山楂：健胃消食调脂药
(2011-07-24 02:27:53)
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山楂：健胃消食调脂药
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂既为食品，又是中药，即所谓药食两用之品。产于我国北方地区的山楂，称北山楂，其果实较大，味酸甜，多切片应用，主要用于健胃消食；南方所产的野山楂，称南山楂，果实较小，味酸涩，多原粒应用，主要用于收敛止泻。此处所说为北山楂。
山楂味酸甘微温，归脾、胃、肝经。有消食健胃、行气散淤功效，尤其对消化油腻肉积效果好，特别适合于老年人肉食不化及油腻反胃等。煮肉时放入几枚山楂，有使肉质易烂易消化的作用。山楂善行胃肠之气，适用于食积脾胃、脘腹胀满等症。近年来，研究发现山楂具有降血压、降血脂和扩张冠状动脉的作用，对老年人防治高血压病、高脂血症及冠心病有较好作用。
现代医学研究证实，山楂中含有的黄酮类化合物30余种及黄酮苷类、黄酮醇类及苷类、三萜类化学成分，还有多种有机酸类、维生素类、糖类及矿物质等。特别是山楂中含有大量的维生素C，对增强老年人的体质和抗氧化有益。临床及实验证实，山楂有明显的降低血压的作用，能扩张冠状动脉和增强心肌收缩力，抗心律失常，对心肌缺血有改善作用。山楂能降低血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平，降低血总胆固醇和甘油三酯，减轻动脉粥样硬化。临床应用山楂提取的总黄酮对治疗冠心病心绞痛有较好的疗效，总有效率为92郾2%，并可使心电图指标有所改善。
山楂的治疗用量为每日9%~克，养生保健用量为每日5%~克。
使用方法：
1.老年人消化不良，脘腹胀满：山楂5%~克，开水冲泡1小时（或煎煮半小时），加白糖少许调味，代茶饮。
2.有高血压病、高血脂症及冠心病的老年人：山楂10克，开水冲泡，长期饮用。
3.老年人夏季暑热，食欲不振：用山楂5克，陈皮3克，薄荷叶5片，开水冲泡，加白糖少许，代茶饮。
4.老年人食肉食或油腻食物后，消化不良，脘腹胀闷：山楂10克，麦芽5克，莱菔子（打碎）5克，加水适量，煎煮后分两次服。
山楂制品，如山楂糕、山楂片、山楂饮料等，亦有较好的助消化作用。
注意事项：
1.山楂酸味较浓，故胃酸过多者慎用。
2.山楂内含有鞣质，食用过多或与甘薯类同食，易形成胃结石或肠结石而造成梗阻。
3.老年人食用以北山楂为宜。
保存知识：放置于阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
女贞子：滋补肝肾明双目
女贞子，是木樨科常绿乔木植物女贞的干燥成熟果实。传说在秦汉时期，临安（即今日之杭州）有位才貌双全的姑娘喜欢上一个才学出众的英俊学子，但其父母却嫌这个男青年贫穷而将她许配给县令的儿子。但姑娘却视财势如粪土，也瞧不起那些只知道吃喝玩乐的纨绔子弟，故坚决不从，愤而自杀身亡。男青年听说后便忧郁成疾，卧床不起，身体瘦弱，须发皆白，直至冬季才勉强下地活动。有一天，青年人硬撑着来到姑娘的坟前祭奠，看到坟上有一棵枝繁叶茂、果实累累的树，宛如姑娘一样婷婷玉立，于是便抱住树痛哭。青年人一直哭到日暮，只觉得腹中饥饿，全身无力，便坐在地上休息，这时树上忽然落下许多果实。青年人拾起数枚放入口中，感觉味道甘甜而微苦，直沁心脾，不但可以充饥，而且还感觉身体强壮了许多。于是，青年人便采摘此树的果实带回家去服用，不久便身强体壮，须发乌黑。后来，人们便把此药作为补益身体的中药流传了下来。
女贞子的补益作用，早在我国的第一部中药专著《神农本草经》中就有记载，称其“主补中，安五脏，养精神，除百病，久服肥健，轻身不老”。
女贞子味甘苦，性凉，归肝、肾经，有补益肝肾、明目、清虚热的功效，适用于肝肾阴虚引起的头昏目眩、腰膝酸软、视物昏花、须发早白及阴虚内热等症。它属于清补之品，善补肝肾之阴，滋补肝肾、明目乌发的功效尤佳。
现代医学研究证实，女贞子含有机酸类、苷类、萜类、甾类、糖类、磷脂类、挥发油类及多种氨基酸和微量元素。它能够明显增强免疫功能，特别是对各种原因引起的免疫功能低下者（如肿瘤患者与放、化疗副作用）有明显的改善作用，并能升高血液中白细胞的数量和抑制肿瘤细胞生长。它有抑制体内过氧化、提高机体抗氧化酶活性和增强机体耐受能力的作用，证明其有抗衰老的作用。女贞子有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，能预防和消退动脉粥样硬化斑块和减轻斑块厚度，增加冠状动脉血流量，并能够降低血糖。它有明显的保护肝脏的作用，可以减轻肝脏损伤，减少肝细胞坏死，促进肝细胞的再
生。女贞子还有抗菌、抗病毒、抗炎、降低眼压等作用。
女贞子的治疗用量为每日10%~克，养生保健用量为每日5%~克。
服用方法：
1.中老年人肝肾阴虚所致的腰膝酸软，头晕耳鸣，视物昏花，五心烦热，口燥咽干等：可用女贞子10克，墨旱莲10克，桑葚5克配伍。有滋补肝肾、养血滋阴的功效。服用方法：水煎代茶饮。
2.肝阴不足，肝阳上亢所致的头晕目眩，耳鸣目赤，血压升高者：用女贞子10克，夏枯草10克，白菊花5克配伍，有补益肝阴、平抑肝阳的功效。服用方法：水煎代茶饮。
3.肝肾阴血亏虚所致的脱发或头发稀疏者：用女贞子200克，制首乌200克，桑葚100克，蜂蜜100克配伍，有补肾养肝、乌须生发的功效。服用方法：将制首乌水煎1小时，滤取药液，将女贞子、桑葚洗净放入药液中煎煮至烂熟后捣为膏状，加蜂蜜装入瓶中保存。不拘时服用1%~%2汤匙。
4.高脂血症患者，体形肥胖并有腰膝酸软，头晕耳鸣，视物昏花等症者：用女贞子10克，制首乌10克，山楂10克，水煎代茶饮。
5.老年人习惯性便秘者：用女贞子10克，决明子10克，元参10克，生首乌5克，水煎服，有滋阴潜阳、润肠通便的功效。 杜仲：补肝益肾强筋骨
相传在很久以前，在四川的一个深山里，人们过着贫困的生活。这里土地贫瘠，十年九不收，人们难于吃饱肚子，还要辛勤地劳作，所以许多人都得了腰腿疼痛的毛病。有一个青年人叫李孝，他的父母也得了严重的腰腿疼，连起床都成了问题，又无钱医治，十分痛苦。有一年冬天，李孝到山中去砍柴，在深山中遇到了一个在树下已经冻饿昏迷的老年人。李孝一见急忙上前去救护，他先用自己的衣服将老人温暖过来，又取出自己带来的干粮和水，让老人吃下。老人渐渐有了力气，非常感谢这个年轻人，于是从身旁的树上剥下一些树皮来，对他说：“你把这些树皮拿回去，切成细丝用火炒至焦黄后再煮水喝，有治疗腰腿疼痛的奇效。”老人说罢变成了一个鹤发童颜的仙翁。李孝急忙跪拜在地，请仙翁留下姓名。仙翁手指大树道：“此木生土旁，人中亦平常，扶危去病魔，何需把名扬。”说完便没了踪影。李孝将药材带回家，不但治好了父母之病，也治好了村里腰腿疼的人。人们问这个药叫什么，谁也不知道。有个书生听说后，想到“此木生土旁”是个杜字，“人中亦平常”是个仲字，分明是姓杜名仲，于是便将这种药材称为“杜仲”。
杜仲为杜仲科落叶乔木杜仲的干燥树皮，在我国大部分地区均有出产，但主要产于我国的四川、云南、贵州、湖南、湖北等省。2000多年前，我国最早的中药学典籍《神农本草经》中就记载杜仲有“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志……久服轻身不老”的功效，以后历代中医药学家都对杜仲有所推崇，说明古人已认识到杜仲是一个补肝肾、强筋骨的良药了。
杜仲的树皮、树枝、树叶均含有杜仲胶，所以折断时有银白色的弹性白丝相连，胶丝多而密，银白色，富有弹性，可拉至1~3厘米才断，故有“丝连木”之称。杜仲味苦，微臭，嚼之有颗粒感。
杜仲味甘性温，归肝、肾经，有补肝肾、强筋骨、安胎之效，适用于肝肾不足所致的腰膝酸痛、软弱无力、阳痿尿频及妇女胎动不安等症。中医认为肾主骨生髓，意思是说肾与人体的骨骼与骨髓的状况有密切关系。因为肾中藏有精气，肾中精气能够化生骨髓，而骨髓能够滋养骨骼。肾精充盛则骨髓充足，骨髓充足则骨骼得以滋养，人体骨骼就会坚韧有力；反之，则会出现腰膝酸痛的症状。中医还认为肝主筋，筋是联结关节肌肉，负责运动的组织，与肝血的滋养有着密切的关系。肝血充足则筋膜得以滋养，才能强健有力，活动自如；反之，则会出现软弱无力或肢体麻木的症状。杜仲甘温，有滋补肝肾之功，肝肾得以滋养则筋骨强健有力，故有补肝肾、强筋骨的功效，对治疗腰膝酸痛有
较好效果。
现代医学研究证实，杜仲含有木脂素类、环烯醚萜类、酚类、甾类、三萜类、有机酸、黄酮、杜仲胶、多糖及多种氨基酸、维生素及微量元素等。杜仲有增强免疫功能的作用，既可增强特异性免疫功能，也能增强非特异性免疫功能。杜仲有抑制机体过氧化，提高抗氧化酶活性，促进皮肤、骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解，防止功能的衰退和抗疲劳等作用。杜仲还有良好的降压作用及降血糖、降血脂、抗炎、抗应激及利尿等作用。
服用方法：
1.中老年人肝肾不足所致的腰膝酸痛，肢体软弱无力：（1）炒杜仲10克，川续断10克，水煎服，每日早晚服，10天为一疗程，有强筋健骨、壮腰止痛功效。（2）杜仲100克，白酒500毫升，将杜仲放入白酒中浸泡15天后，每日早晚服20%~0毫升，有强腰止痛的功效。（3）杜仲60克，川芎30克，虎杖30克，白酒500毫升，将三味中药放入白酒中浸泡15天后服用，有强腰补肾、舒筋活血的功效。（4）杜仲50克，怀牛膝30克，狗脊30克，白酒500毫升，服用方法同前，有滋补肝肾、强腰止痛的功效。（5）用杜仲15克，猪肾1只，调料少许，将猪肾切开，剔去中间的白色筋膜，洗净切片，先将杜仲加水煎煮半小时，再放入猪肾及调料，炖煮半小时，食肉喝汤。有补肝肾、健筋骨、止腰痛的功效。（6）杜仲10克，五味子10克，羊肾2只，服用方法同上，有补肝肾、强腰膝的功效。（7）杜仲10克，枸杞子10克，栗子10枚，大米100克，有滋补肝肾、益气健脾的功效。
