九乡新闻网陕西天宇制药有限公司:莲藕猪小排汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 21:01:46
《 心．肺疾病 》 莲藕猪小排汤
莲藕猪小排汤，改善易出血体质
流鼻血、痔疮出血、子宮出血都具有疗效小时候，爷爷很讨厌我们吃冰，在他面前我们当然不敢吃。可是小孩子有零用钱，总会和同学一起跑去买冰棒，吃完以后大家一起打打球、跑跑步，总觉得通体舒畅，但是这其实会造成冷热失调，产生虚火。因为吃冰时体温迅速下降，运动后体温又迅速上升，血管快速一缩一放就容易流鼻血了。这个时候，妈妈就会煮莲藕猪小排汤给我们吃。
我的父亲也是中医师，我母亲也像我阿嬤一样，会用食疗来照顾家人。对于小孩子因为虚火大所引起的流鼻血，莲藕猪小排汤是一道温和的退火凉补。
吃莲藕比喝莲藕茶来得有效
莲藕是夏季的食物，有降火气、清热的作用，在乡下，很多凉茶行会卖莲藕茶。莲藕茶是以莲藕熬砂糖，虽然好喝，但终究是冷饮，而且甜度高，对小孩子的虚火问题没有太大帮助。至于市场在卖的莲藕粉，这是经过加工萃取，虽然好吃，但只能用来勾芡，效果远比不上新鲜的莲藕。母亲煮的莲藕猪小排汤，是在用餐时间，让孩子在餐桌上温热地喝，效果自然好多了。
莲藕煮熟后是凉补食物，可以降虚火，为了让清热、止血、退虚火的效果更好，达到益气补虚，所以不妨再加入东洋参、白茅根、麦门冬等三味药材。东洋参可以补气退虚火，解除口干舌燥；白茅根较寒，吃起来稍微甜甜的，可以补虚凉血止血，而且利尿；麦门冬有养阴清热的功效。这道药膳对于大人因慢性鼻炎所引起的流鼻血，同样具有功效。
莲藕、猪小排加上中药炖煮，就是一道退火凉补的汤品。
莲藕
来源： 莲科多年生草本植物荷花，生长在泥土中橫走的地下茎。
性味： 其药性及性味平和，不寒不燥
功能： 止吐、淋痢，一切血证。生用凉血散瘀，止渴除烦。煮熟益胃补心，止泻、止怒。
莲藕猪小排汤，适合哪些人
1体虚又不能吃补，容易口渴火气大，易觉烦躁的人。
2压力大、易疲倦、眼睛酸涩者。
3易出血体质，如痔疮或子宮出血。
4有胃溃疡病史者，莲藕护胃止血，可食用来保护胃黏膜。
5可用于慢性鼻炎引起的流鼻血。
食用禁忌
脾胃虚寒者，即大便软散、容易腹胀、小腹有下坠感者。
莲藕猪小排汤 作法
食 材
莲藕6两、莲子1两、猪小排半斤、盐少许。
药 材
东洋参2钱、生白茅根5钱、麦门冬3钱。
生的白茅根可以在青草店买得到， 有些传统市场也有卖。
中药店可以买到晒干的白茅根，干品使用3钱即可。
吃法
一天吃一次，通常三天可以改善。之后一周吃一次保养即可。
做 法
STEP 1 将所有中药洗净，加2碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。
STEP 2 猪小排切块，清洗后以热水汆烫。
STEP 3 莲藕和莲子洗净。莲藕削皮切片，以盐水浸泡10分钟，去除腥味。
STEP 4 将食材和药汁放入瓦锅或陶锅，加5碗水，外锅放2杯半的水炖煮。
STEP 5 开关跳起后，稍微再闷一下，加一点盐巴调味。
莲藕含有铁质，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成份。