银晨国际大厦物业电话:便利店定义

便利店

便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。它位于居民区附近，以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。该业态衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以流行，后者则在欧美地区较为盛行。

便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多方面：如远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦。以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便，于是需要一种能够满足人们便利购物需求的小超市来填补空白。　　

便利店起源于美国，发展成熟在日本。

1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven”；20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至；20世纪90年代末期进入我国。随着石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站型便利店在欧美地区也显出了强大的生命力。

从世界便利店的发展历程来看，通常被划分为两种类型：传统型（Traditional）和加油站型（Petroleum-Based）。

传统型便利店，通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-200平方米不等，营业时间为16-24小时，经营服务辐射半径500米左右，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买（如7-Eleven、Circle K），盛行于亚洲的日本、中国台湾。

加油站型便利店，通常指以加油站为主体开设的便利店（如BP、ESSO），在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。

便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角，巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市带来了第一波消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命，“Get what you forget”（买到你在超市忘记买的东西）成为美国便利店营销核心。

从整体上来看，便利店是超市发展到相对较为成熟的阶段后，从超市中分化出来的一种零售业态。一方面，超市的发展有其自身难以克服的障碍，即“购物的不便利”；另一方面超市的发展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术。超级大市场商品齐全，价格便宜的优势使得便利店很难与之“短兵相接”。

便利店具有与超市相区别的四个“便利”业态特征：　　

距离的便利性

便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5-10分钟便可到达。

购物的便利性

便利店商品突出即时性消费，小容量，急需性等特性。超市的品种通常在2000种至3000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小（50-200平方米），商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式，避免了超市结账排队的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。

时间的便利性

一般便利店的营业时间为16-24小时，全年无休，便利店为消费者提供“Any Time”式的购物方式。

服务的便利性

很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

特质

一般而言，便利商店服务的商圈大小约为3000人，商品品项在3千左右。而根据日本MCR协会的定义，便利商店通常符合下列条件：

营业面积：在60至200平方米之间，大于200平方米则属于超市，但台湾也有便利商店营业面积不到60平方米，车站内甚至有不到20平方米的便利商店。 　　

商品结构：食品要占销售品项的50%以上，而且要贩售快餐品。但台湾最近已经开始有复合式便利商店，提供桌椅供顾客用餐，或是贩售新鲜面包。 　　

产品别比率：任何一类商品不可超过全店营业额之50％，否则即是「专卖店」。 　　

营业时间：长时间营业，通常为24小时，全年无休。但部分位于学校、医院、机关、车站内的便利商店，营业时间则随附属机构而改变。　　

销售方式：大多数为自助式开架商品。　　

待客之道：亲切、愉快。　　

管理信念：追求商品周转率、坪效，加强报表及POS等管理。

相关商店

在便利商店席卷台湾之前，街头巷尾最常见的为杂货店，杂货店销售的商品与超市类似，甚至贩售食米、鸡蛋、蔬菜。但在1990年代之后，杂货店由于进货成本、管理、营业时间及服务皆不及便利商店，因此在都会区节节退败。而超级市场面积则较便利商店大许多，迷你超市最少要200平方米，大则可至上万平方米，商品品项也超过1万以上。

只要当地的人均GDP超过4000美元，那么该地区就可以为便利店的生存及发展提供条件。

超200家才可赢利扩展经营范围成突破口

同一品牌的便利店在单位区域内的店数起码要超过200家以上，才能做到损益平衡。而目前中国大陆无论是哪个品牌，应该还是处于亏损期。

喜市多一位负责人陈建群表示：现在国内大多数便利店还处于亏损，其中一个重要原因是，经营面太窄，还没做到真正意义上的便利店，不过便利店的服务范围一定会扩展。

除以24小时不间断营业为揽客的“杀手锏”外，便利店还在积极与相关部门协商，以提供更多的增值服务：包括为电话卡、羊城通充值，代缴煤气费、水电费、电话费，销售各类书报杂志和非处方常用药，彩色冲印甚至代办银行业务等。

　　部分发达国家地区人口与便利店比例

　　中国台湾 2000∶1

　　日本 3500∶1

　　中国香港 10000∶1

　　广州 36667∶1

世界著名的便利店

7-Eleven(7-11)

日本第二大：罗森（Lawson）

日本第三大：全家(FamilyMart)

喜士多

OK便利店(Circle-K)

BP便利店，ESSO便利店

中国连锁便利店品牌

华联罗森、联华、良友、可的和梅林正广和。

好德便利店

联华快客（加油站）

左右间（郑州优乐佳商贸有限公司）

WOWO（中国）便利连锁管理有限公司

    ☆怎样在令人眼花缭乱的便利店里第一时间找到需要的物品？产品的陈列最为重要。在夏天时，可以将冰柜移到靠近门口处，冬天可以将暖手包移到进门的第一视线处。

    ☆考虑到顾客站着挑选，不易看到下层的商品，所以愈往下层的货架就愈突出，让顾客一目了然。

    ☆鲜肉包或豆沙包等无法看见内馅的商品，则将断层面的照片贴在货架上，让顾客知道内容物。

    ☆当爸爸带着小孩来时，店员将玩具放在下层货架，吸引小朋友的注意，提高了小朋友的欲望以及玩具的购买率，还有女生爱吃的梅子蜜饯也可放在较靠近女性用品处，易使女性购买。

