钠离子含量测定方法:10元一斤的山药

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同与不同(2) 10元一斤的山药(2007.04.12)
——编导:苗合军 摄像:叶京冬 记者:战迪
央视国际 www.cctv.com  2007年04月21日 18:15 来源:CCTV.com

记者:真是没想到,山药还可以这样吃,哦,味道还不错。不过我来到这中国山药之乡,河北省蠡县,可不是为了这个。我呀,是为了找一种价格非常高,能卖到10元一斤的山药。你说这山药有什么特殊之处,是不是吃起来很好吃,为什么能卖到10元一斤呢?
早在出发之前,记者就听说当地有山药卖到了10元一斤,因而才有了这次特殊的山药行动。只不过,过去山药的最高价格也就在四五元一斤,而今年山药的行情又普遍不好。那种10元一斤的山药真的有吗?如果是特殊稀有的新品种,现在还能找得到吗?

记者:我看你把这个撅成一段一段的,这是干什么呀?
河北省蠡县山药种植户 边文辉:撅秧子呢。
记者:那做秧子是不是就不卖了?
边文辉:不卖。
记者:我听说你们这里有一种10元一斤的麻山药,是这个吗?
边文辉:不是。

记者:那我们在哪里能找到呀?
边文辉:前边这家就有。
记者:那你能带我去看看吗?
边文辉:他家有人,你自己去看看吧。
记者:有人,那我去看看。

记者:一进这个院的时候,我就发现一个奇怪的现象,就在在院子的当中间,居然有一个空调,大家知道这空调是做什么用的吗?相信大家已经猜到了,这个就是为了贮存那10元一斤的山药而专门设置的,究竟这10元一斤的山药长成什么样呢,还有这山药贮存在什么地方呢?让我们去了解一下吧。
记者:哎呀,说实话,我从来没见过这么多的山药,而且还贮存在这么大的地窖里边。据当地人跟我讲,这个里边起码可以贮存13吨山药,可是在我看来,这山药也没什么特殊之处,它到底是什么品种呢?

河北省蠡县山药种植户 郭锋:这就是我们当地的棒药。
记者:那它是什么新品种吗?
郭锋:不是,这就是麻山药最普通的品种,我们这里大部分人都是种这种山药的。
别看这些山药是麻山药家族当中最普通最普通的棒药,但由于经过了半年多的恒温储存,它与刚出土的棒药已经有了非常大的不同。58-13

河北省蠡县山药种植户 郭锋:它的口感和这个色泽,都是比原来的新山药要好得多,那是不是也有个贮藏期,它大约贮藏多久最好,它这个对于我们老百姓来说,卖得价钱更高一点就是最好的时候,它最长大概能贮藏一年左右吧,在地窖里边。
其实,只要保持好四五度左右的恒温,还能储存更长的时间,而且在储存过程中,山药水分的流失并不大。正因为如此,当地的种植户在收获季节都是尽快挖,早早把它们储存起来,让山药向好的口感色泽转化的同时,观察着山药的市场行情,随时可以出售。

记者:咱们这个是不是就是能卖到10元一斤的山药?
河北省蠡县山药种植户 郭锋:对,是那种山药,但这会还卖不到那价钱。
记者:那什么时候能卖到?
郭锋:走吧,我带你到那边去看一下。
看到这儿,不知道您怎么想的,反正我们的记者一口咬定,10元一斤的山药就是经过更长时间贮藏的棒药,而且棒药也只有经过贮存才能买上高价钱,甚至要马上号召更多的人建造地窖。可实际上呢,完全不是那么回事,一切与是否经过贮存无关,不信,你看看。

记者 找了这么半天,这10元一斤的山药终于被我找到了,它就在这儿,你上眼瞧,烘干了的山药片。
真是不看不知道,一看哈哈笑,本来以为这10元一斤的山药是什么特殊新品种,没想到是经过脱水处理山药片。生产过程中,只要把切成片的山药在80度的车间里烘烤半个小时就可以,用新鲜的山药同样可以加工。而经过脱水处理后,分量一般只有原来的7分之一,这样卖出高价也在情理之中。只不过,这些山药片能做什么用,销量又如何呢?