2.中老年人高血压病：（1）杜仲叶15克，白菊花10克，用开水浸泡，代茶饮，有清肝明目、降低血压的功效。（2）杜仲叶15克，夏枯草10克，水煎1小时，取药液代茶饮，有较好的降血压作用。（3）单用炒杜仲或杜仲叶水煎代茶饮，即有降血压的功效。
3.中老年人高血压兼有高脂血症：（1）杜仲10克，山楂5克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂的功效。（2）杜仲叶15克，决明子10克，制首乌10克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂、润肠通便的功效。（3）杜仲叶15克，银杏叶10克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂、活血化淤的功效。
注意事项：1.杜仲属温补药物，有阴虚火旺者忌用。2.由于杜仲有降低血压的作用，低血压患者禁用。3.对杜仲过敏者禁用。
山茱萸：滋补肝肾降血糖
中药材中有两种被称作“茱萸”的植物，一种叫山茱萸，是山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，具有滋补肝肾、收敛固涩的功效，主治肝肾虚损、滑精遗尿等症。另一种叫吴茱萸，是芸香科植物吴茱萸近成熟的果实，具有散寒止痛、疏肝行气的功效，主治因寒凉所致的脘腹疼痛、恶心呕吐、嗳气吞酸等症。两者虽然都叫“茱萸”，但无论从植物科属还是中药的功效主治来说都不相同。
早在2000年前，我国的第一部中药典籍《神农本草经》中就有关于山茱萸的记载，2000年来，为了山茱萸这个药中医药学家们打了两场大的官司，至今也没有完全说清楚。第一场官司是关于山茱萸的原植物品种问题。因为《神农本草经》仅论述了山茱萸的功效主治，但对山茱萸的植物特点和药材形态无描述，所以无从考证。后世的本草著作如《本草图经》、《本草衍义》、《本草品汇精要》、《质问本草》等所记述的山茱萸原植物形态，与明代著名中医药学家李时珍在《本草纲目》所绘山茱萸的花、果特征并不相同。直到新中国成立后经本草文献考证和现代植物学考察证实：山茱萸科山茱萸属植物山茱萸
为正品药用基原植物，并将其收录至《中华人民共和国药典》，这场打了两千年的官司才算落实。
第二场官司是关于山茱萸药用部位（即果肉果核的入药取舍）的问题，这场官司至今也没有打清楚。因为成熟的山茱萸形状如酸枣大小，外表红色，内有果肉，味酸涩，中间有核，关于山茱萸中药材是否需要去核的争议，自古至今争论不休。如《本草经集注》称：山茱萸“既干皮甚薄，当以合核为用尔”，《普济本事方》中所用山茱萸的方剂均于脚注中写有“连核用”。而《雷公炮炙论》则云：“山茱萸须去内核。”《医学衷中参西录》：山茱萸“其核与肉性相反，用时务须将核去净”。这些医家都主张去核用肉。近年来，有关山茱萸是否去核的争论仍见于诸中医药杂志，去核与不去核的争论仍未停止，但《中华
人民共和国药典》规定山茱萸药材要去核，看来还是以国家规定的为准。
山茱萸味酸、涩，性微温，归肝、肾经，有补益肝肾、涩精固脱的功效，是中医临床常用的中药材之一。山茱萸具有补肝肾、益精血的功效，常与熟地、山药等配伍应用（如六味地黄丸），对治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、虚烦潮热、盗汗遗精等有较好效果。
由于山茱萸味酸涩，口感差，所以在临床或养生保健中极少单独应用。
现代医学研究证实，山茱萸含有苷类、有机酸类、糖类及肌醇、生物碱、维生素、氨基酸、矿物元素、磷脂等。山茱萸对免疫功能具有双向调节的作用，山茱萸中的糖类有明显促进免疫反应的作用，山茱萸总苷则明显地抑制免疫功能，是免疫抑制剂。熊果酸在体外具有杀灭免疫细胞的作用，腹腔注射却能够明显提高免疫功能。更有意思的是，山茱萸所含的某些化学成分，合适的浓度具有明显的增强免疫功能的作用，而高浓度却出现抑制作用，可见中药的化学成分和药理作用的复杂性。
山茱萸自古就有治疗糖尿病（中医称为“消渴证”）的记载。日本学者用八味丸治疗糖尿病，取得了较好的疗效。进一步的研究表明主要是山茱萸在发挥降血糖作用。国内的学者还发现，山茱萸对正常的血糖水平无明显影响，对糖尿病引起的血糖增高具有明显的降血糖作用。
山茱萸还具有抗休克、强心、抗炎、抑菌、抗真菌、保肝等作用。
枸杞子：益肝明目抗衰老
枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。枸杞为多年生落叶灌木，其果实为“枸杞子”，其根皮为“地骨皮”，其叶为“天精草”，均可入药。《神农本草经》称，枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老”。我国北方地区均产枸杞子，但以宁夏的中宁地区所产为最佳，色红、粒大、肉厚、味甜，有“中宁枸杞甲天下”之称。
枸杞子味甘性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用，适用于老年人肝肾不足所致的头晕眼花、视物不清、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症。中医认为，老年人久服枸杞子有强筋壮骨、延年益寿的作用。
现代医学研究证实，枸杞子含有甜菜碱、枸杞多糖、胡萝卜素、多种维生素和微量元素等。药理研究表明，枸杞子有抗衰老作用，能够抑制动物体内的脂质过氧化和细胞衰老物质———脂褐素的沉积，提高抗氧化酶的活性，增强损伤细胞的修复能力。服用枸杞多糖可以增强免疫功能，提高外周T细胞的数量和功能，尤其适用于免疫功能低下者。枸杞子对高脂血症及糖尿病患者有显著的降低血液总胆固醇和血糖的作用，并能提高糖耐量。枸杞子还有保护肝脏、抗脂肪肝作用。临床研究观察到老年人食用适量的枸杞子，连续服用两个月，可以明显地改善头昏眼花、易疲劳、睡眠不良、食欲不振等衰老症状。
枸杞子治疗用量为每日6%~克，养生保健用量为每日5%~克。
使用方法：
1.老年人头晕眼花，腰膝酸软，视力减退者：枸杞子5%~克，洗净，细细嚼服。
2.老年人头晕目眩，迎风流泪者：枸杞子10克，白菊花3克，开水冲泡，代茶饮。
3.老年人肝肾阴虚，体倦乏力，食欲不振，腰膝酸软者：枸杞子100克，女贞子50克，生晒参20克，低度白酒1000毫升，将三味药浸泡于白酒中，1个月后服用，每次20%~0毫升。
4.老年人血虚、面色苍白或萎黄、体倦乏力者：枸杞子10克，龙眼肉10克，大枣10枚，大米200克，加水适量煮粥，可加红糖少许。
5.老年人视物昏花，夜间视物不清者：枸杞子10克，羊肝150克，炖煮1小时，加调料少许，食肝喝汤。
注意事项：老年人脾虚便溏者忌用。
保存知识：枸杞子经夏季极易变色变质，生霉虫蛀，故应放置于阴凉干燥处，密闭保存，防闷热，防潮，防蛀。最好是放入密封的瓶中，置冰箱内保存。
紫花地丁：清热解毒优良药
北方的早春，天气还比较寒冷，许多植物还没有在冬梦中醒来，但这时却有一种开着紫花的小草在春风中跳舞了，这就是我们要介绍的清热解毒良药———紫花地丁。提起紫花地丁还有一段有趣的传说呢。
相传，古时的一家药店有一个治疗疔疮肿毒的秘方，凡是患有此病前来治疗的，只要服用此店的方药，再外敷此店的药膏，不出三日就铲除病根，数百里之内无人不知，无人不晓。此方为家传秘方，据说有一味药特别关键，有了它就会药到病除，缺了它就会延误治疗。药店将此秘方视为珍宝，只传长子长孙，其他人一概不传，虽有人千方百计地打听其中的秘密，但都无功而返。话说有一年，天下闹瘟疫，许多人都得了疔疮肿毒，不少人因为得不到及时治疗而失去了性命。此药店的主人是个心地善良的人，不忍心看到天下人受苦，便将此方公布于世，并介绍了使用方法，解救了黎民百姓。不用说，大家
都会猜到，这味关键性的药物就是紫花地丁。
紫花地丁属于堇菜科植物，在我国除了青海、西藏外，其余各省区都有分布。紫花地丁主要生于路边、山坡、荒地等向阳的地方，全草仅有7%~厘米高，叶子如卵状披针形，叶丛中夹有紫堇色的小花摇曳其间。
紫花地丁，味苦辛性寒，有清热解毒、消痈散结的功效，善治疔疮肿毒，并能够治疗急性乳腺炎和阑尾炎及丹毒等疾病。由于紫花地丁到处都有，所以也可以自己采集应用，采来的鲜药既可以捣汁内服，也可以捣烂外敷，还可以与其他的清热解毒药如蒲公英、金银花等合用，治疗疔疮、痈肿、丹毒、目赤肿痛等有较好疗效。
现代医学研究证实，紫花地丁含有苷类、黄酮类及生物碱等有效成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、甲型链球菌、乙型链珠菌、大肠杆菌、流感杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、白色葡萄球菌、白色念球菌等有不同程度的抑制作用。近年来的研究还表明，紫花地丁提取物在低于毒性剂量的浓度下，可完全抑制艾滋病毒（HIV）的生长，紫花地丁的二甲亚砜提出取物具有很强的体外抑制HIV活性，可能在防治艾滋病上有前景。
