陈焕然在北京哪个医院:中国最好吃的150道名菜(图)及烹饪方法---微波菜篇1

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 17:45:30

五分钟自制营养早餐

(    天气一天比一天凉起来.这时候更应该重视早餐营养.    下面我给大家介绍一种,方便,快捷,美味的仅用五分钟就能自制的营养早餐. 

    把西红柿先切成1CM左右的薄片后再一分为二,放到盘子中洒上少许盐.

 

    把面包切成片,或直接可以用切好片的面包.最好是选口味清淡或无糖的全麦面包.当然这些都根据个人口味而定.我比较喜欢全麦的果仁面包.嘿嘿

    然后把擦好的芝士均匀的铺在面包上.或者用芝士粉来代替也可以.放的量同样根据个人口味而定.

 

    然后把铺好芝士的面包放进烤箱哄烤两分钟.或者用微波炉来代替也可以.烤到面包上的芝士融化后,呈现吃金黄色就可以.

 

    再把西红柿铺在面包上,一片面包放上4-5片西红柿为好.然后把另外一片面包芝士朝下扣上去.

 

    最后切成三角形装入盘中.

 

再倒上一杯果汁,一套营养又美味的早餐就完成了

 

现学现卖——微波鳕鱼

 微波鳕鱼【主料】鳕鱼【配料】葱丝、姜丝、蒜末、盐、蒸鱼豉油【做法】1.将鳕鱼放入水中浸泡,水中加适量盐        2.取出鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分        3.盘中放姜丝,然后放入鱼块,洒适量盐,再在鱼上面放葱丝及姜丝        4.倒入蒸鱼豉油        5.放入微波炉大火5分钟        6.挑出葱姜,点缀香菜及剁椒        7.完成微波版红烧肉(发挥你的优势)     “螃蟹、猫头鹰和蝙蝠去上恶习补习班。数年过后,它们都顺利毕业并获得博士学位。不过,螃蟹仍横行,猫头鹰仍白天睡觉晚上活动,蝙蝠仍倒悬。”这是黄永玉大师的一个寓言故事。    

     知识改变不了个性,只是多了一些装备。若非经历生活的重大变故,一个人成年后性格和思维方式是难以改变的。从小家长老师总是教导我们要克服弱点,其实很多弱点是难以克服的。

     与其把精力都用在克服无法克服的弱点上,做自己不擅长的事情,不如发挥自己的优势,做一个有才华、有弱点、有个性的人。

     扬长避短,发挥优势,人人都是人才。

     肉有肉的富贵,菜有菜的风雅。肉难以附庸菜的风雅,菜也无法装扮肉的富贵。今天做一道微波红烧肉,不加其它辅料,充分发挥肉自身的营养和美味也不失为一种纯粹之美。     原料:五花肉7两     配料:料酒150ml,酱油,糖(最好用冰糖)     做法:五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)。     取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。    放好调料后,加盖,放入微波炉,高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。    注意:微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系,如果肉少了,时间和温度也要相应调整。   微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应,但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3,并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关,上面只是一个参考做法。需要自己试做1,2次以后才能很好的掌握。       

【简单厨房】牛肉香肠菜卷

( 成品:牛肉香肠菜卷先诱惑一下  【原料】:----------  大白菜、牛肉香肠、红辣椒、洋葱、香菜、葱  【步骤】:----------  1.大白菜叶子置锅中煮开后,去掉较硬的梗2.在牛肉香肠上切几个划痕,防止香肠加热后破裂  3.大白菜叶子平摊后,洒上葱、小麦粉、洋葱头、胡椒粉少许  4.再在上面放上牛肉香肠,卷起来后置lock&lock保鲜盒中  5.再在上面洒上洋葱头、胡椒粉、红辣椒少许  6.置微波炉中加入4分钟  7.上面洒上少许香菜、置微波炉中加热半分钟  8.装盆,呵呵,慢慢享受吧

简单美味——微波烤鸡脖

(做菜,是心情的体现吧?比如,有时候,一个人休闲的弄些小零食,在看电视或上网时嘬着那份美丽,对于生活最无上的享受便是这样了……微波菜有许多好处,最主要的是,它简单,也许你会知道,简单又美味是多么难得……

