把握好水温 冲出高质量上乘好茶

.guide_txt{ width:535px; border:1px solid #E0DBDB; background:#F9F9F9;padding:5px 6px; line-height:23px; text-align:left; text-indent:2em; font-size:14px; color:#666; margin:0 auto;}.tag_txt{ width:549px; line-height:24px; margin:0 auto; margin-bottom:5px;}.close_txt{ width:388px; height:143px; overflow:hidden; background:url(http://www.lady8844.com/IMAGE/ARTICLEFINALLY/images/close1_07.gif) no-repeat left top; margin:8px auto; position:relative;}.close_txt dl{ width:360px; height:106px; overflow:hidden; margin-left:14px; margin-top:22px;}.close_txt dl dd{width:100px; height:100px; overflow:hidden; padding:2px; background:#FFF; border:1px solid #C9C9C9; float:left;}.close_txt dl dt{ width:245px; height:106px; overflow:hidden; margin-left:8px; display:inline; float:left;}.close_txt .close_txt_title{ line-height:24px; font-size:14px; font-weight:bold; text-align:left; color:#666666;}.close_txt .close_txt_title a,.close_txt_title a:visited{ color:#666;}.close_txt .close_txt_dp{margin-top:6px; width:242px; height:66px; overflow:hidden; font-size:12px; color:#999;padding-left:3px; line-height:22px;}.close_txt .close_txt_dp b{ color:#666;}.close_txt .more_btn0{ position:absolute; width:72px; height:24px; display:block; right:10px; top:112px;}.sale_txt_have{ width:480px;overflow:hidden; background:url(http://www.lady8844.com/IMAGE/ARTICLEFINALLY/images/sale9_03.gif) no-repeat left top; margin:8px auto; position:relative; padding-bottom:8px; border-bottom:1px solid #dddddd;}.sale_title{ height:36px; line-height:36px; padding-left:43px; text-align:left; font-weight:bold; color:#666;}.sale_title a,.sale_title a:visited{ color:#666;}.sale_txt_have .sale_left{ width:100px; height:100px; overflow:hidden; padding:2px; background:#FFF; border:1px solid #C9C9C9; margin-left:11px; margin-top:6px; display:inline; float:left;}.sale_txt_have .sale_right{ width:342px; margin-left:10px; display:inline; float:left; margin-top:3px;}.sale_txt_have .sale_right dl{width:342px; height:61px; overflow:hidden; font-size:12px; color:#666; padding-top:4px;}.sale_txt_have .sale_right dl a,.sale_txt_have .sale_right dl a:visited{ color:#666;}.sale_txt_have .sale_right dl dt{ width:74px; height:20px; line-height:20px; float:left; font-weight:bold; text-align:center; color:#7B7B7B;}.sale_txt_have .sale_right dl dd{ width:266px; line-height:20px; float:left; text-align:left; height:20px; overflow:hidden; color:#7B7B7B;}.sale_txt_have .sale_right dl dd.on{ height:40px; color:#999;}.sale_txt_have .sale_right dl dd img{ margin-right:2px;}.sale_txt_have .sale_right dl.on{ background:url(http://www.lady8844.com/IMAGE/ARTICLEFINALLY/images/mline.gif) repeat-x left top;}.sale_btn{width:330px; height:24px; line-height:24px; overflow:hidden; padding-left:5px;}.sale_btn span{ float:left; margin-right:5px; font-size:12px; color:#666666;}.sale_btn span b{ color:#E4346D;}.sale_txt_none{ width:388px; height:143px; overflow:hidden; background:url(http://www.lady8844.com/IMAGE/ARTICLEFINALLY/images/sale10_03.gif) no-repeat left top; margin:8px auto; position:relative;}.sale_txt_none dl{ width:360px; height:106px; overflow:hidden; margin-left:24px; margin-top:22px;}.sale_txt_none dl dd{width:100px; height:100px; overflow:hidden; padding:2px; background:#FFF; border:1px solid #C9C9C9; float:left;}.sale_txt_none dl dt{ width:245px; height:106px; overflow:hidden; margin-left:8px; display:inline; float:left;}.none_title{ line-height:24px; font-size:14px; font-weight:bold; text-align:left; color:#666666;}.none_title a,.none_title a:visited{ color:#666;}.none_point{ font-size:12px; color:#7B7B7B; line-height:20px; margin-top:8px; width:242px; height:20px; overflow:hidden; padding-left:3px;}.none_point img{ margin-right:2px;}.dp{margin-top:10px; width:242px; height:20px; overflow:hidden; font-size:12px; color:#999;padding-left:3px;}.sale_txt_none .more_btn0{ position:absolute; width:72px; height:24px; display:block; right:10px; top:112px;}相关专题： 健康知识     健康饮食小常识     导语： 好茶难求。除了要求原料鲜嫩之外，还讲究炒制的技术，冲泡的方法。冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶水滋味。在60℃的时候，茶叶中的氨基酸得以溶解，对人体健康很有利，但70℃的时候维生素C会被破坏。另外，水温过高有可能使茶单宁和咖啡因被溶解，这样茶的味道就过于苦涩了……爱美网小编和大家一起学习冲茶的技术。

(点击图片进入下一页)

　　一杯好茶，得来不易。首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。

　　其次，还要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。

　　第三，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。

　　冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢？喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。

　　冲泡不同的茶，需要不同的水温

　　茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来；维生素C在水温70℃时就要受到破坏；茶单宁和咖啡因在水温70℃时，逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好以70℃~80℃为宜。

　　不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是，偏嫩采者（芽头偏嫩），水温要低；偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高；焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。

　　比如，绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，用低温70℃~80℃的水冲泡最佳；再如，乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜；再如，冲泡六安瓜片与红茶，可用80℃~90℃的水。

　　相关热词：　夏天喝茶有禁忌　　风湿病者夏天少喝茶　　夏日巧饮绿茶益处多