紫花地丁除做药物治疗疾病外，还可以食用。将采来的紫花地丁用沸水焯一下，换清水浸泡，无论是炒食、做汤或煮菜粥都可以。但也应注意，紫花地丁毕竟是药品，具有苦寒的特性，不宜食用过多，特别是素有脾胃虚寒的患者千万不要食用，以免引发胃痛、腹胀及拉肚子等药物所致的不良反应。
春季是万物复苏，生机勃勃，欣欣向荣的季节。它由寒转暖，气温变化较大。中医认为春天是阳气生发的季节，所以应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。春季天气变暖，各种生物开始生长，其中引起传染性疾病的细菌、病毒也开始生长繁殖，所以需要进行饮食调养来增强体质，以抵御病菌的侵袭。春季饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。
所谓高热量的食物，是指主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。
传统饮食养生学认为，春季饮食应顺应春天阳气升发的特点而食用具有辛甘升散作用的食物，如大枣、韭菜、香菜、虾仁、豆豉、葱、姜等，少食生冷油腻之品，还分注意多食甘，少食酸，以防肝气太过而伤脾。
这段时间的饮食调养可分为三个时期来谈。
早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。举例说明———早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。还应注意多摄取维生素含量丰富的蔬菜水果，如白菜、油菜、柿子椒、萝卜、胡萝卜、菠菜、芹菜、莴苣、西红柿等新鲜蔬菜和苹果、梨、柑橘等水果，可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。
春季中期，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜进食清淡的食物。应选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如适当增加青菜。举例说明———早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克，青菜250克，菜汤适量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
老年人每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。
春季饮食宜忌生冷油腻之品。传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，不宜多食酸味以使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。
立春，是一年中的第一个节气，标志着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天已经到来。中医理论认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时，所以在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合于多食用一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。传统饮食养生学认为具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。属于具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬
春’”。至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃
生菜。在北京地区还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。春饼的做法：将面粉用开水略烫，揉合均匀，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用。春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱。素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
春卷的做法：将用开水烫过的面粉揉合均匀，用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮。将已配制好的或荤或素的菜馅入在薄皮中间，卷好后用稀面糊封口，在油锅内炸至金黄色后即可食用。
雨水节气标志着寒冷的天气逐渐消失，春风拂面和绵绵春雨的日子正向我们走来。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说在春季里除了重视对肝脏的保养外，还应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。传统饮食养生学中认为西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物，而我们在日常生活中所食用绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。其实，具有酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。
北方的春季多风，气候干燥，宜少食油腻食物，多吃些新鲜的蔬菜、水果，以补充人体水分。另外根据“食甘健脾”的原则，适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。介绍两个健脾益气的食疗方：
一、红枣莲子粥
原料：红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。做法：红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。功效与主治：具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年人脾胃虚弱，有食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者可食用。
二、薏米山药粥
原料：薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量。做法同红枣莲子粥。功效与主治：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用。
惊蛰健体抗病毒
古人称：“雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”意思是说自春季开始以后，气候转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的昆虫，纷纷从蛰伏了一冬的地下爬出来活动，所以有“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”的谚语。由于惊蛰后天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质，以抵御病菌或病毒的侵袭。
《黄帝内经》指出：“正气内存，邪不可干。”意思是说在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病。所以增强人体的体质，提高人体的抗病能力是十分重要的。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素的供给，是饮食调养的基本原则。维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素C的摄入能够明显提高人体的抗病能力。维生素C含量丰富的食物（每100克食物含有维生素C30毫克以上）有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑
橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
在惊蛰节气里，还可以适当食用一些具有补益正气作用的食疗粥来增强体质。
一、党参黄芪粥
原料：党参10克，黄芪15克，大米100克。做法：将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟，再用文火煮沸40分钟，去除中药后，放入大米煮成粥，食用。功效与主治：具有益气固表、增强体质的功效，适用于体质虚弱、易患感冒者食用。
二、枸杞大枣粥
原料：枸杞子10克，大枣10枚，大米100克。做法：将枸杞子、大枣、大米洗净后同煮成粥，食用。功效与主治：具有益气补血、滋补肝肾的功效，适于气血不足、肝肾阴虚的中老年人食用。
三、芹菜粥
原料：芹菜150克，大米100克，水适量。制作方法：将芹菜洗净切碎，大米洗净后加入适量的水，煮成粥后加入切碎的芹菜，再煮3~5分钟。功效与主治：具有调养肝脾、平抑肝阳的功效，适合于高血压病患者、目赤头痛、头晕目眩者食用。
四、决明子粥