原料:蒜蓉辣酱、料酒、盐、鸡精、芝麻、孜然粉、咖哩粉、蜂蜜

做法:1、将鸡脖子反复清洗直至发白,沥干水备用

   2、将洗好的鸡脖子用原料中所列的调料腌制

   3、腌半个小时后,将鸡脖子放到微波炉烤架上,进炉喽

   4、高火烤五分钟,翻面,高火再三分钟,再洒一遍芝麻,再两分钟,成喽~

  美味就是这么炼成的,鸡翅等都是同理可证哦。呵呵,馋了吧?见着有份哦,排队来领好了~ 

用微波炉做正宗的烤翅....DIY烤肉---留香展翅-(原创/图片)(2007-10-11 23:59:59)刷卡机   用微波炉做正宗的烤翅其实不难,很多朋友给我讲,家里没有买烤箱是不是就不能做烤翅了。呵呵。不是的。 只要有微波炉,在家里完全可以做出美味的烤鸡来.下面给大家说下我昨天做的  用微波炉做正宗的烤翅---留香展翅  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 准备材料新鲜的翅中1KG,家用微波炉,cook100留香展翅料60g,纯净水100g把新鲜是鸡翅用水洗干净,然后放碗中配调料.     腌肉按照建议比例配制专用的料汁(60G:100G:1KG=料:水:肉),搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右,到料汁完全吸收为止,然后,静止存放3-4个小时就可以烤制了。为了加快入味,减少腌肉的时间,我们在腌肉前可以用刀在鸡翅上划两道,以便帮助尽快入味.如果是腌制的整只鸡需要延长到12-15小时左右.    腌制的过程中也可以放到保鲜袋里面,进行摔打腌制,这样作出来的味道更嫩,更好吃.    

烤肉:一般家庭都有微波炉,所以用微波炉烤肉都比较方便.把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上.

我最后一次烤了大约6个左右,烤肉经验:设置温度,先设定1-2分钟高火力,然后再设定中火烤4-5分钟,最好再设置高火力1-2分钟.这样烤出来的味道好,而且,外焦里嫩,非常好吃....(烤肉的时间根据肉量的多少做适当调整。)

  入炉前:  出炉后:     COOK100用微波炉做正宗的烤翅---留香展翅特写:  爱心提示:烤肉时间根据肉的品种/烤肉的数量/烤肉的设备等不同,都要做不同的适当调整,不可完全照搬.注意千万不要烤糊了。

【简单厨房】薄饼千丝卷(组图)

美图中享受美食  成品:)先诱惑大家一下 【原料】:----------  鸡蛋、黄瓜、红萝卜、小麦粉  【步骤】:----------  1.将两个鸡蛋打碎放入盆中,边搅拌边加入小麦粉、盐、鸡精  2.充分搅拌均匀  3.取玻璃碗,内加一张保鲜膜,放入两勺蛋液,分摊均匀  4.置微波炉中火45秒  5.黄瓜、红萝卜切丝;蛋饼微波炉取出后装盆黄瓜、红萝卜丝切得厚了点,大家将就点:)  【享受】:----------  1.取一张蛋饼在盆中摊开,加入一小勺沙茶酱,涂抹均匀  2.放入黄瓜丝,红胡萝卜丝  3.卷成后你就可以慢慢享受了:)

今天偶也偷偷懒尝尝鲜——微波翠花排骨

    前几天,有看到说用微波炉做排骨,味道也超赞!微波炉也能做熟排骨吗?偶不太信会有红烧排骨好吃,抱着对新鲜事物试试看的态度,偶决定尝试尝试

    没想到做出来效果出奇的好,当然没有炖的排骨肉烂,不过也算是相当的有水准了,口感特别像上海菜的味道,淡淡的蜂蜜香味,颜色也特别的漂亮,绝对的值的一试!

 

 

主料:排骨(怕微波炉微不烂,偶买的小肋排)

配料:红糖、辣椒粉、盐、蜂蜜、酱油、醋、料酒、蒜末

开做喽!

    早晨偶上班前用红糖、辣椒粉、盐以7:2:1的比例均匀抹在每块洗好的排骨上,放在可以微波的饭盒里腌上,最少要腌两个小时,偶是腌了整整一白天,越腌越入味嘛,呵呵…

    下班到家后,排骨也腌的入味了,还出了些红糖水…

    偶开始调湿汁了,把三勺酱油、一勺醋、2勺料酒、半瓣蒜剁成的蒜末、两勺蜂蜜再加上两勺清水搅拌匀,倒进装腌排骨的带盖的密封微波饭盒里,盖严饭盒放进微波炉,高火微波15分钟就好了...

