钢材质量问题:做一道零食吃起来有小时候干脆面的味道〈鲜炸素丸子〉

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 17:35:44
食尚晓厨娘----鲜炸素丸子

原料:胡萝卜一根,熟米饭一碗,葱两根,香菜一把,面粉,淀粉适量

调料:盐,花生油,五香粉

做法:

①将胡萝卜洗净去皮切成碎末,米饭盛出备用,葱、香菜洗净切成碎末,然后

将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。


②将搅拌好的馅料加入盐,五香粉,在倒入面粉和淀粉(比例是3:1),再次

一起搅拌均匀,然后用手按压馅料,使馅料变得比较硬实。


③手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,如果不会

就用手团成团,一定要实诚的团,放入盘中。

④锅中倒入能没过丸子的花生油,油温5成热左右放入姜片(目的1是来试油温,

目的2是来给油体香)然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸,这之间先

不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状,待能看出

小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。





备注:1,做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精,由于自己不吃就没有加入。
      2,切忌如果家里有牙齿不好的人,可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
      3,小丸子炸好以后尽量出锅就吃,这样更加鲜脆,总之刚出锅的就是好吃。
      4,我加入了胡萝卜和香菜,个人认为非常提味儿,而且有米饭吃起来想起小时候吃干脆面的感觉,很香,不信就试试吧!哈!



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