钩织花朵图解视频:【家常菜】杭椒牛柳
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/19 04:08:03
【家常菜】杭椒牛柳 创建时间:2011年7月17日(星期天) 晚上9:33 | 分类:未分类 | 天气:北京小雨-中雨转中雨 | 字数:411 | 发送到我的Qzone |另存为... | 打印
杭椒温柔清爽,牛肉滑嫩入味,配在一起就是那道温婉的江南美味。
原料:牛里脊、杭椒、红尖椒、蒜、生抽、蚝油、干淀粉、油、白糖、盐、黑胡椒。
1. 准备需要的食材。
2. 牛肉去除筋膜,装入保鲜袋,用木棍轻轻敲打,这样可以使牛肉更滑嫩。
3. 敲打好的牛肉,逆着纹路切成条。
4. 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
5. 放入蚝油,生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6. 杭椒和红尖椒切斜片,蒜切蒜末。
7. 锅里倒适量的油烧至3-4成热。
8. 下入牛肉翻炒。
9. 牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
10. 放入老抽翻炒均匀,盛出备用。
11. 锅里重新倒油,放入蒜末爆香,放入杭椒翻炒均匀。
12. 放入炒好的牛肉,调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
1用木棍敲打牛肉是为了使牛肉更滑嫩。 2切牛肉的时候要逆着纹路切。 3腌制牛肉的时候放油也是为了使牛肉滑嫩。