    在微波的过程中,满屋子都是甜甜的排骨香味~ 不过遗憾的是偶的饭盒不是太密封,汤汁溢出来不少,好可惜,嘻嘻…

    微波好后,不要打开饭盒,再焖上10分钟就可以了,偶还要做其它菜,大概焖了20分钟吧,其它菜都做好了,偶打开饭盒,把排骨装盘,四周摆上清炒过的西兰花,好漂漂吧!

    偶用昨天做咖喱鸡肉饭剩下的鸡肉丁炒了柿子椒,又炒了道蒜茸油麦菜,主食是西红柿鸡面拉条子,配上别有风味的微波翠花排骨,不懒吧,呵呵…

 

 

    原来微波炉也能做好吃的菜菜,呵呵…推荐不愿开火的XDJM们试一试,真的有私房菜秘制排骨的味道,嘻嘻…

懒人佳肴 微波炉蒜蓉虾(图解)

  

 

    微波炉菜简单易做,最适合不爱下厨的懒人族,但要掌握好烹饪要点,才能做出美味可口的佳肴。想做出好吃的蒜蓉虾,就要Six来支招:先将鲜虾平铺在碟上,让其受热均匀;让鲜虾浸泡在酱汁中,以免加热时水分流失,使虾变干不鲜嫩;还有火候和时间要控制得宜,不然虾会过老难吃。

    烹制材料(三人份)

     材料:

    基围虾(312克)、蒜(1头)、葱(1支)

     调料:

    酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

     1 基围虾洗净剪去虾须,从虾背处划一刀,但不切断虾身,去掉虾肠。

 

 

 

 2 蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;葱切成葱花。

 

 

 5 把基围虾放进微波炉,中火加热2分钟取出,洒上葱花即可。

 

 

 

 

 

     

     厨神贴士

    1、尽量让鲜虾浸泡在酱汁内,加热后的虾会鲜嫩多汁;浇入酱汁后,应让鲜虾腌制15分钟入味,让蒜蓉和葱花的味道渗入虾肉内。
    2、鲜虾剪去虾须后,从虾背处划一刀,更容易入味。

    3、先用保鲜膜盖住鲜虾,再放进微波炉里加热,可保持食物的原汁原味,并防止水分过多蒸发。

微波蒜香烤排骨---无油更健康

(         最近这几天好忙,忙到都不能保证一天做一顿饭给老公吃,我很内疚。闺密十月一那天结婚,可是到今天为止,新房还没打扫,婚庆公司还没沟通好,车还没找好,电视机,洗衣机还没有去逛去挑......无奈他老公单位这两天有重大任务不能请假,这两天差点为她忙到吐血,我老公还是她请客的大总管,老公说是她结婚还是咱结婚!!!    后天礼拜一,还要去参加一个大学同学的婚礼,还有要在25号的八月十五之前,给我爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥,舅舅,叔叔家和他妈妈、舅舅、叔叔、姑姑家一一送节礼    现在感觉中国人的风俗人情真能整死人啊......紧张的日子来个简单一点又比较好吃的菜:蒜香烤排骨    这个菜的特点是,步骤简单,因为烤制的过程中会把肉里的油逼出来,吃起来像油炸的排骨,外皮香酥可口,肉呢蒜香浓郁,无油的制作过程更健康。主料:肋排600克、大蒜两头调料:少许的盐、生抽两汤匙、老抽两汤匙、芝麻、面粉做法:1、肋排斩小块焯水,洗干净。大蒜拨皮拍碎。2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。3、把腌好的排骨逐一沾干面粉,薄薄一层就好了。4、均匀的铺在微波炉自带的烤架上(没有烤架可用盘子,在盘上放几只筷子,一定要保证排骨通风)5、微波5分钟后,打倒烧烤档12分钟6、装盘趁热撒上熟芝麻    我不知道没有烧烤功能的微波炉能不能做这个菜,不过现在的微波炉好像都会有很多功能。    建议家里有狗的不要做这个菜,因为微波的过程会很香,容易让狗狗发狂!!!!

微波版干贝冬瓜(婚姻之道.各尽其责)

