长兴开元芳草地度假村:滋阴药

滋阴药  滋阴药膳   滋阴药茶

滋阴药，又叫养阴药或补阴药，就是能治疗阴虚病症的药物。具有滋肾阴、补肺阴、养胃阴、益肝阴等功效，适用于肾阴不足、肺阴虚弱、胃阴耗损、肝阴亏乏等病症。它们的主要症状为：

　　（一）肺阴虚 干咳，咯血，虚热，烦渴。

　　（二）胃阴虚 唇赤，舌绛，苔剥，津少口渴，或不知饥饿，或胃中虚嘈，甚或有呕、秽等症。

　　（三）肝阴虚 两眼干涩昏花，眩晕等症。

　　（四）肾阴虚 潮热，盗汗或遗精等症。

　　以上各种阴虚病症都可用滋阴药治疗，但滋阴药各有专长，应随症选用。

　　滋阴药大多甘寒滋腻，如遇脾肾阳虚，痰湿内阻，胸闷食少，便溏腹胀等症，不宜应用。

　　主要药：沙参、麦冬、石斛、枸杞子、百合。

滋阴药膳

什么是药膳

　　膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

　　因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。

　　药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。

药膳的特点

注重整体，辩证施食

　　所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。

防治兼宜，效果显著

　　药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”，含有山药、莲子、山楂等8种食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者占97%，生长发育也有改善；再如，莱阳梨香菇补精，是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

良药可口，服食方便

　　由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。有些人，特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

什么是滋阴药膳

　　阴药膳是选用滋阴中药，配合一定的食物，经烹调而成的食品。此类药膳具有滋阴补肾、填精生髓的功效。适用于阴虚证，症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干虚烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔等阳盛阴虚之症。

常见配方

山萸肉粥

　　【原料】山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。

　　【制作工艺】先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。

　　【服法】早晚各食1次。

　　【功效】补益肝肾，涩精敛汗。

　　【应用】肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，肾虚带下，小便频数。

　　【注意事项】3－5天为1疗程，疾病完全治愈后，即可停服，或再间断食用一段时期，以巩固疗效。发热及小便淋涩者不宜食用。

天门冬粥

　　【原料】天门冬15－20克，粳米60克，冰糖适量。

　　【制作工艺】先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮溶化。

　　【服法】早晚各食1次。

　　【功效】滋阴润肺，生津止咳。

　　【应用】肾阴不足，阴虚内热，津少口干；肺阴虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热、夜间盗汗的肺结核患者。

　　【注意事项】3－5天为1疗程，隔3日再服。虚寒腹痛、外感风寒咳嗽者不宜服用。

双耳汤

　　【原料】银耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　【制作工艺】将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。

　　【服法】吃银耳、木耳，喝汤，每天2次。

　　【功效】滋阴，补肾，润肺。

　　【应用】肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症。

枸杞肉丝

　　【原料】枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

　　【制作工艺】将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

　　【服法】佐餐食，作菜肴。

　　【功效】滋阴补肾，健身明目。

　　【应用】体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳痿，腰痛等。也可作强身益寿之用。

法制黑豆

　　【原料】黑豆500克，山茱萸10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐100克。

　　【制作工艺】黑豆用温水泡30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入铝锅内加水煎煮，每半小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，装瓷罐（或瓶）中贮藏备用。

　　【服法】随量嚼食。

　　【功效】补益肾精，强筋壮骨。

　　【应用】肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿痛，筋骨无力等。

百合红枣粥

　　【原料】江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

　　【制作】

　　1、先将百合用开水泡一次，以除去一部分苦味。

　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　　【功效】特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效

　　【用法】一日服2次，温热服

滋阴药茶

【枸杞茶】

　　原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

　　功能：滋肾润肺，补肝明目。

　　用途：肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪；虚劳咳嗽；消渴；遗精。

　　来源：传统药茶方。

【枸杞生地茶】

　　原料：枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

　　功能：滋肝补肾，养阴清热。

　　用途：肝肾阴不足所致腰酸痛、口渴烦热、盗汗、潮热。

　　来源：传统药茶方。

【枸杞龙眼茶】

　　原料：枸杞5g、龙眼肉3g、绿茶3g、冰糖10g。

　　用法：用前二味药的煎煮液300泡茶、糖饮用。

　　功能：滋肾补心，安神。

　　用途：阴血不足心悸、失眠、多梦。

　　来源：《摄生秘剖》。

【枸杞芍茶】

　　原料：枸杞5g、白芍3g、绿茶3g、冰糖10g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

　　功能：养血柔肝。

　　用途：肝肾精血不足之慢性肝炎、肝硬化衄血；阴虚阳亢之头晕目眩、心悸、不寐；更年期综合症。

　　来源：传统药茶方。

【枸杞龙茶】

　　原料：枸杞5g、龙胆草2g、绿茶3g、冰糖10g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

　　功能：补肝养血，清热除湿。

　　用途：急性传染性肝炎；转氨酶高。

　　来源：传统药茶方。

【枸杞五味茶】

　　原料：枸杞5g、五味子3g、龙胆草3g、虎杖3g、绿茶5g、冰糖10g。

　　用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。

　　功能：滋阴养肝，解毒除湿；降转氨酶。

　　用途：急性传染性肝炎；肝功失常转氨酶偏高。

　　来源：传统药茶方。

【生地茶】

　　原料：生地10g、绿茶3g。

　　用法：用生地的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。

　　功能：滋阴养血，降血糖，升血压，利尿，抗菌，保肝。

　　用途：阴虚发热、盗汗、口烦渴；月经不调；胎动不安；阴枯便秘；风湿性关节炎；传染性肝炎；湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病。

　　来源：传统药茶方。

【地麦茶】

　　原料：生地5g、麦冬3g、天冬3g、绿茶3g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

　　功能：清热生津。

　　用途：热病后伤津，口烦渴、汗出；消渴。

　　来源：传统药茶方。

【地苍茶】

　　原料：生地5g、苍术3g、绿茶3g。

　　用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。

　　功能：燥湿养阴，敛脾精。

　　用途：慢性肾炎肾病已久，肾阴虚而湿邪阻滞不化，出现阴虚挟湿的症状，腰膝酸软、口渴咽干、盗汗、潮热、苔黄厚腻、水肿、蛋白尿；慢性湿疹。