销售授权书:从家里和自身做起 排毒不如防毒

刘 军  2011-7-27 摘编

排毒的本意在于通过帮助人减重，去除橙皮组织和解决胀气。一些保健产品和餐食还宣称能达到提升免疫力，解除疼痛，清除体内毒素和刺激循环。在农历新年前，我们探讨它是否真的有效？
不须要依靠吃进某些食物来协助身体进行排毒的工作，人体其实会通过呼吸、流汗、排尿和排便把体内的废物排出体外。要身体健康和长寿的不二法则：喝足够的水、均衡饮食、睡眠充足和每日运动才是上策。　——营养师伍卉苓
排毒风气甚凌，吹袭欧美、日本和台湾，在本地也成为大家挂在嘴里的名词。
为了健康着想，现代人常把“排毒”与健康挂钩。本地市场上甚至出现了风靡的排毒餐。一些在家排毒的人减少碳水化合物的摄取，而选用饮食蔬果汁排毒。
日本人更为之疯狂，推出“周末解毒断食”主义，效果星火燎原。
排毒的本意在于通过帮助人减重，去除橙皮组织和解决胀气。一些保健产品和餐食还宣称能达到提升免疫力，解除疼痛，清除体内毒素和刺激循环。宣传效果未经严格的测试，因此对消费者没有绝对的保障。在农历新年前，我们探讨它是否真的有效？
排毒不外为了健康
本地营养师伍卉苓说，排毒餐帮助减肥的效果一直都被夸大，结果很多人在网络上寻寻觅觅排毒餐，甚至“大胆”尝试这些毫无根据的排毒餐。
营养师伍卉苓说：“水果和蔬菜，皆是健康均衡饮食中重要的一部分。一般我遇到这些‘急’着要‘排毒’的人，我都要他们先冷静坐下来想一想为什么自己不停喊要排毒？答案不外是为了‘健康’二字。”
各种形形色色的排毒餐规定能吃的和不能吃的食品不尽相同，不过大致上会允许吃蔬菜、水果、低脂酸乳酪、豆类、坚果类、喝花草茶和大量的水。
相对的，像小麦、乳制品、肉类、鱼、蛋、盐、糖、咖啡因饮料和加工食品一并排除在外，成为了引咎的食品。有的计划要求连续吃上一个星期或几个月。
营养师提醒大家每天都要吃蔬果，可是如果几天下来吃过量的蔬果或只喝大量的蔬果汁，将会导致其他同样重要的食物被替代了，那么我们就有可能摄取不足的其他重要的营养素，譬如蛋白质、铁质、钙质、维生素B等等。此外，摄入大量的果糖也可能引起腹部胀风。
“好食物”和“垃圾食品”
美国南加州大学的研究员认为，排毒只是个虚壳，空口说白话，效果被夸大与鼓吹，被指浪费跟随者的时间和金钱。因为改变了不健康的饮食习惯，比如吃得少、自然不会腹胀；水喝得多自然让皮肤变好；还有不碰咖啡因和酒精当然会减少出现头疼的症状。
尽管排毒的实质功效受到质疑，无可否认，在这股风潮下，提高了人们对健康饮食的意识，更加关心什么是“好食物”和“垃圾食品”，何尝不是件好事？
根据营养师伍卉苓的说法：“我们实在不须要依靠吃进某些食物来协助身体进行排毒的工作；人体其实会通过呼吸、流汗、排尿和排便把体内的废物排出体外。”
要身体健康和长寿的不二法则还是那句老话：喝足够的水、均衡饮食、睡眠充足和每日运动才是上策。
而且医学界建议，排毒还不如防毒，减低正常饮食中吸取毒素的机会。
四大排毒误区
误区之一：身体不能天然排毒
身体系统如肝、肾、皮肤和肺等建立起内部排毒系统，是天然的排毒器。它每天持续过滤、分解和去除毒物和废物。例如，肠子能避免细菌和其他毒素进入体内，肝脏能分解有害化学物质并且排到体外。
误区之二：排毒没有副作用
排毒食品标榜“天然”并不等于“无害”食品。如果排毒的营养保健品有利尿效果，可能出现脱水现象和矿物质失衡。马上对咖啡因饮品戒口，可能引起焦虑和疲倦的感觉。
误区之三：断食和超低热量饮食没有风险
一般人在没有医生的指导下最好不要轻易尝试断食和进行超低热量饮食，最严重的后果是导致休克和猝死。成人不进食或者每天吃少过1000大卡热量可能会导致缺水、无法分泌排出胆汁、尿毒素高和急性肾衰竭并发症，以及出现晕眩和产生幻觉，无法集中精神和体力。
误区之四：人人都可排毒
非也！并不是每个人都适合吃排毒餐的。心脏病患者绝对不可以尝试断食或低热量饮食法，否则会容易引起心律不整发生猝死。孕妇和青少年也有不同的营养需要，最重要是多吃不同种类的食物摄取不同的养分。此外，有糖尿病和低血糖患者也不建议在没有医生认可指示下进行排毒饮食。
保持健康，从家里和自身做起
既然排毒有着不同的揣测，在未得到全面的科学认证前，医学圈现在提出“事前预防毒素，比事后排出毒素更有效”的建议。
虽然市面上推出林林总总回归大自然、无添加和防腐剂的有机食品，在生活里，要吃到零污染的食物还得费心留神呢。
从家里和自身做起，无需花大钱，也能保持健康：
方法之一：水源干净
有些讲究健康的家庭，在水龙头装上滤水器或每半年会找人来清洗水管，以防止生锈和重金属溶在水里。新加坡食水干净，可在不煮沸下喝都不成问题。
方法之二：肉要怎么吃？
保健促进局向来建议成人每天摄取5份至7份米粮或代替食物、两份水果、两份蔬菜，及二份至三份肉类或替代品，方为健康均衡的饮食。
肉类、肉制品、奶制品占据了西方日常饮食中脂肪含量的绝大多数。这些食物使肥胖症、糖尿病、心脏病以及一些癌症的发病率显著增加。一位世界一流营养学家，哈佛大学公共健康学院(Harvard School of Public Health)教授Walter Willett列举了高肉类（尤其是红色肉，指牛、羊肉等）消费量对健康的不利影响：“造成多种癌症、心脏病和二型糖尿病的高发病率。”为了回应这个全球性的危机，世界农场动物福利协会开展运动来劝说人们少吃肉类。
方法之三：吃对的鱼
有人说深海鱼多含DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸），深海的鱼类如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼被推荐为好鱼。
新加坡的鱼类都是养殖的，多含丰富的蛋白质，鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
方法之四：远离热炒
改用蒸、卤、烫和焖的烹调手法，减少炒菜吸入的油烟和过度用油。
方法之五：清洗蔬果
买回来的水果先浸泡五分钟，再拿到水龙头下仔细冲洗，去除表层的农药。蔬菜方面，先切除叶菜类的菜梗和茎，还有刨掉包心菜和大白菜的外层，减低吃到农药的风险。

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