锅底就可以了，把速冻的或现包的饺子摆在锅底，盖上盖子按煮饭的程序就可以了，等到跳到保温档的时候，里面噼里啪啦的声音变小了，就打开锅盖到小半碗水进去，盖上锅盖继续按煮饭的程序，等再次跳到保温档，打开锅盖洒些芝麻和香葱末，就可以了。 

盐焗鸡 
材料: 
光鸡 半只(1斤三两重)，海天牌盐焗鸡粉 1包，香葱 1把 
制作方法: 
1.光鸡半只，盐焗鸡粉一包． 
2.光鸡洗净擦干水分，用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍，腌制２－３小时． 
3.电饭锅内放入两大匙食用油，香葱一把． 
4.把鸡放在葱面上．盖上电锅盖．按下煮饭键，至跳键至保温档后．把鸡翻过另一面重新按下煮饭键，再次跳键至保温档即可．取出鸡斩件装盘[qqshow,364,230,364,230,广告之后， 美食更精彩]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbfd5864606a588fb988b0553e5e23a8957a3f186571412bdf8dc588cf2426e435d5b0160bf5f66d175b2457eda66861511e3dc31201409d548d509a485ae94369d0ed9c31c[/qqshow]
电饭锅食谱（可乐鸡翅） 

下面就正式开始介绍做菜喽. 
首先讲的当然是-----可乐鸡翅. 
鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选. 可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概19元钱,零买大概9.5元/斤.另外你还需要买一快姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档, 
倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关, 尺度自己调节. 
OK了,可以享用了.别忘了吃完以后刷锅! 
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电饭锅食谱（蒜香排骨） 


排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候, 很多大的超市里都有那种切的一段一段的洗好的排骨,码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,不知道在这哪里有,觉得那种比较方便.排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,我知道华联有卖的,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 
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电饭锅食谱（奶汤鲫鱼） 


主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,菜市场超市的卖水产的地方就有,不过要上午买,最好早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 
控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了. 
注意吃鱼的时候别着急,让鱼刺掐到嗓子呀! 
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电饭锅菜谱（沙丁鱼饭） 

主要原料选用东北大米,这种米比较有粘性,吃起来口感比较好,大概1.1元/斤,实在没有买那种1元钱左右的米都可以,千万别图便宜买什么杂交米6毛多钱一斤的,难吃死了,我估计食堂都是那种米.另外需要茄汁沙丁鱼罐头,如果实在没有可以用其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的. 
另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,开始煮,锅开了以后切换控制档改为 "保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,根据个人喜好选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,继续"煮饭",然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上, 加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了。 




1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的） 



2、白切肉：（把买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等，待烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵） 



3、蜜汗莲子红枣：把红枣洗净后放入电饭锅内，放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵） 







电饭锅 
香菜蟹肉饭 
材料： 
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 
调味料： 
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 
做法： 
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用 

黄豆芽饭 
材料： 
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 
调味料： 
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 
做法： 
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 

蘑菇火腿饭 
材料： 
蘑菇10个 洋葱丁?杯 火腿?杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 
调味料： 
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 
做法： 
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。 
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可 

鲜香菇饭 
材料： 
鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 
调味料： 
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 
做法： 
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可 

玉蕈月见饭 
材料： 
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 
调味料： 
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 
做法： 
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 

蒜味八宝饭 
材料： 
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 
调味料： 
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 
做法： 
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 

地瓜起司饭 
配 料: 材料：地瓜 1条、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯调味料：盐 1小匙、 油 1/3大匙 

操 作: (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用 

配 料: 材料：茄子 1条 、绞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯调味料A：酱油 1大匙、 糖 1/2大匙、 盐 1小匙 、香油 1/3大匙 调味料B：葱末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙 

茄子焖饭 
操 作: (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。 

韭菜花饭 
配 料: 材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 

操 作: (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我好强哦 
电饭煲做蛋糕的方法 
准备： 
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。 

开做： 
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 

2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 

3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 

4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 

5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 

6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 

7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 

8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 
9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦 

汤 
最简单的汤：紫菜蛋花汤 
材料：四洲紫菜两包（虾米牌子都可以，不一定要是四洲），鸡蛋一只 
用具：饭盒（一定要是不锈钢的，以下同），筷子一双 
做法：鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）一边加一边搅拌 
P.S.因为即食紫菜里面已经有盐和味精，连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东，保证比饭堂的白开水汤好喝 

