铁瓷盆怎么弄:凉拌土豆丝——调料惊喜

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/19 11:02:14

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上面的这款，别看长相和酸辣土豆丝相似，口感可是绝对不同的，这个菜的精髓就在那个凉拌汁上，可以做的菜还有，凉拌莴笋，凉拌黄瓜，等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦！[/B]

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做法：[/B]
第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。[/B]
家里炸东西的费油，可以合理利用！[/B]

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1，干红辣椒，花椒，香叶，八角[/B]
2，芝麻，虾皮[/B]
3，4,葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐[/B]
5，炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出[/B]

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这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，喜欢辣的可以多放些辣椒[/B]
6，滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比食材深一点，不然容易溢出[/B]

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浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。 [/B]

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那香味，真是诱人啊，平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了。[/B]

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下面才是做菜，整个菜的用时，只是几分钟[/B]
青椒胡萝卜土豆各一个[/B]
土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下[/B]
加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料[/B]

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摆盘的时候在上面加以些稠的料即可[/B]

凉拌黄瓜，一样的汁，也好吃极了[/B]

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