九乡新闻网银科大厦地址 邮编:宫廷鸡汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 06:21:37
宫廷鸡汤 
原料：老母鸡（油鸡）1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量（也可不加）。
做法：
1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡；
2、备好材料；
3、清洗并处理鸡；
4、剪掉鸡爪的指甲；
5、清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）；
6、整只放入深锅里；
7、姜切片，备红枣和枸杞；
8、香葱切末；
9、枸杞、红枣不加也可以；
10、锅里填入水；
11、水量大概没过鸡身；
12、放入姜片，大火煮沸；
13、撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）；
14、加入红枣、枸杞；
15、盖上盖，小火慢炖3、5小时；
16、煮好的鸡汤；
17、鸡肉软嫩；
18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