原料：决明子10克，大米100克，水适量。制作方法：将决明子与大米同煮为粥。功效与主治：具有清肝明目、润肠通便的功效，适合于高血压病、高脂血症及肠燥便秘者食用。
古人云：“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”就是说在春分是个白昼与黑夜相等，而且是既不寒又不热的时节。自春分后，人们特别容易困倦，常有昏昏欲睡的感觉，所以人们称之为“春困”。
为什么会出现“春困”呢？这主要是因为人体的生理机能尚不能适应季节变化而引起的生理性反应。主要原因有：1.由于春分后气温明显转暖，人体皮肤的代谢增强，所以皮肤的毛细血管扩张，供应皮肤的血流量增大，使得供应大脑的血流量相对减少，氧和能量的供应也随之下降，从而影响了大脑的兴奋性，使人产生了困倦疲乏的感觉。2.白昼的时间延长而夜间的时间缩短，人们的睡眠时间相对减少，机体尚不能完全适应这种变化，自我感觉睡眠不足。3.天气转暖后，人体的汗液排泄逐渐增加，使得体内的一些矿物质也随汗液排出体外，特别是矿物质中钾的丢失，会造成神经系统的兴奋性降低，所以会产
生“春困”的感觉。
春分时节可用饮食调养的方法来改善“春困”的症状，应多进食一些具有提神增智的食物，如茶、咖啡、荞麦、核桃、龙眼肉、黑芝麻、大枣等。多吃一些含钾丰富的食物也有不错的效果。常见的含钾丰富的食物（每100克食物含钾500毫克以上）有：小麦胚粉、土豆粉、木薯、各种豆类、干辣椒、冬菇等菌类、黑木耳、银耳、紫菜、鳄梨、大枣、黑枣、葡萄干、龙眼肉、榛子、花生、葵花子、莲子、西瓜子、芝麻、火鸡腿、奶粉、奶油、鳟鱼、虾及海鲜等。
介绍两个预防春困的食疗方：
1.白扁豆粥
原料：白扁豆30克，莲子15克，银耳10克，大米100克，水适量。做法：白扁豆、莲子、大米洗净，银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。功效与主治：具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适于春季疲乏无力、精神委靡不振者食用。
2.什锦麦胚饼
原料：葡萄干20克，龙眼肉10克，花生仁10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖（或红糖）适量。做法：将葡萄干、龙眼肉洗净切碎，花生仁炒熟，大枣洗净去核，将花生仁和大枣切碎，将麦胚粉用开水略烫，加入以上原料，揉合均匀，制成薄饼。功效与主治：具有养血安神、提神益气的功效，适于预防春困者食用。
传统养生学理论认为：“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，所以春季的养生保健方法应以保养肝脏为主。中医理论认为：“肝主疏泄”，意思是说人体的肝脏主要的功能是保持全身气血的疏通畅达，如果肝的功能正常人体的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常工作。当肝的疏泄功能减退时，就会导致人体的气机不畅而出现胸膈满闷、两胁胀痛、情绪抑郁等现象。当肝的疏泄功能亢进时，就会使肝气升发太过而出现头涨头痛、面红目赤、心烦易怒等现象。所以调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。
所谓“养肝”是指适用保养肝脏的方法以滋补肝脏之不足，或预防肝脏功能下降。可采用传统饮食养生学所讲的“以脏补脏”方法，多吃一些动物的肝脏以保养肝脏。介绍1个养肝的食疗验方：
枸杞猪肝粥
原料：枸杞子10克，猪肝（或其他动物的肝脏）50克，大米100克，香菜10克，葱、姜及调料少许。做法：将枸杞子和猪肝洗净切碎，加入大米，再加适量的水，同煮为粥，待出锅前放入香菜及葱、姜及调料等，食用。功效与主治：具有滋补肝肾、养肝明目的功效，适于肝肾阴虚、视物昏花及夜盲症者食用。
所谓“清肝”是指清泄肝火的方法以预防肝气升发太过或肝火上炎，可采用传统饮食养生学所讲的“清肝泄火”方法，多吃一些具有清泄肝火的食物。
介绍1个清肝的食疗验方：
芹菜炒豆干
原料：芹菜250克，豆干300克，葱、姜、蒜及调料适量。制法：芹菜洗净切丝，豆干切丝，将锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱、蒜炒出香味后，加入芹菜丝和豆干丝翻炒至熟即可食用。功效与主治：具有清肝降火、降压调脂的功效，适于高血压病及高脂血症患者食用。
谷雨，是春季的最后一个节气。这个节气里有两个特点，一是寒冷的天气基本结束，我国大部分地区的平均气温都在12℃以上，所以有“清明断雪，谷雨断霜”之说；二是雨量开始增多，特别适合于农作物的生长，所谓“谷雨”就是“雨水生百谷”的意思。
春季是保养肝的最佳季节，中医理论认为“肝在志为怒”，也就是说人体的情绪“怒”对肝的伤害最大，特别是愤怒的情绪对肝脏的损伤更为明显，故称之为“大怒伤肝”。在春季的最后一个节气里，人们除了可以通过精神养生保健的方法来调节情绪保养肝脏外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。
近年来营养学与心理生理学研究表明，饮食对人体的情绪有着一定的影响。例如，喜欢吃甜食的人性情比较温柔，有些食物中含有的营养素可以增加人体大脑中一种叫5-羟色胺的神经递质的含量，使人的心情变得安宁、快活，甚至可以减轻痛苦。有的研究资料证实，多吃一些含维生素B族较多的食物，对改善抑郁症状有明显的效果。还有的研究观察到，多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，所以容易动怒生气的人多吃一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品，可以改善性格，稳定情绪。维生素B族含量丰富的食物有：小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、标三粳米、大麦、小米、黄豆及其他豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。碱性食物包括海带、天然绿藻类、葡萄、萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
下面介绍一些能够调节人体情绪的饮食。早餐：豆浆、面包（或馒头、米饭），新鲜小菜（如拌海带丝）等。中餐：主食米饭或馒头，副食荤素搭配，以素为主，如青菜、豆腐、适量瘦肉及汤类（如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等）。晚餐：主食米或面食，副食则以青菜为主及多种粥类（如大米粥、小米粥、豆粥、莲子粥等）。睡觉前半小时吃一至两片面包，喝一杯牛奶。
如果能灵活地掌握以上的饮食原则，就会改善人体的精神状态而利于对肝脏的保养。
有人认为自己的经济条件好了，经常服一些补益中药或保健品，可以达到“有病治病，无病养身”的目的。这种观点是否正确呢？
其实服用补益中药在养生保健方法的排位中属于最后一位。位居第一的是精神养生，第二是饮食养生，第三是运动养生保健方法。在身体已虚弱到采用以上三种方法无效，或已患有慢性疾病的情况下，方可以进行药物养生方法。
补益中药并不是像有些商业宣传的那样“纯天然药物，无毒副作用”、“适用于各类人群”，而是主要适用于中老年人中体质偏于虚弱的人群，身体强壮的人没有必要服用补益药。
补益中药不适用于儿童及青少年人群。儿童为幼稚之体，正处于生长发育时期，应按照人体的正常规律成长。儿童时期如果服用过多的补益药，有如揠苗助长，非但无益反而有害。我们常见到因儿童时期服用过多的含有补益药的保健品而出现性早熟及发育异常的报道。青壮年时期气血方刚，身体强壮，也没有必要服用补益中药。青壮年人如果因为某些原因而引起身体虚弱的情况，可以在医师的指导下酌情服用补益药物。
所以说，补益中药主要适用于体质虚弱的中老年人。
中老年人体质虚弱的常见原因
传统中医学认为，中老年人的体质虚弱属于虚证范畴，主要是指机体的正气不足而出现生理机能减退、抗病能力低下等一系列机体虚弱不足或衰退的现象。
中医虚证的主要表现是：面色苍白或萎黄，精神委靡，疲倦乏力，心悸气短，形寒肢冷，自汗，五心烦热，口燥咽干，盗汗潮热等。
虚证的主要原因：
1．先天不足。由于父母体质虚弱或患有慢性疾病而致胎儿先天不足，体质虚弱，所以至中老年时生理功能出现明显的衰退现象。
2．后天失养。指胎儿出生后，由于种种原因使得调养失度，或营养不足，或营养过剩，以致损伤脾胃而体质虚弱。
3．七情所伤。中医所讲“七情”是指喜怒忧思悲恐惊七种情志的变化，在一般情况下属于正常的精神活动范围，为正常的情绪反应，并不会引起疾病。当事件出现过于突然、过于激烈时，情志波动过大则耗伤气血，引发疾病或虚弱。
4．饮食所伤。由于饮食不节，过饥过饱，暴饮暴食；或饮食偏嗜，过食甘肥厚味及嗜酒无度等，均可损伤脾胃，使得气血生成不足而致虚弱。
5．慢性疾病。一些慢性疾病易耗伤气血津液，导致正气不足而体虚。
6．衰老。随着年龄的增加，老年人的生理功能逐渐衰退，抗病能力下降，机体出现衰老性的虚弱表现。
中老年人虚证的临床表现及用药
大体来讲，中老年人的虚证可分为气虚证、血虚证、阳虚证及阴虚证四大类，其临床表现如下。
气虚证，是指机体的脏腑功能衰退、元气不足而出现的全身性虚弱症状。中老年人气虚证多因先天不足、后天失养、大病久病或衰老所致。临床表现主要为：神疲乏力，少气懒言，面色苍白，头晕目眩，心悸自汗，纳差等。适合于补气中药进行滋补，如人参、西洋参、黄芪、灵芝等。
