九乡新闻网长江证券武汉巨龙大道:水煮鲜菌.
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 07:32:36
水煮鲜菌
主料：鲜蘑菇
辅料：豆芽、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、豆豉
烹制方法：
1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块，依次放入锅中焯烫取出，豆芽焯熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入蘑菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，浇上热油即可。
特点：麻辣鲜香，鲜嫩爽口。