河北省蠡县某山药片加工厂负责人 苍金涛:他们买回去,像南方广州那边的,回去以后就是做各种汤,在汤里边放一些山药片,还可以回一下鲜用来炒菜,像日本和韩国,他们就是把我们这种片搞过去以后,然后打成粉,早晨像老年人和孩子把它一冲,像喝牛奶、麦乳精那种性质一样,销路其实现在挺广的。
其实,在当地不光有山药的切片加工,还有山药的整根出口以及把山药作成饮料等深加工项目,他们每天山药的需求总量不下50吨。大量的原料需求的确为当地的山药提供了出路,可种植户出售时的价格是多少,他们能否从中获得好的收益呢?
河北省蠡县山药种植户 郭锋:最好的山药我们就储存起来,储存起来,留着以后价格高的时候在出手,再有一部分,就是说质量差一点的,就交给当地的加工厂,做成其它的产品,在有一部分就是那种差不多的山药,一挖出来就拉到外边去卖了。
目前蠡县中等山药的价格在1元左右一斤,较其它产地一斤起码高出两角,而每亩的产量最少有4000斤,这样当地农户每亩最少多收入800元。
记者:找了半天,虽然这能卖10元一斤的麻山药新品种没有找到,但许多种植户肯定和我一样,在这其中学到了不少麻山药营销的知识。至于其中具体的门道,我也总结不好,还是请笑林老师,您给大家总结总结吧。
河北省蠡县麻山药服务公司
13503128821齐海涛
13803262822郭锋
13632409990齐海涛
责编:肖阔
一斤山药8元钱价比猪肉 个别饭店“撤菜”
2010年09月08日09:47
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人民网淄博频道9月8日电  据鲁中晨报报道  山药是秋季最佳滋补食品之一,但记者近日调查发现,市场上山药的零售价格一直居高不下,一斤的价格在8元左右,品种好者超过10元,比多数蔬菜的价格都要高出许多,比猪肉零售价还要高。同时不少饭店也叫苦不迭,更有甚者干脆将山药作为主料的菜品撤下。由于大批量山药未上市,市民想吃到便宜山药要再等俩月。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,如今在冬夏之间的秋季市民该吃什么呢?不少营养专家和市民会说:“吃山药。”但不少寻常市民家的餐桌上估计会少见这道菜,为什么呢?记者调查发现今年市场上的山药价格普遍较高,目前的零售价格在8元左右,可谓菜中“珍品”。
今天上午,记者在张店一处农贸市场看到,一处菜摊前摆着各式菜品,山药摆设了3个品种,摊主告诉记者,最便宜的8元一斤,还都是折断了的山药,另外还有9元的和10元的。“去年的这个时候,普通山药市场零售价才5块钱一斤。”摊主无奈地说,近几个月山药一直很贵,批发价就在5元左右,加上损耗什么的,也赚不了多少钱。现在最担心的是卖不出去,所以进货比较少,即便是这样一天也卖不了多少。
一名市民表示,现在山药都吃不起了,挑上两三根就要20元左右。有的品种好的山药超过10元,比猪肉价格还要高,买两根山药的钱能顶别的菜满满一袋。
一名摊主告诉记者,淄博市场山药主要来自邹平常山,大批量山药还未下来,目前处于青黄不接的时候,存量少,市场需求量大,所以价格居高不下,现在不管是口味还是价格都不是最佳。大批的山药采挖在冬季,淄博市场的山药价格估计要到俩月以后才能便宜些,要吃相对便宜山药,市民要再等等了。(张欣)
山药价堪比肉价贵的要12元一斤
2009-07-18 03:54:00 来源: 解放网-新闻晨报(上海)跟贴 0 条 手机看新闻  原本较便宜的山药,如今售价堪比肉价。记者昨天从本市部分农贸集市了解到,入夏以来,上海市场山药奇少,而且价格特别贵,最贵的山药要卖到12元一斤,比两个月前上涨50%。一些消费者感叹,山药卖到这么贵,还很少见到。
记者昨天在黄浦、卢湾、闸北、普陀等区的部分农贸市场了解山药行情时发现,两个月前还比比皆是的山药,如今好像突然间消失了。在马当路、巨鹿路、人民路、西乡路、宜川路、大宁路等多个农贸集市,很多摊位都没有山药。宜川路农贸集市一位摊主告诉记者,山药现在新货未上市,老货所剩无几,要买山药,只能多跑几个摊位问问看。昨天记者一个圈子兜下来,只发现5至6个摊位在销售山药,其中最贵的山药要卖12元一斤,便宜的每斤也要卖10元左右,比7.5元一斤的鳊鱼和10元左右一斤的鲜白条肉都贵。
常做山药生意的摊主告诉记者,山药的收获期在10月份以后,去年华北、西北及长江流域各省区的山药普遍减产,目前库存不多,导致了近来上海农贸市场山药价格高高在上。据悉,入夏以来,本市不少家庭兴起“天大热,粥当道”的餐饮消费观,其中不少家庭用山药煮粥,用以防暑降温,滋补身体,从而加大了山药的消费量。估计两个月以后,市场上山药销售量会逐渐增加,售价也会因此下跌。
作者:谢克伟、通讯员袁亚祥
主题:[求助]丹江口市山上的野生山药多少钱一斤?   http://bbs.hbdjk.com/dispbbs.asp?BoardID=7&ID=76604
涂大明
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现在种植的山药 ,我们丹江消费的基本都是沈湾的山药 。
丹江本地市场已经高达4元500克,   襄樊2  、3 元左右, 十堰过年也在6元左右,武汉10元左右。
野生山药看样子长得不好看,  要是从食用角度来看 估计也不会有多贵。
焦作“铁棍山药”遭遇模仿秀 产量减少价涨一成
2010年11月01日 15:03 来源:半岛都市报参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小】
气温一天比一天低,滋补又被提上日程,有一样好东西,懂得吃的人都不会错过——山药,其中,一种被称作“铁棍”的山药几乎是山药市场的绝对霸主。动辄几十块钱一斤的“铁棍山药”有多少是正宗货?据了解 ,“铁棍山药”原产地为河南省焦作市。近日记者赶赴河南焦作调查时发现,受产量锐减影响,有山药极品之称的“铁棍山药”身价较往年大幅度走高,其出土价已接近每斤10元。按照成本测算,在青岛的售价一般不会低于每斤25元,根据业内人士掌握的情况,河南焦作产的“铁棍山药”在整个青岛市场不足一成。
 