血虚证，是指机体内血液不足、肢体脏腑百脉失于濡养而出现的全身性虚弱症状。中老年人血虚证多劳倦内伤、思虑过度、脾胃虚弱、失血过多等所致。临床表现主要为：面色无华或萎黄，唇色淡，头晕目眩，心悸失眠，手足发麻，舌淡等。适合于补血中药进行滋补，如当归、阿胶、何首乌等。
阳虚证，是指机体阳气不足、机能衰退而出现机体反应性低下、代谢活动减退、热量不足等症状。中老年人阳虚证多因先天不足、后天失养、劳倦内伤、久病虚损所致。临床表现主要为：畏寒肢冷，面色苍白，倦怠乏力，少气懒言，自汗，小便清长等。适合于补阳中药，如鹿茸、冬虫夏草、淫羊藿、肉苁蓉等。
阴虚证，是指机体内精血津液亏损而出现阴液不足、阴不制阳而出现机体功能虚性亢奋、热量偏多等症状。中老年人阴虚证多因先天虚损、久病耗伤阴液或热病伤阴所致。临床表现主要为：五心烦热，口燥咽干，潮热盗汗，舌红少苔等。适合于补阴中药，如女贞子、麦冬、沙参、百合等。
补益中药的分类
中药学将能够能补益正气、改善脏腑功能、增强体质，提高抗病能力、治疗虚证的药物，称为补虚药或补益中药。补益中药分为四大类，即补气药、补血药、补阴药及补阳药。
补气药，包括人参、西洋参、党参、太子参、灵芝、黄芪、白术、山药、扁豆、甘草、大枣、蜂蜜等。补气类中药的特点是能够增强人体的功能活动能力，特别对脾肺两脏的生理功能有显著的滋补强壮作用，主要适用于治疗脾气虚弱或肺气虚弱等证。中医认为“脾为后天之本”，是“气血生化之源”，全身的气血有赖于脾气运化而产生，所以中医学非常重视对脾胃的保养。脾气不足，则运化无力，生化无源，身体就会出现精神疲倦，四肢无力，食欲不振，腹胀便溏，甚至脏器下垂等症状。肺气不足，就会出现少气懒言、动则气喘、易出虚汗等症状。有以上症状者可选用补气药进行滋补。
补血药，包括当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉等。补血类中药的特点是能够滋补阴血，主要促进心、肝、脾、肾诸脏功能以生血液。中医认为“心主血脉”，“肝藏血”，“脾统血”，“肾藏精”，“精血同源”，所以心肝脾肾诸脏均与血液的生成有关。血虚证者除表现出面色、唇色、指甲等颜色变化外，还常有失眠健忘、多梦易惊等病症。宜用补血药进行滋补。
补阴药，包括沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、百合、枸杞子、桑葚、墨旱莲、女贞子、龟板、鳖甲、黑芝麻等。补阴类中药的特点是能够滋养阴液、生津润燥，特别对肝肾两脏有较强滋阴作用。阴虚者主要表现为机体内的阴液不足，虚火妄动，手足心热，口燥咽干，大便干燥等症状。可选用补阴药进行滋养。
补阳药，包括鹿茸、黄狗肾、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、胡桃仁、肉苁蓉、锁阳、巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、益智仁、沙苑子、菟丝子、韭菜子、胡芦巴、阳起石等。补阳药又称助阳药或壮阳药，其特点是能够扶助人体的阳气，促进机体的气化功能，特别对肾阳不足有明显的增强作用。肾阳为人体阳气之根本，全身各脏腑器官的阳气均有赖于肾阳的温煦和鼓舞作用。肾阳虚，则全身温煦的功能下降，出现畏寒怕冷、四肢不温及性功能减退等病症。宜选用补阳药进行补养。
蜂蜜与王浆：延年益寿抗衰老
蜂蜜为蜜蜂科昆虫所酿的蜜。王浆，又称蜂王浆或蜂乳为蜜蜂中的工蜂头部营养腺分泌出来的一种乳白色或淡黄色黏稠状液体，略带甜味，有酸涩味。《神农本草经》称，蜂蜜“安五脏诸不足，益气补中……久服强志轻身，不饥不老”。
蜜蜂主要在春、夏、秋三季生产，可分为果木花蜜和草花蜜两大类。果木花蜜又分为枣花蜜、荆条花蜜、梨花蜜、洋槐花蜜等；草花蜜分为紫云英蜜、菜花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜等。蜂蜜之中，枣花蜜色泽金黄，味甜，清香，黏稠，质量最佳；荞麦花蜜有臭味，黏性差，色棕红或灰黑，质量最次。
王浆是工蜂由头部营养腺分泌出来的特殊营养液，专门供蜂王食用或喂养即将成为新蜂王的幼虫。王浆之所以受到重视，是因为人们发现，用蜂蜜喂养出来的是工蜂，用王浆喂出来的是蜂王。蜂王的身长是工蜂的1倍，体重是工蜂的3倍，寿命是工蜂的10余倍，而且每日要产卵1500~2000粒，由此可见王浆的营养作用要比蜂蜜大得多。
蜂蜜味甘性平，归肺、脾、大肠经，有润肺止咳、润燥通便、补中缓急、解毒等功效。蜂蜜的润肺止咳功效，适用于老年人肺虚咳嗽或因天气干燥而致的口燥咽干、干咳无痰等。润燥通便功效适用于老年人肠燥便秘所致的大便干结、排便困难等症。蜂蜜中含有丰富的营养物质，有较好的补益作用，适用于老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不振等症。
王浆味甘酸涩性平，有滋补强壮、益肝健脾、延续衰老等功效。王浆内含有丰富的生物活性物质，所以对人体有着较好的滋补强壮功能，特别适合于老年人应用。
现代医学研究证实，蜂蜜中含有糖类（如葡萄糖、果糖、蔗糖等）、酶类、有机酸类、蛋白质、多种维生素和矿物质、乙酰胆碱、色素等。王浆含有蛋白质和氨基酸、酶类、糖类、脂类、多种维生素和矿物质，以及核苷酸和激素等。蜂蜜具有营养、强壮和免疫调节作用，并能调整体内的酸碱平衡和促进排便的作用。王浆具有抗疲劳、抗衰老、延长寿命及增强体质的作用。王浆有抑制肿瘤细胞生长的作用，有人认为这与王浆中的 -壬烯双酸和癸二酸成分有关。王浆还有降血糖、降血脂和抗动脉粥样硬化及调节内分泌功能的作用。
蜂蜜治疗用量为每日15~30克，养生保健用量为每日10~20克。王浆的治
疗用量为每日250~500毫克，养生保健用量为每日200~250毫克。
使用方法：
1.老年人口咽干燥，干咳少痰：梨1个，切块，冰糖5克，加水适量，煎煮至500毫升，待凉后加入蜂蜜20克，代茶饮。
2.老年人大便干燥，便秘：蜂蜜10~20克，温开水溶开服。
3.老年人体质虚弱，体倦乏力，易患感冒，肿瘤患者放化疗后的辅助治疗：蜂蜜10~20克，王浆200~500克，温开水溶开服。
注意事项：
1.蜂蜜与王浆服用安全，无明显毒副作用，可根据老年人体质情况和病情的轻重，酌情增减用量。
2.蜂蜜和王浆含有丰富的活性物质，受高温后易失去药理活性，故必须用低温开水冲开服用。
3.个别对蜂蜜及王浆过敏者忌用。
4.服用蜂蜜时，应尽量选用质量较好的品种。
保存知识：
1.蜂蜜宜用玻璃瓶储存，放置于阴凉处。
2.王浆的成分复杂，含有多种活性物质，易变质，怕细菌污染、怕空气氧化、怕光线、怕金属、怕热、怕酸、怕碱，故宜密封后放入零下18℃的冰箱中保存。
丹参：活血化淤清心神
丹参为唇形科丹参的干燥根及根茎，因其表面颜色呈棕红色或暗红色，故称之为“丹参”。全国大部分地区均有生产，其中以四川省的丹参质量较好。
丹参味苦微寒，归心、肝经，有祛淤止痛、活血通经、清心除烦、养血安神等功能，主要用于冠心病心绞痛、老年脑血管疾病、高血压病、血栓性疾病、月经不调及各种瘀血阻滞证。
现代医学研究证实，丹参所含的化学成分主要分两大类：丹参的脂溶性成分，包括丹参酮类、丹参醌类、丹参酯类；水溶性成分，包括丹参有机酸类、丹参醛类及维生素等。实验研究表明，丹参能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，对心肌缺血有明显的改善作用，有益于冠心病心绞痛的防治。丹参能够改善机体的微循环，降低血液的黏度，减少血小板聚集，对心脑血管疾病及血栓性疾病均有较好的预防作用。丹参还有抗脂质过氧化和清除体内自由基的作用，并有降血脂和抗动脉粥样硬化之功。临床应用复方丹参注射液治疗冠心病心绞痛患者，有明显的改善症状，总有效率在80%以上。丹参还可以用于脑血管疾病的治疗，能够减少脑组织的损伤和改善症状。丹参对失眠、头痛、记忆力减退、注意力不集中等神经衰弱症状有较好疗效，特别是对失眠有明显的改善作用。
丹参的治疗用量为每日10~20克，养生保健用量为每日5~10克。
使用方法：
1.预防心脑血管疾病：丹参饮片5克，开水浸泡，代茶饮。
2.偶有胸闷、气短、心前区不适的初期冠心病症状：丹参10克，山楂10克，川芎5克，加水适量，煎煮2次，每次30分钟，代茶饮。
3.老年人体弱乏力，并患有冠心病心绞痛者：丹参10克，山楂10克，牛肉500克，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。
4.老年人中风后遗症：丹参10克，黄芪20克，鸡脯肉250克，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。
目前，医药市场上有复方丹参滴丸、复方丹参片、冠心丹参滴丸等均有较好的防治冠心病心绞痛的作用，可适当选用。
注意事项：
1.不能与藜芦同用。
2.应用丹参制剂（如丹参注射液）有时可能引起不良反应，如出现皮肤瘙痒、心悸、心律失常、腹胀、腹痛等情况，应及时停药。
保存知识：放置干燥通风处。
肉苁蓉：“沙漠人参”有奇功
