长沙中航城:蓑衣黄瓜

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 01:31:20
来自:美食杰  2011-07-29 14:38:38

材料:新鲜黄瓜

蓑衣的切法:用一根筷子架在黄瓜的一边,然后斜着切(用筷子架着就不会把黄瓜切断,如果黄瓜是很直的,可以两边都用筷子架着,这样就更加不容易切断了)切完翻一面,也就是没有被切断的一面,继续用筷子架着,平着切完,蓑衣黄瓜就切好了

切好的蓑衣黄瓜

蒜头切末,再加入香油,生抽,醋,糖,盐调成半碗调料(具体比例根据个人口味调,如果没把握,就少点少点加,调到自己喜欢的味道为止。蒜末是一定要加的,不然就失去了这道菜的风味,其他调料可以根据个人喜好添加。口味重的可以加些辣椒!我调的是适合我们家的糖醋口味)

把调好的调料,浇在蓑衣黄瓜上

经过调料的腌制,黄瓜会析出很多水份,汤汁不要倒掉,蓑衣黄瓜需要经过浸泡才会入味,才会好吃(最好浸泡半天)

食用时可以撒些红色的枸杞,会让你的食欲更好

       这几天俨然已经进入酷暑!天气热的人没有一点胃口,但饭还是要吃的!昨天吃的面条,正好家里有好多,亲戚送来的自己种的黄瓜,于是做了爽口的蓑衣黄瓜来配面条吃!脆脆爽爽,酸酸甜甜,真的十分开胃!夏天没有胃口的时候,就做一盘蓑衣黄瓜来吃吧!配饭,配粥,配面都是不错的选择!

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