-市场调查
零售每斤接近三十元
“铁棍山药,19.8元/斤。”10月27日,在岛城东部一家超市,标注着产自河南焦作的这种山药的卖价。这个价格还并非高价,在位于大尧三路的生活家超市、南京路的农贸市场等地 ,铁棍山药每斤售价高达27元、28元。
“铁棍山药”是山药的一个品种,属怀山药中的“极品”,产自河南省焦作市,因简单泡制后能够发出铁棍撞击的声音 ,而且不脆,由此得名。在即墨路经营焦作市温县铁棍山药的姚先生说,5年前,他在青岛开第一家铁棍山药专卖店时,当时对铁棍山药熟悉的市民并不多,但只要吃了一回,大多数都成了回头客。姚先生说,由于种植条件较为苛刻,产量稀少,虽然标榜温县铁棍山药的专卖店很多,但绝大多数都是冒牌的。姚先生说,正宗的温县铁棍山药在青岛的市场价一斤应该在二十五六元。
普通山药假扮焦作铁棍
“铁棍山药的价格每年都在上涨。”姚先生说,市场售价的上涨源自于进货价格的不断提高。但它一直是市场上的抢手货,因此,每年到温县进货时,姚先生担心的不是价格涨了多少,而是能拿到多少货。每年到了铁棍山药出土的季节,温县就云集了来自全国各地的收购商。
一位在青岛从事农产品批发的中间商顾泽(化名)向记者透露:进入青岛市场上的“铁棍山药”主要来自三个地方:山东、河南、河北,其中,山东菏泽的数量占到至少七八成,河南焦作不超过一成,不过,由于铁棍山药的知名度甚高,菏泽等地的山药都以焦作铁棍山药之名外售。但据介绍,早在2005年,焦作已对铁棍山药申请了国家原产地保护品种,只有河南焦作所产的山药才能叫做铁棍山药。
河北人秦先生是一位蔬菜批发商,他贩运的蔬菜就包括从山东菏泽等地贩运的山药。“菏泽山药种植面积达,产量大,距离焦作也近,当地的山药没有牌子,我们收购上来后,小贩们多年来都是打着铁棍山药的牌子卖。”秦先生说,菏泽的山药口味不及铁棍山药,进价比铁棍山药能便宜一半还多,一般最贵不过三四元一斤,小贩的利润比较高,所以他们热衷批发菏泽山药。据秦先生透露,河北产的山药,由于运输距离远一些,成本略高,但在青岛,河北山药销售量也挺大。
-链接
焦作种“怀参”有三千年历史
焦作市是古怀庆府所在地,故此地山药冠之以“怀”,因其疗效神奇,又被誉为“怀参”。3000年前,焦作人就种植山药。据史书记载,公元前734年,卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡,周王室用后大悦,赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中,又以怀山药居首。1962年,我国从《本草纲目》1892种中草药中选出44种为“国药之宝”,怀山药名列其中。乾隆年间,怀山药生产达到鼎盛时期,怀庆府组成“怀帮”经营怀山药,赚得钵满盆溢。民间有云:十三帮一大片,抵不上怀帮一个殿(店)。“铁棍山药”是山药的一个品种,属怀山药中的“极品”。铁棍山药功效甚多,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。
-产地探访
一块地十年最多能种两茬
山药原产中国,南北各省均有栽培,尤以怀庆府所产山药名贵。怀庆府,即如今河南焦作市温县。10月19日和20日,记者在温县多处调查走访,求解“铁棍山药”的神奇所在。据当地种植户介绍,2007年的时候,铁棍山药才卖1.5元一斤,从2008年开始,铁棍山药的产量、价格噌噌地往上蹿,并走进了全国各地。
 
