长沙第二人民医院脑科:冬瓜虾米汤

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 21:47:22
冬瓜虾米汤 
[用料]冬瓜500克,虾米20克。
[制作]
将冬瓜洗净切块,虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后,放虾米,加清水适量煲熟后,调味食用。每天1料。
[功效应用]清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者,亦可作为夏日家庭便菜。
菜 名: 紫菜卷
主 料: 紫菜,赤肉,白肉,虾仁,笋,水发香菇
配 料: 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖
做 法: “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克,将赤肉切成幼粒,加入适量精盐,放盆中顺同一方向搅拌至起劲,再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒,调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖,搅拌均匀,再投入白肉粒和适量猪油,再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上,卷成直径约2.5厘米的长卷,上蒸笼蒸熟,待凉后切成约2厘米的小段,吃时再上蒸笼蒸热即成。
菜 名: 北芪生鱼汤
主 料: 北芪20克,生鱼450克(1条或2条),红枣3粒去核。
做 法: 1、北芪、红枣洗一洗。
2、生鱼宰后洗净,抹干水。
3、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

特 点: 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲
凉拌苦瓜:把苦瓜切成小片,在烧开的水里抄一下捞出,放凉后加入糖、盐搅拌便可食用了。夏天吃去火、清口。