肉苁蓉，又称大芸，为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。《神农本草经》称，肉苁蓉“养五脏，强阴，益精气……久服轻身”。肉苁蓉为多年生寄生草本植物，野生者生长于沙漠之中，我国的内蒙古及西北地区的沙漠均有生产，因其有较好的补益功能，所以有“沙漠人参”之称。春季3~5月间，将采挖后的肉苁蓉半埋于沙土中，晒干，称为“甜大芸”或“淡大芸”者，质量较好。秋季采挖的肉苁蓉由于水分较多，不易晒干，须投入盐中腌制后再晒干，人称“咸大芸”，质量较差。刚出土的嫩苁蓉，水分及养分充足，削去其鳞状外皮后，里面的肉质洁白甜脆，无论生食还是与肉或其他蔬菜烹炒，味道均鲜美可口。
肉苁蓉味甘性温，有补肾阳、益精血、润肠通便的功效。它品质地柔润，药性缓和，补而不峻，无燥烈之害，尤其适用于老年人的津枯便秘证。
现代医学研究证实，肉苁蓉含有列当素、生物碱、酵素、糖类及脂类等。药理学研究表明肉苁蓉有延长果蝇平均寿命和最高寿命的作用，并有降血压和增强免疫功能的作用。肉苁蓉中所含的无机盐类及亲水性胶质类多糖，有推动肠蠕动、促进排便的缓泻作用。
肉苁蓉的治疗用量为每日10%~ 克，养生保健用量每日为3~5克。
使用方法：
1.老年人体质虚弱，体倦乏力，性功能减退：肉苁蓉片20克，牛（羊）肉300克，加水适量，炖煮1~2小时，分数次食肉喝汤。
2.病后体虚，全身无力，消化不良者：肉苁蓉5克，大米100克，加水适量，煮粥食用。
3.老年人大便干燥或便秘：肉苁蓉10克，水煎2次，每次30分钟，服前加入蜂蜜适量。
注意事项：
1.因“咸大芸”含盐量较高，对患有高血压病的老年人不利，所以选用肉苁蓉时尽量用“甜大芸”。在仅有咸大芸的情况下，要用清水多次浸泡，以减少盐分。
2.阴虚火旺及脾虚大便泄泻的老年人忌用。
山楂：健胃消食调脂药
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂既为食品，又是中药，即所谓药食两用之品。产于我国北方地区的山楂，称北山楂，其果实较大，味酸甜，多切片应用，主要用于健胃消食；南方所产的野山楂，称南山楂，果实较小，味酸涩，多原粒应用，主要用于收敛止泻。此处所说为北山楂。
山楂味酸甘微温，归脾、胃、肝经。有消食健胃、行气散淤功效，尤其对消化油腻肉积效果好，特别适合于老年人肉食不化及油腻反胃等。煮肉时放入几枚山楂，有使肉质易烂易消化的作用。山楂善行胃肠之气，适用于食积脾胃、脘腹胀满等症。近年来，研究发现山楂具有降血压、降血脂和扩张冠状动脉的作用，对老年人防治高血压病、高脂血症及冠心病有较好作用。
现代医学研究证实，山楂中含有的黄酮类化合物30余种及黄酮苷类、黄酮醇类及苷类、三萜类化学成分，还有多种有机酸类、维生素类、糖类及矿物质等。特别是山楂中含有大量的维生素C，对增强老年人的体质和抗氧化有益。临床及实验证实，山楂有明显的降低血压的作用，能扩张冠状动脉和增强心肌收缩力，抗心律失常，对心肌缺血有改善作用。山楂能降低血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平，降低血总胆固醇和甘油三酯，减轻动脉粥样硬化。临床应用山楂提取的总黄酮对治疗冠心病心绞痛有较好的疗效，总有效率为92。2%，并可使心电图指标有所改善。
山楂的治疗用量为每日9~12克，养生保健用量为每日5~10克。
使用方法：
1.老年人消化不良，脘腹胀满：山楂5~10克，开水冲泡1小时（或煎煮半小时），加白糖少许调味，代茶饮。
2.有高血压病、高血脂症及冠心病的老年人：山楂10克，开水冲泡，长期饮用。
3.老年人夏季暑热，食欲不振：用山楂5克，陈皮3克，薄荷叶5片，开水冲泡，加白糖少许，代茶饮。
4.老年人食肉食或油腻食物后，消化不良，脘腹胀闷：山楂10克，麦芽5克，莱菔子（打碎）5克，加水适量，煎煮后分两次服。
山楂制品，如山楂糕、山楂片、山楂饮料等，亦有较好的助消化作用。
注意事项：
1.山楂酸味较浓，故胃酸过多者慎用。
2.山楂内含有鞣质，食用过多或与甘薯类同食，易形成胃结石或肠结石而造成梗阻。
3.老年人食用以北山楂为宜。
保存知识：放置于阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
女贞子：滋补肝肾明双目
女贞子，是木樨科常绿乔木植物女贞的干燥成熟果实。传说在秦汉时期，临安（即今日之杭州）有位才貌双全的姑娘喜欢上一个才学出众的英俊学子，但其父母却嫌这个男青年贫穷而将她许配给县令的儿子。但姑娘却视财势如粪土，也瞧不起那些只知道吃喝玩乐的纨绔子弟，故坚决不从，愤而自杀身亡。男青年听说后便忧郁成疾，卧床不起，身体瘦弱，须发皆白，直至冬季才勉强下地活动。有一天，青年人硬撑着来到姑娘的坟前祭奠，看到坟上有一棵枝繁叶茂、果实累累的树，宛如姑娘一样婷婷玉立，于是便抱住树痛哭。青年人一直哭到日暮，只觉得腹中饥饿，全身无力，便坐在地上休息，这时树上忽然落下许多果实。青年人拾起数枚放入口中，感觉味道甘甜而微苦，直沁心脾，不但可以充饥，而且还感觉身体强壮了许多。于是，青年人便采摘此树的果实带回家去服用，不久便身强体壮，须发乌黑。后来，人们便把此药作为补益身体的中药流传了下来。
女贞子的补益作用，早在我国的第一部中药专著《神农本草经》中就有记载，称其“主补中，安五脏，养精神，除百病，久服肥健，轻身不老”。
女贞子味甘苦，性凉，归肝、肾经，有补益肝肾、明目、清虚热的功效，适用于肝肾阴虚引起的头昏目眩、腰膝酸软、视物昏花、须发早白及阴虚内热等症。它属于清补之品，善补肝肾之阴，滋补肝肾、明目乌发的功效尤佳。
现代医学研究证实，女贞子含有机酸类、苷类、萜类、甾类、糖类、磷脂类、挥发油类及多种氨基酸和微量元素。它能够明显增强免疫功能，特别是对各种原因引起的免疫功能低下者（如肿瘤患者与放、化疗副作用）有明显的改善作用，并能升高血液中白细胞的数量和抑制肿瘤细胞生长。它有抑制体内过氧化、提高机体抗氧化酶活性和增强机体耐受能力的作用，证明其有抗衰老的作用。女贞子有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，能预防和消退动脉粥样硬化斑块和减轻斑块厚度，增加冠状动脉血流量，并能够降低血糖。它有明显的保护肝脏的作用，可以减轻肝脏损伤，减少肝细胞坏死，促进肝细胞的再
生。女贞子还有抗菌、抗病毒、抗炎、降低眼压等作用。
女贞子的治疗用量为每日10~15克，养生保健用量为每日5~10克。
服用方法：
1.中老年人肝肾阴虚所致的腰膝酸软，头晕耳鸣，视物昏花，五心烦热，口燥咽干等：可用女贞子10克，墨旱莲10克，桑葚5克配伍。有滋补肝肾、养血滋阴的功效。服用方法：水煎代茶饮。
2.肝阴不足，肝阳上亢所致的头晕目眩，耳鸣目赤，血压升高者：用女贞子10克，夏枯草10克，白菊花5克配伍，有补益肝阴、平抑肝阳的功效。服用方法：水煎代茶饮。
3.肝肾阴血亏虚所致的脱发或头发稀疏者：用女贞子200克，制首乌200克，桑葚100克，蜂蜜100克配伍，有补肾养肝、乌须生发的功效。服用方法：将制首乌水煎1小时，滤取药液，将女贞子、桑葚洗净放入药液中煎煮至烂熟后捣为膏状，加蜂蜜装入瓶中保存。不拘时服用1~2汤匙。
4.高脂血症患者，体形肥胖并有腰膝酸软，头晕耳鸣，视物昏花等症者：用女贞子10克，制首乌10克，山楂10克，水煎代茶饮。
5.老年人习惯性便秘者：用女贞子10克，决明子10克，元参10克，生首乌5克，水煎服，有滋阴潜阳、润肠通便的功效。
杜仲：补肝益肾强筋骨
相传在很久以前，在四川的一个深山里，人们过着贫困的生活。这里土地贫瘠，十年九不收，人们难于吃饱肚子，还要辛勤地劳作，所以许多人都得了腰腿疼痛的毛病。有一个青年人叫李孝，他的父母也得了严重的腰腿疼，连起床都成了问题，又无钱医治，十分痛苦。有一年冬天，李孝到山中去砍柴，在深山中遇到了一个在树下已经冻饿昏迷的老年人。李孝一见急忙上前去救护，他先用自己的衣服将老人温暖过来，又取出自己带来的干粮和水，让老人吃下。老人渐渐有了力气，非常感谢这个年轻人，于是从身旁的树上剥下一些树皮来，对他说：“你把这些树皮拿回去，切成细丝用火炒至焦黄后再煮水喝，有治疗腰腿疼痛的奇效。”老人说罢变成了一个鹤发童颜的仙翁。李孝急忙跪拜在地，请仙翁留下姓名。仙翁手指大树道：“此木生土旁，人中亦平常，扶危去病魔，何需把名扬。”说完便没了踪影。李孝将药材带回家，不但治好了父母之病，也治好了村里腰腿疼的人。人们问这个药叫什么，谁也不知道。有个书生听说后，想到“此木生土旁”是个杜字，“人中亦平常”是个仲字，分明是姓杜名仲，于是便将这种药材称为“杜仲”。
杜仲为杜仲科落叶乔木杜仲的干燥树皮，在我国大部分地区均有出产，但主要产于我国的四川、云南、贵州、湖南、湖北等省。2000多年前，我国最早的中药学典籍《神农本草经》中就记载杜仲有“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志……久服轻身不老”的功效，以后历代中医药学家都对杜仲有所推崇，说明古人已认识到杜仲是一个补肝肾、强筋骨的良药了。
杜仲的树皮、树枝、树叶均含有杜仲胶，所以折断时有银白色的弹性白丝相连，胶丝多而密，银白色，富有弹性，可拉至1~3厘米才断，故有“丝连木”之称。杜仲味苦，微臭，嚼之有颗粒感。
杜仲味甘性温，归肝、肾经，有补肝肾、强筋骨、安胎之效，适用于肝肾不足所致的腰膝酸痛、软弱无力、阳痿尿频及妇女胎动不安等症。中医认为肾主骨生髓，意思是说肾与人体的骨骼与骨髓的状况有密切关系。因为肾中藏有精气，肾中精气能够化生骨髓，而骨髓能够滋养骨骼。肾精充盛则骨髓充足，骨髓充足则骨骼得以滋养，人体骨骼就会坚韧有力；反之，则会出现腰膝酸痛的症状。中医还认为肝主筋，筋是联结关节肌肉，负责运动的组织，与肝血的滋养有着密切的关系。肝血充足则筋膜得以滋养，才能强健有力，活动自如；反之，则会出现软弱无力或肢体麻木的症状。杜仲甘温，有滋补肝肾之功，肝肾得以滋养则筋骨强健有力，故有补肝肾、强筋骨的功效，对治疗腰膝酸痛有