红枣羊肉汤： 
羊肉补而不燥，虾米季节都能喝，红枣辟臊，这个汤最适合有胃病的人 
材料：火锅用羊肉片，红枣，盐、胡椒粉适量 
用具：电饭煲、蒸屉（电饭煲附送的）、饭盒 
其实直接放电饭煲里煮也可以，不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了 
做法：把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满（这时羊肉片已经快熟了），然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟 
女孩子的话可以加一点当归一起煮，既补血又可以辟臊 

然后是稍微复杂一点的：鸡腿汤 
汤好喝，鸡腿好吃，一举两得 
材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（偶从家里带过来的，如果没有可以不加，干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许 
做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成 
此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮，也很好味 



菜
蒜蓉虾仁 
去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 

把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子低，铺平哦要，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。 

嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。 

完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 





水果羹 

吃惯了大鱼大肉，调剂一下吧 ：） 

原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好 
橙子一只 
菠萝一个 
梨子一只 
冰糖70克左右 

把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。 

把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。 

加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。 

打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。保证比罐头好吃 



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盐锔乳鸽 
材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量 

做法： 

1、乳鸽买回来洗干净，晾干水； 

2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味； 

3、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。 

这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看，但味道好极了，猪仔仔一次就吃了半只，还加上两个鸽子的肝。 

同样的办法也做盐锔鸡，但盐锔鸡粉就要用1/2包了。喜欢鸽子皮香一点的话，就多按一次电饭锅的开关。 




土豆焖饭的方法是 

用料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml 
将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火. 
注：这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了. 
电磁炉 
1）乌鸡汤 

将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、（味精）适量放入沸水，15秒后再将乌鸡放入，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。 

（效果；补血养颜） 
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2）玉米排骨黄豆汤 

将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水，约30秒后，再放入排骨，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。 

（效果：补充蛋白质） 
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3）冰糖雪耳 

全程做法很简单，各位有空也可以做来润润嗓子： 

材料只有几样：水，木瓜，冰溏，雪耳 

把木瓜切好片，雪耳少量用水泡开，放五碗水一起放去电磁炉上煲。 

约40分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身，可以闻到香香的味道。 

糖可以最后放，喜甜的可以放多些。 

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番茄炒蛋和生黄瓜 

制作：番茄一只，大葱一根，鸡蛋2个，黄瓜一根，头天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和 大米一起熬制的）。大葱切碎和鸡蛋打匀，放少许盐，搪瓷钵放到电磁炉上，放少许花生油，火开到最小，油温热后，下蛋，然后把火力调到保温，这样油温度不会太高以致于焦锅，鸡蛋的营养也保持得很好，且不容易产生致癌物，然后还有时间把番茄皮剥了，直接用刀切入锅中。调到中火，让番茄汁充分和蛋混合，这时候番茄出汁，火大也不会让食物温度过高，而调高火力可以让抗氧化的番茄红素大量产生。2分钟左右后，关火，倒入小玉粥，黄瓜洗净去皮，用刀切片入锅，一份美味营养的早餐就做成了。葱香蛋香黄瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黄色绿色，真是色香味美营养丰富。最关键是只用一个搪瓷钵就搞定 


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蛋糕的超级简单做法（无需烤箱）工具：电饭锅一个 

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 

制作： 

先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 


将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦 [qqshow,453,335,453,335,稍后请继续关注  更多美食]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbf86292b1624f48398d69610361664f3524438e824c368f216e552e0d607e2f90dde7833ade12e7130214e28e0b48294c04e2935f9d7e2593f6927a5258655cb55808d0f4f[/qqshow]
【汤羹】苹果炖草鱼 
苹果炖汤其实味道很不错的，煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块，这样汤喝起来就很甘甜好入口 
材料：大苹果1个（小苹果2－3个），草鱼2两，纯瘦肉1两，大红枣3个，黄酒，姜，盐 
做法：1、苹果去核切瓣，用水泡着；草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩，所以这里只 要洗干净、切块就可以了；瘦肉切大块（方方正正的那种大块）；红枣洗净泡水；姜去皮切大块 
2、草鱼用黄酒腌15分钟 
3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮，煮到汤变白，再放入苹果，然后再煮20分钟左右，放上少许盐就可以了 
这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的，太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉，现在没有这种条件，就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦 
我采取的做法是：把瘦肉捞出来凉干后，撕成肉丝，和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌，这个凉拌菜一般是用鸡丝，不过肉丝也凑合啦 


