九乡新闻网阿里妈妈淘宝联盟提现:带你正确认识脂肪
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 21:28:14
脂肪是食物中的一种营养素，就像我们所需要的其他营养一样，如果摄取得当，保持适当的量和类型，脂肪对于人体是有益无害的。但是摄取过多或过少脂肪，都会危害健康。
人体活动需要的能量大部分来自于脂肪，每一克脂肪可以提供9个卡路里的热量，它还提供了人体无法制造的脂肪酸，帮助人体吸收、运送和储存可以由脂肪溶解的维他命A、D、E和K。
此外，脂肪对于人体还具备许多重要的功能，它是身体细胞组织的小部分、这可以让身体保温，同时，为心脏、肺和肾脏等重要器官提供衬垫式的保护作用。
2、脂肪里面有什么？
食物中的脂肪含有脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪与不饱和脂肪两大类。所以蕴藏在食物中的脂肪和油脂都包含这两类脂肪酸，只是它们在各种食物中的比例不尽相同。
饱和脂肪：主要包含于动物食品中，例如，肉类脂肪、家禽的外皮、全脂牛奶和奶制品、牛油、酥油等。椰浆和改造植物油也含有丰富的饱和脂肪。
不饱和脂肪：主要包含于植物食品中，例如，粟米油、黄豆油、葵花子油、芝麻油、花生油、橄榄油和人造植物油等。鱼油的不饱和脂肪含量也相当高，例如，可以预防心脏血管疾病的omega-3脂肪酸。
必须注意的是，植物油和动物脂肪一样，都可以提供大量的卡路里，所以，不论是动物脂肪还是植物油，如果摄取过量，它们都有足够的力量让你超重、发胖和危及健康。
3、你需要多少脂肪？
我们一天需要摄取的总脂肪量是每日所需能量的20-30%，其中饱和脂肪占总脂肪量的三分之一，不饱和脂肪占总脂肪量的三分之二。
要知道自己需要摄取多少脂肪才不会过量或太少，首先，你需要了解你一天需要的能量是多少。
每一个人一天需要的能量决定于他的性别、年龄、高度、重量和活动量。 活动量是根据不同的职业类型计算出来的。 如：
小：室内销售员、办公室职员、家庭主妇
中等：教师、户外销售员、护士
高：建筑工人、劳工、运动员
由“需要的能量”和“总脂肪量”这两个数字，你可以计算出你一天可以摄取的总脂肪允许范围、饱和脂肪允许范围，以及不饱和脂肪允许范围。
4、为什么不能缺脂肪？
我们的日常工作、运动和活动所需要的能量来自于脂肪供给的热量，也就是卡路里。但是，如果我们摄取超过能量所需的脂肪，这些多余的脂肪就会囤积在我们的体内，长期食用脂肪含量高的食品，特别是饱和脂肪将有可能增加导致超重、肥胖、高血脂、冠状心脏疾病、高血压、糖尿病以及各类癌症的危险性。
脂肪太多固然会让我们失去健美苗条的身材和外观，还会危及健康。然而缺乏适量的脂肪也会使我们疲倦乏力、精神萎靡不振。
5、如何杜绝多余脂肪？
（1）、用油要少：在煎炒菜肴时，只用足够的油，以不粘镬为准。
（2）、去皮去油：鸡皮、鸭皮大都油腻，尽量在烹煮之前去掉外皮。
（3）、替代品：选用低脂牛奶取代椰浆，不会让咖喱逊色，以低脂或脱脂牛奶取代全脂牛奶，也一样可以使糕点可口美味。
（4）、减少油炸：一个星期只油炸食物一次，其他时候采用烧、烤、烘焙、蒸，以及多用微波炉烹煮食物。
（5）、无油调味：选用药材、香料和调味品来增添食物的美味。
（6）、用料明智：选择高纤维、低脂肪、低糖份、低盐和低胆固醇含量的食物，可以有效改善健康。