(     爱情是艺术、是狂欢。婚姻是技术、是合作。‘为你付出所有’等疯言疯语并不适合婚姻。美满的婚姻一定是配合默契的合作,而不是独当一面的全情付出。    婚姻是合作,经济、事务、情感的合作。婚姻之道是合作之道——各尽其责。不负责任是不懂合作,而把对方的事情也做了则是越权违规,也同样是不懂合作。你把事情都做了,对方没事可做就会去帮别人做事。所以,每个不负责任的男人背后都有一个能干的女人。    婚姻的幸福与否不取决于你个人的能力,而是取决于你合作的能力。普通人可以过得很幸福,能干的人却未必家庭美满。     干贝和冬瓜都是好原料,但独自成菜却很难美味爽口,而把它们合在一起烹制就是一道新鲜味美、清新爽口的家常菜。    干贝煮冬瓜是一道经典的家常菜,今天我们做的是【微波版干贝冬瓜】,制作很简单,适合夏秋季节食用。    感谢博友斑娜赠送厨具。    原料:干贝半两,冬瓜1斤。    做法:    冬瓜先切成10cm见方的小块,再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀,但不要切断。冬瓜放在碗中。    干贝洗净,加少许黄酒,放点姜,水,微波炉中火转一分钟,要使干贝发透,用手撕开,连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中,加入水,水淹没冬瓜。    可再加少量的盐,放入微波炉中用高火2分钟,再中火5分钟即可。    当然,家常菜不用这么麻烦,直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。   

    

“把你微波(读颤抖的二声)了”——超厚微波黑椒香草T骨豚排

还记得那个经典的关于石头的电影吗?嗬嗬,今天我也微波了一个,“超厚微波黑椒香草T骨豚排”。外圈的肉韧韧香香,把汁水包裹在里面;内芯软软嫩嫩,很好吃。而且这样的微波炉烹调法会把肉里的油逼出来,还不用起油锅,打扫厨房,且快的不得了。8错! 我家买猪排很奇怪(至少肉老板这么认为),要么薄的像宣纸,要么厚得像板砖。知道为什么?——其实很简单啦,薄的煎,一下就熟了,不会煎老;厚的烤,小火慢烤,水分都保留在里面,嫩得很。厚猪排我一般会在碳烤炉上烤。上次买得太多,剩了一块,就把它给“微波(都读颤抖的二声哦!)”了。关于为什么叫豚排,也没什么大原因,叫“猪”太粗鲁,俺也矫情一把,文雅地把它叫成“豚排”。 加一句,强调T骨,就是一定要带骨一起微波,猪肉在加热后特别容易缩,尤其是在微波时。留着骨头的道理就像衣服撑子,撑开了就不容易缩成一团,汁水留得住,肉更嫩,出来的肉也更挺括。 超厚微波黑椒香草T骨豚排 材料:超厚带骨猪排1块,约1指厚(竖着量的1指)、黑胡椒粉1大勺、迷迭香粉1小勺、盐适量、香菜1把、红椒1个(装饰用) 步骤:1、在猪排表面均匀地厚厚地洒上混合好的黑胡椒粉、迷迭香粉、盐。将猪排事先放入冷冻室冷冻1天入味。 2、迷迭香是我自己种的,晒干了,在粉碎机里打成的粉。忘了拍照,过两天一定在这里补上,留个补丁先。 3、隔天取出猪排,放在一个较深的盘子中,覆上保鲜膜,微波炉高火加热5、6分钟让表面的肉变硬实;之后调中火加热15分钟即可。 在盘底垫一些香菜,乘热把猪排切片铺在上面,把香菜的香味薰出来,淡淡地沁进肉里;浇上肉汁,摆上红椒,就可上桌了。用新鲜迷迭香枝垫底更好,可惜本人舍不得。嘿嘿! 无问自答: * 猪排的厚薄自定,经过多次的实践,个人认为一指厚最合适* 没有迷迭香粉,只放黑胡椒粉也不错的* 先高火,后中火,是为了把猪排表面先微波熟,里面的汁水就不会再漏出来了* 先冷冻猪排主要是为了锁住里面的汁水,表面先熟,之后再慢慢加热里面,里面的肉就嫩了* 放红椒花纯粹为了好看,红椒头表面划开四五刀,浸在冷水中10分钟就得了* 如果喜欢口味重些,食用时可以沾自己喜欢的酱 

微波炉蛋糕制作

 家里没有烤箱,现在也可以做蛋糕了,发在网上,我做的时候就可以在手机上看,十分方便哦!!!!!好兴奋!

材料:面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许

(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)

步骤:

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。

6。完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!