【汤羹】双冬肉丁汤 
材料：冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两 
做法：1、冬瓜去皮、去籽，洗净切粒 
2、冬菇泡软、切粒 
3、猪肉切丁，加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐，拌匀腌制10分钟左右 
4、半锅水少开，放入冬瓜和冬菇粒，煮20分钟左右，再加入肉丁，煮15分钟左右就行了 
5、最后加入少许盐和葱花，大功告成 

【汤羹】土豆番茄牛肉汤 
材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右 
做法：1、土豆去皮，切块；番茄洗净后，切块 
2、盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分钟左右 就可以啦，最后加少许盐，起锅 


【粥饭】紫菜麦片粥 
材料：麦片2碗，紫菜1碗（我买的是圆圆的一大包的那种紫菜），鸡蛋1个，盐 
做法：1、小半锅水烧开之后，加入麦片，煮3分钟 
2、把紫菜掰碎，放入锅里，搅拌 
3、鸡蛋打散，水再开的时候，把鸡蛋缓缓倒入，一边倒一边搅，使鸡蛋碎成蛋花， 最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱，撒上一点葱花就更漂亮啦。 


【素菜】土豆泥 
材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末 
做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟 
2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。 
这个是欧洲口味的土豆泥 


【粥饭】糯米麦片粥 
材料：糯米小半碗，麦片1碗（偶喜欢麦片，所以放很多），冰糖 
做法：1、糯米洗干净后，浸泡半个小时 
2、把糯米放进锅里煮20分钟左右，加入麦片和冰糖，再煮10分钟，就好了。 


【甜品】红枣布丁 
材料：红枣一小碗（超市买的袋装无核金丝小枣），淀粉5大勺（也可以加明胶/鱼胶/澄粉，不过淀粉最容易买到），鲜奶2袋（半斤左右），蜂蜜3～4勺 
做法：1、把红枣放到锅里煮烂，用纱布滤掉皮，留下枣肉和红枣水 
2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜，边煮边搅，防止结成团块 
3、再加入枣肉和鲜奶搅拌 
4、倒进小杯里摊凉即可，有冰箱的话，放进冰箱冷藏更好 


【汤羹】南瓜奶油羹 
香浓软滑的南瓜，弥漫着奶油的鲜香......Yammi～～～～ 
材料：南瓜1斤，奶油半盒（超市买的），鲜奶1袋，冰糖少许 
做法：1、南瓜洗净，切成1寸大小的小块，放到锅里蒸20分钟 
2、南瓜蒸熟后，用勺子捣成泥，加入奶油、鲜奶、冰糖，再炖5分钟左右，出锅！ 
也可以做成咸的，把鲜奶改成高汤，再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的，那就更丰富了。 


【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹 
材料：鸡蛋1个，香肠1根，盐，油 
步骤：1、香肠切丁 
2、鸡蛋打散，加入香肠丁和少少盐拌匀，再加入1倍左右的水（加完水后刚好一碗），最后滴入几滴油 
3、电饭锅加水烧开，把蛋羹放入蒸格内，蒸8分钟即可 
鸡蛋羹的话，放肉馅会更香，但是偶懒的跑超市了，所以还是香肠兄出马...... 
关于蒸蛋里面加水，加热水的话蛋会更加嫩滑，喜欢嫩的就放多点水，不然就少放点，但是最多也不要超过3倍的水哦，不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了.蒸的时候，最好不时的掀开锅盖，那样蛋羹面上就不会起小泡泡，或者用筷子把锅盖支起来也行,碗上盖个大碗会更嫩. 


【粥饭】窝蛋肉松饭 
材料：米半碗，肉松半碗（超市买的肉松），卷心菜1/3棵，鸡蛋1个，李锦记蒸鱼鼓油（或 者寿司酱油也行） 
步骤：1、卷心菜洗净，切丝备用 
2、米洗好后，加1.5倍的水下锅，电饭锅打到煮饭档 
3、水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿 
4、鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可 
5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油，把饭稍微拌一下 
偶喜欢吃嫩嫩的蛋，所以最后放蛋，而且没有把蛋打散。 
也可以在放肉松前加入打散的蛋液，把蛋液和饭搅拌均匀，蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝，这样又是另一种吃法，也不错的哦！ 