较好效果。
现代医学研究证实，杜仲含有木脂素类、环烯醚萜类、酚类、甾类、三萜类、有机酸、黄酮、杜仲胶、多糖及多种氨基酸、维生素及微量元素等。杜仲有增强免疫功能的作用，既可增强特异性免疫功能，也能增强非特异性免疫功能。杜仲有抑制机体过氧化，提高抗氧化酶活性，促进皮肤、骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解，防止功能的衰退和抗疲劳等作用。杜仲还有良好的降压作用及降血糖、降血脂、抗炎、抗应激及利尿等作用。
服用方法：
1.中老年人肝肾不足所致的腰膝酸痛，肢体软弱无力：（1）炒杜仲10克，川续断10克，水煎服，每日早晚服，10天为一疗程，有强筋健骨、壮腰止痛功效。（2）杜仲100克，白酒500毫升，将杜仲放入白酒中浸泡15天后，每日早晚服20%~0毫升，有强腰止痛的功效。（3）杜仲60克，川芎30克，虎杖30克，白酒500毫升，将三味中药放入白酒中浸泡15天后服用，有强腰补肾、舒筋活血的功效。（4）杜仲50克，怀牛膝30克，狗脊30克，白酒500毫升，服用方法同前，有滋补肝肾、强腰止痛的功效。（5）用杜仲15克，猪肾1只，调料少许，将猪肾切开，剔去中间的白色筋膜，洗净切片，先将杜仲加水煎煮半小时，再放入猪肾及调料，炖煮半小时，食肉喝汤。有补肝肾、健筋骨、止腰痛的功效。（6）杜仲10克，五味子10克，羊肾2只，服用方法同上，有补肝肾、强腰膝的功效。（7）杜仲10克，枸杞子10克，栗子10枚，大米100克，有滋补肝肾、益气健脾的功效。
2.中老年人高血压病：（1）杜仲叶15克，白菊花10克，用开水浸泡，代茶饮，有清肝明目、降低血压的功效。（2）杜仲叶15克，夏枯草10克，水煎1小时，取药液代茶饮，有较好的降血压作用。（3）单用炒杜仲或杜仲叶水煎代茶饮，即有降血压的功效。
3.中老年人高血压兼有高脂血症：（1）杜仲10克，山楂5克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂的功效。（2）杜仲叶15克，决明子10克，制首乌10克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂、润肠通便的功效。（3）杜仲叶15克，银杏叶10克，水煎代茶饮，有降血压、降血脂、活血化淤的功效。
注意事项：1.杜仲属温补药物，有阴虚火旺者忌用。2.由于杜仲有降低血压的作用，低血压患者禁用。3.对杜仲过敏者禁用。
山茱萸：滋补肝肾降血糖
中药材中有两种被称作“茱萸”的植物，一种叫山茱萸，是山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，具有滋补肝肾、收敛固涩的功效，主治肝肾虚损、滑精遗尿等症。另一种叫吴茱萸，是芸香科植物吴茱萸近成熟的果实，具有散寒止痛、疏肝行气的功效，主治因寒凉所致的脘腹疼痛、恶心呕吐、嗳气吞酸等症。两者虽然都叫“茱萸”，但无论从植物科属还是中药的功效主治来说都不相同。
早在2000年前，我国的第一部中药典籍《神农本草经》中就有关于山茱萸的记载，2000年来，为了山茱萸这个药中医药学家们打了两场大的官司，至今也没有完全说清楚。第一场官司是关于山茱萸的原植物品种问题。因为《神农本草经》仅论述了山茱萸的功效主治，但对山茱萸的植物特点和药材形态无描述，所以无从考证。后世的本草著作如《本草图经》、《本草衍义》、《本草品汇精要》、《质问本草》等所记述的山茱萸原植物形态，与明代著名中医药学家李时珍在《本草纲目》所绘山茱萸的花、果特征并不相同。直到新中国成立后经本草文献考证和现代植物学考察证实：山茱萸科山茱萸属植物山茱萸
为正品药用基原植物，并将其收录至《中华人民共和国药典》，这场打了两千年的官司才算落实。
第二场官司是关于山茱萸药用部位（即果肉果核的入药取舍）的问题，这场官司至今也没有打清楚。因为成熟的山茱萸形状如酸枣大小，外表红色，内有果肉，味酸涩，中间有核，关于山茱萸中药材是否需要去核的争议，自古至今争论不休。如《本草经集注》称：山茱萸“既干皮甚薄，当以合核为用尔”，《普济本事方》中所用山茱萸的方剂均于脚注中写有“连核用”。而《雷公炮炙论》则云：“山茱萸须去内核。”《医学衷中参西录》：山茱萸“其核与肉性相反，用时务须将核去净”。这些医家都主张去核用肉。近年来，有关山茱萸是否去核的争论仍见于诸中医药杂志，去核与不去核的争论仍未停止，但《中华
人民共和国药典》规定山茱萸药材要去核，看来还是以国家规定的为准。
山茱萸味酸、涩，性微温，归肝、肾经，有补益肝肾、涩精固脱的功效，是中医临床常用的中药材之一。山茱萸具有补肝肾、益精血的功效，常与熟地、山药等配伍应用（如六味地黄丸），对治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、虚烦潮热、盗汗遗精等有较好效果。
由于山茱萸味酸涩，口感差，所以在临床或养生保健中极少单独应用。
现代医学研究证实，山茱萸含有苷类、有机酸类、糖类及肌醇、生物碱、维生素、氨基酸、矿物元素、磷脂等。山茱萸对免疫功能具有双向调节的作用，山茱萸中的糖类有明显促进免疫反应的作用，山茱萸总苷则明显地抑制免疫功能，是免疫抑制剂。熊果酸在体外具有杀灭免疫细胞的作用，腹腔注射却能够明显提高免疫功能。更有意思的是，山茱萸所含的某些化学成分，合适的浓度具有明显的增强免疫功能的作用，而高浓度却出现抑制作用，可见中药的化学成分和药理作用的复杂性。
山茱萸自古就有治疗糖尿病（中医称为“消渴证”）的记载。日本学者用八味丸治疗糖尿病，取得了较好的疗效。进一步的研究表明主要是山茱萸在发挥降血糖作用。国内的学者还发现，山茱萸对正常的血糖水平无明显影响，对糖尿病引起的血糖增高具有明显的降血糖作用。
山茱萸还具有抗休克、强心、抗炎、抑菌、抗真菌、保肝等作用。
枸杞子：益肝明目抗衰老
枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。枸杞为多年生落叶灌木，其果实为“枸杞子”，其根皮为“地骨皮”，其叶为“天精草”，均可入药。《神农本草经》称，枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老”。我国北方地区均产枸杞子，但以宁夏的中宁地区所产为最佳，色红、粒大、肉厚、味甜，有“中宁枸杞甲天下”之称。
枸杞子味甘性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用，适用于老年人肝肾不足所致的头晕眼花、视物不清、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症。中医认为，老年人久服枸杞子有强筋壮骨、延年益寿的作用。
现代医学研究证实，枸杞子含有甜菜碱、枸杞多糖、胡萝卜素、多种维生素和微量元素等。药理研究表明，枸杞子有抗衰老作用，能够抑制动物体内的脂质过氧化和细胞衰老物质——脂褐素的沉积，提高抗氧化酶的活性，增强损伤细胞的修复能力。服用枸杞多糖可以增强免疫功能，提高外周T细胞的数量和功能，尤其适用于免疫功能低下者。枸杞子对高脂血症及糖尿病患者有显著的降低血液总胆固醇和血糖的作用，并能提高糖耐量。枸杞子还有保护肝脏、抗脂肪肝作用。临床研究观察到老年人食用适量的枸杞子，连续服用两个月，可以明显地改善头昏眼花、易疲劳、睡眠不良、食欲不振等衰老症状。
枸杞子治疗用量为每日6%~克，养生保健用量为每日5%~克。
使用方法：
1.老年人头晕眼花，腰膝酸软，视力减退者：枸杞子5%~克，洗净，细细嚼服。
2.老年人头晕目眩，迎风流泪者：枸杞子10克，白菊花3克，开水冲泡，代茶饮。
3.老年人肝肾阴虚，体倦乏力，食欲不振，腰膝酸软者：枸杞子100克，女贞子50克，生晒参20克，低度白酒1000毫升，将三味药浸泡于白酒中，1个月后服用，每次20%~0毫升。
4.老年人血虚、面色苍白或萎黄、体倦乏力者：枸杞子10克，龙眼肉10克，大枣10枚，大米200克，加水适量煮粥，可加红糖少许。
5.老年人视物昏花，夜间视物不清者：枸杞子10克，羊肝150克，炖煮1小时，加调料少许，食肝喝汤。
注意事项：老年人脾虚便溏者忌用。
保存知识：枸杞子经夏季极易变色变质，生霉虫蛀，故应放置于阴凉干燥处，密闭保存，防闷热，防潮，防蛀。最好是放入密封的瓶中，置冰箱内保存。
紫花地丁：清热解毒优良药
北方的早春，天气还比较寒冷，许多植物还没有在冬梦中醒来，但这时却有一种开着紫花的小草在春风中跳舞了，这就是我们要介绍的清热解毒良药——紫花地丁。提起紫花地丁还有一段有趣的传说呢。
相传，古时的一家药店有一个治疗疔疮肿毒的秘方，凡是患有此病前来治疗的，只要服用此店的方药，再外敷此店的药膏，不出三日就铲除病根，数百里之内无人不知，无人不晓。此方为家传秘方，据说有一味药特别关键，有了它就会药到病除，缺了它就会延误治疗。药店将此秘方视为珍宝，只传长子长孙，其他人一概不传，虽有人千方百计地打听其中的秘密，但都无功而返。话说有一年，天下闹瘟疫，许多人都得了疔疮肿毒，不少人因为得不到及时治疗而失去了性命。此药店的主人是个心地善良的人，不忍心看到天下人受苦，便将此方公布于世，并介绍了使用方法，解救了黎民百姓。不用说，大家