1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
 

 

 

 


充满新意的生活--在家用微波炉烤肉串

(   
     让生活充满点新意,浪漫并不总是需要花钱才能办到的,感动也并不需要总是去想办法刻意营造的,不是吗?       今晚大聚餐,偶昨晚就腌了肉串了肉串,六点半下班赶到家,炖上排骨,几分钟用微波炉把肉串烤好,拌了个凉菜,从冰箱端出昨晚熬的绿豆水,拿出偶做的蛋奶冰淇淋,七点钟不到就开饭了,呵呵,快吧...      这是偶第一次在家烤肉串,觉的好好玩儿,味道确实很不错噢!  自制微波炉烤串主料:羊肉、鸡脯肉、猪肉配料:食用油、酱油、蚝油、盐、蒜末、蜂蜜、孜然、辣椒粉 开做喽!    把肉肉切成肉片,用花椒水、适量食用油、酱油、少许蚝油、盐、黑胡椒粉、蒜末拌成的料汁腌四小时左右,如果有时间的话最话腌上一天,偶为了节省今天相聚的时间,昨晚就腌上了 还腌了点土豆片、茄子片和辣椒,事实证明菜串这次没烤好,最丢掉了,下次再重新试菜串,原谅偶这次的小小浪费吧!      用竹签把腌好的肉片串成可爱的肉串吧!这一步俺昨晚睡前也做好了,串好后用保鲜袋装好放冰箱,呵呵...       刷上层蜂蜜,虽然经高温后蜂蜜会失掉些营养的成份,可是俺自从用微波炉做过加蜂蜜版的翠花排骨后,真是爱死了加蜂蜜微波出的肉肉,那份香真是不知如何形容之好呀...美味当前,就不考虑太多了,哈哈!然后根据口味撒上辣椒粉和孜然,就可以放微波炉烤架上了,肉串上的蒜末掉在了微波炉的玻璃盘子上,待会儿烤完刷干净就可以了,嘻嘻      高火烤两分钟,翻面再烤两分钟,就可以喽!如果家里的微波炉有烧烤功能,效果可能会更好哟,偶家的微波炉有薄块烧烤、组合烧烤1、组合烧烤2功能,但是偶还没试过呢,这次时间太紧张,下次再试吧,嘻嘻...    还没来得及拍照,就迫不及待各抢吃了一块肉肉,香哪!综合比较,用微波炉烤的鸡肉串最鲜嫩呢...   酱油简易炖排骨    1、排骨洗净,有朋友怕腥的话可以用热水焯一下~~    2、洗净的排骨放入炒锅中,加少许清水、料酒、比平时炒菜多点儿的酱油(就不放盐了)、适量绵白糖、一块姜和几节葱炖...    3、水开后转小火继续炖,汁收完,排骨就好了,颜色很漂亮,味道也很好,嘻嘻...  油条拌黄瓜    早晨吃剩的油条,俺凉拌了黄瓜,味道也不错,如果是刚炸出的油条就更好了,嘻嘻...    油条切断,黄瓜拍后切成小块,加蒜末、醋、少许绵白糖、适量盐、鸡精和香油,拌匀就可以了,嘻嘻~~~~~  蛋奶冰棍          生活就是这样,其实挺平淡的,可是总有办法让平淡的生活变的有点儿小新意,简单却很快乐,嘻嘻~~~~偶喜欢!

微波炉薯片来咯~~~

 今天想吃薯片了,可是又怕胖,听姐妹介绍了一个极简单的方法,好做,不会胖,真的灵啊~~感谢群里姐妹!!本来想用烤箱的,发现用不上啊,只用微波炉就可以了,汗!  做法:哈哈,太简单了,都不好意思说了 土豆,洗好,切薄片(我的刀工不行,凑合看吧),在微波炉盘子上码好,正反面各烤3分钟,再翻面1分1分钟的烤,当然要看你的土豆片的薄厚了,我微了6分钟有的片片就不行了:)什么调料也没放,原味土豆片,边微我就边吃了,只剩这些了,凑合照的,凑合看吧,嘿嘿

两个小女人的丰盛晚餐——油菜拌扇贝、蒜苔炒鱿鱼、微波腐乳鸡翅

       油菜拌扇贝1.扇贝洗净煮熟拨出肉待用2.油菜入开水,微烫,入凉水捞出摆盘3.蒜末、葱末、醋、生抽、香油、蚝油、糖、鸡精调汁浇上即可          蒜苔炒鱿鱼1.蒜苔洗净切小段2.鱿鱼洗净,入开水微烫,切段3.郫县豆瓣炒出香味,入葱姜蒜一炒,加入蒜苔翻炒,最后加入鱿鱼炒匀出锅 鱿鱼如果切段再烫的话,会缩的很小,建议烫完再切    腐乳微波鸡翅1.鸡翅洗净,加入生抽、二锅头、葱姜蒜、白糖、蚝油、腐乳汁入冰箱腌制(时间越长越入味)2.将腌制好的鸡翅擦净,抹上一层蜂蜜,大火微波3分钟;3.将鸡翅翻过来,再抹上一层蜂蜜,大火2分钟开吃 如果鸡翅下面垫一层土豆片,浸着美味的汤汁,味道肯定不错  清口的小木耳       

茄汁起沙芋条——微波快菜六分钟!~

(           呆在家里太久了,很想出游.    去一个安静古朴的地方,仍然是一个人.     一人的旅途,才会静心所获.      材料:荔浦芋头  番茄酱  白糖  做法:1.将芋头切条,放入保鲜盒中,加入少量的水.     2.盖上盖,放入微波炉中高火六分钟.     3.取出搬盘,淋上番茄酱,撒上白糖.