【汤羹】冬瓜排骨汤 
材料：排骨4两，冬瓜半斤（偶喜欢吃冬瓜），姜，盐 
步骤：1、排骨切段（偶在超市里让人给切好了，省事），冬瓜切块，姜去皮 
2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开 
3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时 
4、撒入适量的盐，就可以吃啦！ 
注意：不能中途加冷水哦，不然排骨会硬邦邦很不好吃的 


【素菜】蒜蓉蒸茄子 
材料：茄子1条，大蒜2瓣，油，盐 
步骤：1、茄子洗净切块，大蒜洗净切末 
2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀，淋上一点点油 
3、电饭锅烧水，水开之后，把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右（颜色变了，而且茄子变软了就行了） 
偶喜欢蒜蓉的香味，所以放的蒜蓉比较多，各人可以根据口味调整用量，还可以加上少少生抽调味，反正喜欢什么就加什么呗 


【蛋类】三色蒸蛋 (原来是微波炉菜谱，电饭锅也凑合啦.) 
材料：皮蛋1个、熟咸蛋1个，生鸡蛋2个，油 
步骤：1、皮蛋、咸蛋切丁，鸡蛋打匀，然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中，搅拌均匀，加 上几滴油 
2、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碗放到蒸格里，蒸8分钟左右就行了，蒸的过程中不时揭开锅盖，以防蒸蛋面上起泡 
3、蒸熟后，取出，放凉，切片即可 
因为咸蛋本身就有咸味，所以就没再放盐，如果口味重，或者咸蛋比较淡的话，可以再点盐 
如果喜欢吃嫩蛋羹，也可以加点水蒸 


【素菜】梅菜蒸豆腐 
材料：内脂豆腐一盒，梅菜小半碗，酱油 
步骤：1、梅菜洗一下，泡10分钟左右，然后用手抓一下沥干水 
2、内脂豆腐切块，倒扣到碟子里，斜叠着排开，撒上梅菜，淋一些酱油 
3、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碟子放到蒸格里，蒸10分钟左右就行了 


【素菜】白菜炖豆腐 
材料：小白菜1－2棵，豆腐1块，盐，油 
步骤：1、豆腐、白菜洗净，豆腐切块，白菜撕成一瓣瓣的（总觉得菜不应该切，切了就破 坏纤维组织了） 
2、电饭锅加半锅水，调到煮饭档，水开之后，把白菜豆腐都倒进去，加一点点油，盖上锅盖 
3、水再冒泡时，把筷子架在锅口支起锅盖，慢慢炖 
4、炖得觉得差不多了，就撒盐，盖上锅盖焖一会而，然后可以吃了 


【粥饭】皮蛋火腿肠粥 
材料：皮蛋一个（超市买的无铅皮蛋），火腿肠一根（偶喜欢火腿肠，煮面什么的放一根， 很香的），珍珠米半碗（珍珠米煮粥就是好吃） 
步骤：1、把米洗净，放入电饭锅，加入适量开水（小窍门哦，用开水煮粥比较快，而且好吃些），盖过米2个指节左右吧，加入几滴油（这样米会比较香滑），然后盖上锅盖，把电饭锅调到煮饭档 
2、在等水开的空挡，把皮蛋和火腿肠切丁（小窍门：把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了），水开了之后倒入电饭锅，搅一下 
3、用筷子架在锅口上支起锅盖，这样粥就不会浦出来，然后隔一段时间把粥搅一下，因为皮蛋容易粘锅底 
4、出锅之前再撒上一点盐，这样，香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦,还可以弄点青菜（卷心菜、白菜都可以），切丝，出锅撒盐之前加到粥里，那样就更漂亮更营养了 


【甜品】椰汁绿豆沙 
材料：椰汁一听（超市里买的，椰树牌和银鹭牌的都不错），绿豆半碗（煮出来有2碗左右） 
步骤：1、把绿豆洗净（不要泡，泡了就不开花了），放入电饭锅，加凉水至刚盖过绿豆再多一点点，把电饭锅调至煮饭档，盖上锅盖，等水煮干（中间尽量不要掀开锅盖） 
2、看水快干的时候，再加入冷水，仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了 
3、用勺子把绿豆压成泥，然后加入椰汁，稍微搅拌一下，然后再煮一小会儿，等绿豆收汁就可以了 
4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^ 



【汤类】奶汤鲫鱼 

活鲫鱼,大概半斤左右就可以, 鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用. 
还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶, 醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 
锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 
控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.