陈水扁演讲视频:讲义四、实验一——自制葡萄酒（四年级）12

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 09:57:35
讲义四、实验一——自制葡萄酒（四年级）
(2008-11-16 01:43:23)转载
标签：校本课程
黛
杂谈
分类：课程开发
实验目标：
了解葡萄酒的制作方法与流程。
实验器材与原料：
1、2L带盖玻璃瓶子一个
2、洗菜用漏水篮子一个
3、葡萄2斤
4、白砂糖6两
实验要求：
1、全班同学分三个小组，每个小组一套器材与材料，小组合作进行实验
2、实验完成后需要上交一个实验日记。实验日记内容包括对实验流程的记录与实验过程所进行的观察活动。
实验过程：
1、洗葡萄
2、晾干葡萄
3、捏好葡萄放进容器
双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入玻璃瓶中。葡萄和糖的比例是10∶3。
5、加封保存
把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存。
6、渣、液分离，二次发酵：经过5～7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶或桶内继续发酵。
附：实验记录表
实验小组
制作时间
实验名称
制作目的
制作步骤
实验日记
实验心得
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