黄金玉米饼——微波煎饼只要2分钟!~

     这几天,很想吃记忆中那种带着清香,有颗粒口感的玉米饼。     由于,最近迷上微波烹饪。于是,改油煎的传统方式为微波。     微波玉米饼,简单易做,方便快捷。而且成品颜色好看,最关健是——健康!~     加熟玉米粒2分钟+加热牛奶和黄油2分钟+煎饼2分钟!!~材料:甜玉米两个  低粉一百二十五克  玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升          黄油十克     糖十五克     做法:1。将玉米粒加盖微波两分钟至熟。           2。将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟。           3。将上述加热的牛奶黄油,及低粉,玉米粉,糖拌匀。           4。再将七十毫升冷牛奶加入,拌成很稠面糊。           5。取一烤盘,抹上油防粘连。用勺子将面糊摊成饼状。           6。烤盘加盖,放入微波炉叮两分钟即可。    小贴士:如不即食,可用保鲜盒装好后放入冰箱。食用时微波加热,或用少量的油煎或用烤箱稍烤,味道会更香。

微波快手菜-----微波鸡块

 5.25   万里无云的大风天,心情就不总结了,困!   昨天晚上十二点爬上床的,可一沾床就特清醒,抱着平时一看就犯晕的书竟然看了两个小时早上醒来回忆了下书的内容,基本跟做梦的状态差不多,当时啥都记得,一睁眼就精神恍惚了。   继续说吃,微波鸡块材料:鸡腿剁块,喼汁,酱油膏,姜汁,盐,糖。(喜欢辣的可加辣椒油),香葱。做法:鸡块用喼汁,酱油膏,姜汁,盐,糖腌制两个小时,然后把多余的腌汁倒出,直接入微波炉里高火5分钟即可,出来洒上香葱。  

微波家常:麻香海蜇拌鸡丝

    

小家伙是鸡“精”,小时候可以天天吃鸡肉下饭从来不会吃

 

腻,呵呵。现在长大点了,还是对鸡肉情有独钟,不过学会

 

了挑剔这倒是真的!

今天同样买了一只鸡,用大半只做了啫啫鸡,剩下的就换个

 

做法,用微波炉做道“麻香海蜇拌鸡丝”,啖啖是肉,加上

 

海蜇的爽脆,小家伙吃得可香呢!


备注:加热时间按照功率为800瓦的微波炉计算,具体加热

 

时间要视乎实际情况而定。

 

 

 

 

材料:鲜鸡1斤左右,即食海蜇丝,炒香的白芝麻、青红椒丝、

 

油、盐焗鸡粉各适量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻婆豆腐(微波炉版)

    提起微波炉,大家都不陌生,用它不管做什么都很快,特别是热个剩饭、剩菜的特别方便。是特百惠会员的都知道,特百惠的理家会都是用微波炉来做的。我也是特百惠的会员,这是以前理家会上教的一道麻婆豆腐,我又修改了一下,简单实用。好了,上菜。            材料:豆腐、豆瓣酱、盐、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。做法:1、豆腐切块,入沸水锅中焯一下,去掉豆腥味。     2、微波炉专用盘子里放少许色拉油,放入豆瓣酱,中高火叮1分钟,取出。     3、再将豆腐块放入盘子,中高火叮2分钟,取出搅拌。     4、再放入干红辣椒碎、青蒜、花椒粉、糖、盐,水淀粉、酱油,叮2分钟。     5、出炉搅拌一下即可。

微波炉烤花蛤-海鲜的食法之二

  