都会猜到，这味关键性的药物就是紫花地丁。
紫花地丁属于堇菜科植物，在我国除了青海、西藏外，其余各省区都有分布。紫花地丁主要生于路边、山坡、荒地等向阳的地方，全草仅有7%~厘米高，叶子如卵状披针形，叶丛中夹有紫堇色的小花摇曳其间。
紫花地丁，味苦辛性寒，有清热解毒、消痈散结的功效，善治疔疮肿毒，并能够治疗急性乳腺炎和阑尾炎及丹毒等疾病。由于紫花地丁到处都有，所以也可以自己采集应用，采来的鲜药既可以捣汁内服，也可以捣烂外敷，还可以与其他的清热解毒药如蒲公英、金银花等合用，治疗疔疮、痈肿、丹毒、目赤肿痛等有较好疗效。
现代医学研究证实，紫花地丁含有苷类、黄酮类及生物碱等有效成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、甲型链球菌、乙型链珠菌、大肠杆菌、流感杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、白色葡萄球菌、白色念球菌等有不同程度的抑制作用。近年来的研究还表明，紫花地丁提取物在低于毒性剂量的浓度下，可完全抑制艾滋病毒（HIV）的生长，紫花地丁的二甲亚砜提出取物具有很强的体外抑制HIV活性，可能在防治艾滋病上有前景。
紫花地丁除做药物治疗疾病外，还可以食用。将采来的紫花地丁用沸水焯一下，换清水浸泡，无论是炒食、做汤或煮菜粥都可以。但也应注意，紫花地丁毕竟是药品，具有苦寒的特性，不宜食用过多，特别是素有脾胃虚寒的患者千万不要食用，以免引发胃痛、腹胀及拉肚子等药物所致的不良反应。
何首乌：善补肝肾益精血
何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根。《开宝本草》称，何首乌“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。相传唐朝时，有个叫何田儿的人，贫困多病，身体虚弱，须发苍白，58岁时尚未娶妻。有一天在山上找到了一种植物的根，回家后连服数月，不但身体强健，而且须发也变得浓黑了。于是娶妻生子，活了160余岁，所以就把这个药材称为“何首乌”。何首乌在我国大部分地区均有生产，但主产于江南各省，以河南、湖北两省所产者质量最佳。
何首乌可根据其加工炮制的方法不同，分为生首乌和制首乌。将采集而来的何首乌除去杂质，冼净，润透后切成厚片或块状，干燥而成者称生首乌；取生首乌用黑豆汁拌匀，入容器内炖至汁干，干燥而成者称制首乌。
生首乌味苦涩性平，有润肠通便的功效，适用于老年人精血不足、肠中津液亏乏而肠燥便秘者，既能通便，又补精血，有标本兼治之功。制首乌味苦甘涩性温，善补肝肾，益精血，兼能收敛精气，有温而不燥、补而不腻的特点，为滋补药中之上品。制首乌适用于老年人肝肾阴虚所致的面色苍白、头晕眼花、耳鸣耳聋、腰膝酸软、四肢无力等症。
现代医学研究证实，何首乌含有大黄素、大黄酚等羟基蒽醌类化合物，二苯乙烯苷、葡萄糖苷等均二苯烯苷类化合物，以及聚合原花青素、磷脂、多种微量元素等。药理研究表明，何首乌有明显的抗衰老作用，能够延长衰老动物的寿命和改善其衰老症状，并有抗氧化和增强SOD活性的作用。何首乌有降低血液总胆固醇、甘油三酯和抗动脉粥样硬化的作用，并能减少血液黏度和血小板聚集。何首乌对胸腺、脾脏等免疫器官有保护作用，能够防止其衰老，并能增强T淋巴细胞的免疫功能，促进造血功能。
何首乌治疗用量每日6%~克，养生保健用量每日3%~%5克。
使用方法：
1.老年人肝肾阴虚，腰酸膝软，体倦无力者：制首乌5克，枸杞子10克，杜仲5克，加水适量，煎煮2次，每次30分钟，代茶饮。
2.老年人身体虚弱，须发花白者：制首乌10克，女贞子10克，旱莲草5克，水煎服。或服中成药“七宝美髯丹”。
3.老年人肠燥便秘者：生首乌100克，磨成细粉，每日清晨冲服3~5克。
注意事项：
1.生、制首乌两者的功效主治不同，使用时应注意区别。
2.生首乌含蒽醌类化合物较多，通便的作用较强，老年人有大便溏泄者忌用。
3.何首乌经炮制以后，滋补作用加强，适合于肝肾不足的老年人应用。
4.生首乌毒性较强，制首乌则毒性极少，应用时要注意。
保存知识：放置通风干燥处，防蛀。
冬虫夏草：补肺益肾名贵药
冬虫夏草简称虫草，是与人参、鹿茸并列的三大名贵补品。冬虫夏草其实并不是草，而是昆虫幼虫和真菌的复合体。正常情况下，蝙蝠蛾产卵后孵化出幼虫，然后逐渐长大。至秋末冬初时，长成的幼虫即钻入土中冬眠，待春夏季再变成蝙蝠蛾进行交配产卵。蝙蝠蛾幼虫在生长的过程中，体内感染了真菌孢子，当幼虫钻入土中后，真菌孢子便发育成菌丝，吸取幼虫营养，直到幼虫死亡。待到来年夏季气候适宜时，便从幼虫的头部长出子座，并穿出土壤，形成状如小草的紫红色菌体，故称“冬虫夏草”。冬虫夏草产于我国人烟稀少的高山草甸区，一般来说那些地区海拔在3000%~@00米，气候多变。冬虫夏草在青海、西藏、云南、贵州、四川等省均有出产，但以青海产量为最多。
冬虫夏草味甘性温，有补肺益肾、止血化痰的功效，适用于老年虚损、久咳虚喘、腰膝酸痛、阳痿遗精等症。
现代医学研究证实，冬虫夏草含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及甾醇类、核苷类、肽类、单糖和多糖类、有机酸类、多种维生素和微量元素。药理研究表明，虫草有抗氧化，提高SOD活性的作用。虫草浸膏能够降低血总胆固醇和甘油三酯，降低低密度和极低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白水平，减轻动脉粥样硬化程度。虫草具有激活体内单核巨噬细胞的功能，增强机体对外侵物质的吞噬能力。虫草具有增强细胞免疫和体液免疫及抗肿瘤的作用。虫草能够作用机体的造血系统，促使造血器官生成血细胞、血小板等血液有形成分。虫草的提取物还有保护心脑组织缺血的功能，增加冠脉血流量和心输出血
量，抗心律失常。临床观察冬虫夏草制剂可用于心血管疾病、血液疾病、肝脏疾病、肺脏疾病、肾脏疾病及肿瘤性疾病的辅助治疗，均取得了较好的疗效。
冬虫夏草的治疗用量为每日3%~%9克，养生保健用量为每日1%~%3克。
使用方法：
1.老年人身体虚弱，腰膝酸痛，性功能减退者：冬虫夏草1克，研为细末，温黄酒送服，每日两次。
2.老年人虚损，四肢无力，食欲不振者：冬虫夏草20克，人参10克，枸杞子50克，白酒1000毫升，浸泡15天后服用，每次20%~0毫升，每日两次。
3.病后体虚，体倦乏力者：老雄鸭一只，处理干净后，劈开鸭头，放虫草3~5个，炖煮2~3小时，食肉喝汤。
4.体质虚弱，畏寒怕冷，易患感冒者：虫草3克，黄芪10克，水煎分两次服。
5.肿瘤患者化疗后：虫草3克，女贞子10克，大枣10枚，水煎服。
注意事项：
1.冬虫夏草是名贵药材，所以伪品较多，如有人将亚香棒虫草、真菌蛹草、凉山虫草、地蚕等假冒出售。甚还有用面粉、玉米粉、石膏经压模加工而制成的假虫草，形状与真者相似，购买时应注意辨别。最好到正规大药店购买。2.老年人有阴虚火旺者不宜用。
3.有外感发热者，需暂停服用。
保存知识：放置通风干燥处，密闭保存。最好将冬虫夏草装在小塑料袋里，放置在石灰干燥箱内保存。
淫羊藿：滋补肾阳强筋骨
淫羊藿，又名仙灵脾（补阳药）为小檗科植物淫羊藿的干燥地上部分。古籍记载，雄羊食用此草后，一日之内与百余只雌羊交配而不衰，因此称为淫羊藿。我国各地均出产，主产于陕西、山西、甘肃等省。淫羊藿的植物品种较多，有大叶淫羊藿、小叶淫羊藿、箭叶淫羊藿、柔毛淫羊藿、朝鲜淫羊藿等，均可作为药用。
淫羊藿味辛甘性温，有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效，适用于老年人肾阳虚证所致的性功能减退、阳痿遗精、腿软无力等症。
现代医学研究证实，淫羊藿含有多种化学成分，主要为黄酮类物质、木脂素类物质、生物碱类物质和苷类、多糖、有机酸等。药理研究表明，淫羊藿类似性激素，有促进性功能的作用。淫羊藿提取物有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、改善心肌缺血的作用，并有明显而持久的降血压之效，特别是对肾性高血压的效果较好。淫羊藿具有降血脂、降血糖、抑制血小板聚集、降低血液黏滞性等作用。它能够促进机体的核酸、蛋白质的代谢，提高脱氧核糖核酸的合成率，促进核糖核酸和蛋白质的合成，故有抗疲劳和抗衰老作用。临床观察老年肾虚患者服用淫羊藿后，能够提高病人的T细胞比值、淋巴细胞转化率、体液免疫水平及网状内皮系统的吞噬功能。也有人认为淫羊藿的壮阳和补益作用
与其含有丰富的微量元素锰有关。
淫羊藿治疗用量为每日3~9克，养生保健用量为每日3~5克。
使用方法：
1.老年人性功能减退，阳痿遗精，腰膝酸软等：淫羊藿30克，枸杞子20克，鹿茸5克，低度白酒1000毫升，将诸药放入酒中浸泡15天后服用，每次20~30毫升。
2.老年人高血压病的辅助治疗：淫羊藿3~5克，开水浸泡，代茶饮。
3.老年人肾虚不足，头晕眼花，腰膝酸软，耳鸣等：淫羊藿5克，女贞子5克，生晒参3克，加水适量煎煮后服用，每日两次。
4.老年人风湿痹痛，手足麻木，腿软无力：淫羊藿3克，威灵仙2克，共研细末，温酒送服，每日两次。
注意事项：
1.淫羊藿药性温，属助阳动火之品，阴虚有热者不宜用。
2.本药辛温燥烈，不宜久服，待病症改善后即停止服用。
保存知识：放置通风干燥处，密闭保存
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