铁城的卡巴内瑞:锅塌豆腐
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 03:20:09
原料:
豆腐4块、鸡蛋1个、五花肉、火腿、新鲜冬菇、青椒、玉米粒、葱适量。
调料:
蚝油、生粉、油、盐。
做法:
1、豆腐每块切成两份,用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味,二是可以在煎的时候不容易破碎;
2、肉剁成末,火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒;
3、鸡蛋打散成蛋液;
4、豆腐完全蘸上蛋液,在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟,小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后,盛起;5、热油锅,依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟,撒上香葱,放盐、蚝油调味,加一个水淀粉的 薄芡;6、把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起,淋上豆腐上面就可以啦!来个特写看看:豆腐外香里嫩,调料口感丰富多汁,把豆腐跟调料充分拌均匀来吃,特别的好吃,拌饭很不错呢。