   作为蛤蜊【gě-li】的一种,黄渤海的花蛤【烟台人读其为 huā-gǎ】,是滨海居民常食不厌的小海鲜品种,是很独特、很鲜美的贝类之一,其肉质细嫩、鲜美无比。   花蛤的营养价值不仅高、还很独特——其蛋白质、微量元素和钙质、铁质含量都不是一般的高,却只含很少的脂肪,你说不是好东西吗?   还有,据营养科学和医学科学工作者研究,“花蛤等软体动物含一种能降低人体内胆固醇的物质,既可以可以抑制胆固醇在肝脏合成,又能加速排泄胆固醇,其降胆固醇的作用,甚至比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强”。   祖国医学认为,蛤蜊的肉具有滋阴明目、软坚、化痰的功效,还有益精润脏的作用。所以,每当认真地吃一回贝类后,会有身心舒适、清爽宜人的感觉,因此,我甚至可以说蛤蜊是“快乐肉”、是“忘忧菜”,同时不也是让人强壮的“天然伟哥”吗!   把花蛤当美食,是老祖宗在几千年前就做的了(据烟台地区考古发现,史前文化遗址中发现大量的蛤蜊壳)。现代,更是难得的鲜美海味,令人追捧。营养学家告诉我们,任何人除了脾胃虚寒的人士不适宜外,只要喜欢或不讨厌的都可以吃蛤蜊肉,当然包括花蛤啊。而且据说有高胆固醇、高血脂问题的人、患甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人最为适合吃蛤蜊。

  
花蛤的料理,就其简单易行看,实在就是典型的傻瓜型料理方法。
  传统的海鲜料理,多以辣炒为主,但那样增加的是调料的“外味”,反而冲淡了他本身鲜美异常的“本味”。
   因此,对鲜活的花蛤来说,料理的关键是火候。以我的经验看,花蛤很容易熟,不宜久烹,而应以快热速熟为要。在最短的时间内把它弄熟,是发挥、加持和保存它本身鲜美味道的根本考虑。而辣炒等方法因为它出汤的缘故,不可能迅速成熟。因而,建议大家用微波炉烤烤,试试那纯正、纯真的花蛤本味——是否称得上鲜美无比!再次强调,不品尝花蛤的本味,是遗憾的。   因为花蛤生活在海水里面,捕捞后又在海水中“缓沙”(让它吐出体内的泥沙),所以,既不用加盐,也可以不加其他佐料,更不许加味精,因为它本身就是“味精!”   如果一定加调料,它喜欢这几种东西,可以选择适量加入:  大葱、辣椒、大蒜、鲜姜、花椒和醋。  花蛤一堆:

    把花蛤在水盆中使劲划圈儿搅拌,换几次水重复画圈搅拌,洗净装入大碗,( 加上佐料,本案加的是鲜姜、大葱和花椒粒、辣椒粉),蒙上保鲜膜,放入微波炉,高火5~6分钟)。  

   

简单做法--微波口水鸡

下面为大家介绍一个比较简单的鸡肉料理 材料:鸡,醋,花椒,老抽,香油,盐,鸡精,胡椒粉,红油。做法:1:在容器中放入水,姜,葱,和需要做的鸡肉。小火8分钟。2:拿出鸡肉放入冷水中冷却。等几分钟后再次放入微波炉中大火5分钟左右。(可以期间拿筷子检查熟的程度)3:准备配料(也就是口水鸡最重要的部分)将醋,生抽,香油,盐,鸡精,花椒,胡椒粉调成酱汁,淋在鸡肉上,最后淋上红油。(红油一般超市就可以买到了)4:可最后按个人口味洒上香菜,葱,芝麻。

为了圣诞节做准备--试做(微波炉)批萨

今天是休息天,所以在加自己联系做批萨,为了我的单独圣诞节做好准备! 首先准备材料:自发面粉(在国外就可以直接卖做批萨的面粉)、黄油、芝士、牛奶,番茄酱一个鸡蛋、西红柿、洋葱、甜椒(其实是青椒比较好,但是犹豫看太多蜡笔小星的关系,现在好讨厌青椒。)、大蒜(可省略,放的话也少放点)、牛肉馅(因为韩国牛肉很贵,我用肉末代替的)、香肠及喜欢的食物或水果(我用菠萝,番茄)还有灌装的玉米粒。 个人意见:其实批萨我个人认为本来就是一种比较随便的食物,在材料的准备上我觉得完全可以按照自己的个人喜欢和方便来制作适合自己的批萨! 开始试验:1:将黄油加热弄化,加入鸡蛋,再加牛奶和面粉,最后和面就行了,上面盖上一个湿沙布,放置一旁,让它发酵(醒面)。2:把各种需要的水果蔬菜切成条和丁等适合的大小(我洋葱,甜椒,西红柿等全切成了条。水果和香肠全切成了丁)3:把差不多醒好的面摊成一个自己需要的大小的圆(由于个人技术问题,圆真很难做啊),(边上稍微厚点比较好吃)。。4:并且把面饼上浅浅的扎几个小洞(不知道这个步骤对不对,大家自己判断这个步骤的正确性吧~~不好意思,尴尬)5:把面饼放入微波炉中,大火5分钟,直到闻到黄油的香气为止。6:再烤面饼的同时,把自己准备的材料全部放入炒锅稍微翻炒下,放点点的黑胡椒会比较香。7:把烤好的面饼上面涂上一层番茄酱,再把刚刚炒好的材料均匀的铺上去。最后放上芝士(不知道国内的芝士是什么形状的,我买的是专门做批萨的芝士本来就是一条一条的,如果买的是一快一快的,要用刨子把它刨成条状再放上去,这样芝士比较均匀很好吃而且会更香!)再放进微波炉大火4~6分钟。8:拿出,开动!!!这次还是比较成功的!YA!!!