    ☆在办公商圈附近，便当、御饭团、三明治等商品必须备齐。如果该地区的女性顾客较多，每份便当的分量就不能太多。车站附近以上班族、学生消费者居多，因此货架上必须摆放大量年轻族群喜爱的商品。

    ☆推销商品的摆设很讲究。推销的商品也许并非顾客上门所要找的东西，但如果摆设在顾客易经过的走道旁，顾客更容易注意到，甚至会好奇地拿起来研究观看，进而购买尝试。

    ☆对于快要报废的商品推销，将价钱降低并将商品移至柜台桌，不但每位客人会注意到并心动购买，更可以减少商品报废的数量。

    ☆主要的客群都是未婚的年轻人。年轻人与他人之间的对话，通常只停留在表面，真心的对话常发生在人与商品之间。所以，日本7-11开始积极开发单身族用品，如御饭团、迷你火腿、小包装洋芋片、小袋洗洁剂、迷你洗发精等。

☆天气令消费者的购买行为变幻莫测。日本7-11完成一套可以通知门市当日“体感温度”的情报系统，而且每6个小时就更新一次。例如，当温度在摄氏30度以上，以冰类的冰品较畅销：30度以下时，则以一般的冰淇淋较为畅销。

罗森代表便当、零食各种饮料；喜士多代表自制冰饮；可的代表时尚杂志……生活就被这几家便利店给代表了！

    美国：加油站便利店

    在美国，加油站便利店受到广泛欢迎。在“汽车服务站”里，除了提供所有有关车的一切服务外，驾驶员能买到各种杂食、日常生活用品、报纸杂志、当地纪念品等，还可以喝咖啡、吃快餐、发邮件、买彩票等。

    武汉：目前，武汉部分加油站如道达尔设有便利店，但只提供方便面、口香糖、饮料、纸巾等简易的“司机用品”。

    日本：全天候“生活站”

    日本便利店可以说是居民的全天候生活站。不仅提供复印、冲洗照片、发传真、干洗衣服、代销报纸杂志、搬家送货、速递业务、车船旅馆预约、票务服务等，还可受理小包裹投递业务，以及为网上商店代送商品。

    武汉：在一些新兴小区各种服务类小店挨个排列，如果能把这些小店“多合一”就是一个纯粹的便利店。

    上海：便餐服务全

    上海各种不同便利店的便餐服务很有特色。即食区内，便当盒饭、寿司、鱼饼、番茄炒蛋、红烧带鱼等快餐食品种类繁多，有的还推出韩式早中晚餐，甚至有现榨果汁。

武汉：中百便民已有计划提供中餐盒饭服务，目前有些店提供半成品菜如肉丸子、藕夹等。

便利店的产品策略

(1)提高门店的商品陈列利用率

商品的选择和陈列是一门学问,如果做得好会给消费者带来便利,并有极佳的促销作用。在产品策略方面,便利店的经营者应注意以下问题

便利店一般是在城市的繁华地段,面积通常在100平米以内,所以不能浪费门店的陈列空间。在商品的陈列方面,有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈列为门店的商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品上架,其结果显然是不足以满足顾客的基本需求。

(2)正确进行商品类型的选择:

便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上,这些商品不求多、全,而应求精,即选择畅销的、质量高的、价格又适中的产品上架。在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装的产品,既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围,便利店销售商品的选择不是“韩信点兵,多多益善”。因为销售大包装商品,便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格,这种“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售,还会浪费门店的有效陈列面,进而影响到门店的正常经营业绩及形象。所以,便利店所选择的商品类型应为品牌质量有保证、畅销的大众化商品。

(3)避免货架存在大面积空位

货架大面积空位是门店的暂时性缺货或者其他问题,但是这种现象反映出的结果无非是:配送中心配送货物不及时,采购部商品采购的品种不足,理货人员补货不及时。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?不仅仅是顾客此次购物无功而返,还可能使企业损失一批固定客户。

便利店的分销渠道

(1)建立网络配送系统,统一配送

鉴于目前国内便利店多数已有配送中心这一事实,现在重要的问题就是怎样提高配送中心的工作效率,尽量采取在特定区域高密度集中开店的策略。要充分发挥自设配送中心的优势,建立电脑网络配送系统,统一集货、统一配送,特别要发挥配送中心分别与供应商及各家店铺相连的电脑网络作用。为了保证不断货,配送中心一般应根据以往的经验保留3天左右的库存。同时,中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告,配送中心把这些报告集中分析,最后形成一张张向不同供应商发出的定单,由电脑网络传给供应商,而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。配送中心在收到所有货物后,对各个店铺所需要的货物分别打包,等待发送。

(2)提高商品周转率,减少库存

由于门店面积小,又因地理位置多处于繁华地段,高额的房租不允许门店有大量的库存。货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就要求配送中心将配送商品配准、配全,从而保证便利店的商品常进、常新,以减少库存,提高商品的周转率。为了完成门店商品的快速周转,对于配送商品的时效,包装应当仔细检查,以减少不必要的库存。通常将商品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类商品,供应商一天分早中晚3次直接送货到各个门店。