踏上奥尔良DIY之旅:奥尔良微波局鸡

奥尔良微波鸡块:鸡肉切块,奥尔良腌鸡料加等量的水,将鸡肉腌制24小时,入微波炉高火八分钟就可以了。

夏季美食攻略:微波炉的使用

 

微波炉美食伴你度夏

炎热夏天,在灶台边临火烹饪的滋味很不好受,不如使用干净方便的微波炉来做菜,免受油烟、蒸气之苦。用微波炉做菜比传统烹调放盐少,有益于身体健康;用微波炉做菜省时省力,可以边吃边做,丰富多样,休闲幽雅。

微波炉作为20世纪最伟大的发明之一,目前在中国城市家庭的拥有率已经接近45%。但是,长期以来,国内消费者对于整体微波炉的使用以及对于微波炉功能的认识和全球还有一定的脱节。由于国人长期受到传统明火烹饪习惯的影响,导致微波炉在中国出现普及率高、使用率低的现象。

高普及率并未给中国家庭带来同程度对生活品质的改善,而低使用率又影响了微波炉进一步的推广,乃至影响了整个微波炉产业的进一步创新。

有资料显示:虽然微波炉在大中城市已经得到了很高程度的普及,但大多数人只使用了微波炉功能的5%。他们偶尔用微波炉来做菜,但主要用它热菜、热饭、做早点。事实上,微波炉还可以做到煎、炒、烹、炸、蒸、煮、烤、炖甚至更多,这95%的功能还没有被消费者认知与熟悉。

相关提示

经常使用的微波炉,由于各种原因会在炉腔内产生异味。此时,可用碗盛上清水,加入少许食用醋,把碗放置在微波炉转盘中心,煮开后关机,待碗中的水冷却后取出,用抹布擦拭炉腔壁,异味即可清除。

清炒鳝丝



主料:鳝丝300克。

辅料:黄酒2汤匙,葱姜末、胡椒粉、淀粉各1汤匙,精盐、白糖各少许,味精半汤匙,食用油2汤匙。

做法:1.用精盐、白糖、味精、黄酒1汤匙、淀粉和鳝丝拌匀,腌10分钟。2.腌后的鳝丝装入盘内,加入黄酒1汤匙和食用油1汤匙,加盖高火3分钟,中途搅拌1次。3.淋上葱姜末、胡椒粉,即可趁热食用。

点评:我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说,现在吃黄鳝,正是时候。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代研究表明,黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上,并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

葱油苦瓜



原料:鲜嫩苦瓜1条(约300克)。

调料:葱花50克,芝麻油2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,花椒粉适量。

做法:1.将苦瓜洗净,切去蒂、尾,一剖两半,挖瓤去籽,用斜刀切成6刀一断的连刀片,放入微波容器内,不加盖入炉高火1分钟至断生,出炉趁热装盘,撒上少许精盐、味精,拌匀待用。2.微波容器内放入葱花、精盐、花椒粉、淋入芝麻油、搅拌一下,加盖入炉高火1分钟(中途出炉搅拌一次),出炉趁热浇淋在菜上,略焖一会儿即可。

点评:此菜香醇,微苦;开胃利湿,清热解毒,增进食欲,特别适合夏季食用。

番茄黄鱼



原料:黄鱼1条,西红柿1个(约160克)。

调料:食油2大匙,酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙,精盐1/2小匙,胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。

做法:1.净黄鱼两侧用花刀划开,放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟;西红柿切瓣或条块备用。2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内,加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油,搅拌一下,加盖入炉高火4分钟。3.出炉将鱼翻面,放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。

点评:吃鱼有季节性,临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。