焦作“铁棍山药”遭遇模仿秀 产量减少价涨一成(2)
2010年11月01日 15:03 来源:半岛都市报参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小】
是最不上相的山药
一把铁锹,是李玉才近一个月唯一的伴侣。他是一个刨工,工作就是用铁锹将山药一根根的刨出来。山药,在地下半米深处。刨工用铁锹刨,后面有人将刨出来的山药用手去土,收拾干净,然后捆扎在一起 。从温县汽车站走出来,沿着一条去往岳村乡的马路走,两边的田地处处是忙碌的收获场景 。山药,是温县最大的招牌。
吕村的吕大庄今年种了13亩铁棍山药,这是他种铁棍山药4年来,种植面积最多的一年。去年,铁棍山药的出土价格达到一斤七八元,创下历年之最,这也让当地的土地租赁价飞涨。当地地少,吕大庄好不容易从别人手里高价租到了一块地 。2月份下种,10月份出土。
蹲在地头,吕大壮清理着刨工刨出来的铁棍山药,他熟练地将两手使劲一扯,山药上的泥土嗤嗤地往下掉,露出了黄白色的肌肤。“它确实是最不上相的山药。”吕大壮告诉记者,相比普通山药,铁棍山药长得比较瘦小,毛也多,品相不佳。“不好看,但绝对好吃。”每个种植户都不忘加上这句话。
今年产量减少价涨一成
吕大壮说,今年气候冷,铁棍山药成活率低,亩产量约在千八百斤,比去年减少了五六百斤。吕大壮种的是混土铁棍山药(地里既有沙土也有普通土),相比垆土铁棍山药、沙土铁棍山药产量还要高一些,正常情况下,垆土、沙土的铁棍山药亩产不过一千余斤。
“不知道今年的行情怎么样,但预计不会低。”吕大壮的预计得到了应验。当天,有来自郑州的客商找到吕大壮的邻居购买铁棍山药,以每斤7.8元的价格成交,这个价格比去年还要高一些。
距离吕村不远的是韩郭作、赵郭作等几个村,这些村里,铁棍山药合作社的招牌就像路边的大树一样一个接着一个。南来北往的车辆在并不宽阔的马路上穿梭着,车厢里露着一捆捆铁棍山药。韩郭作村一铁棍山药合作社的负责人崔先生,一天接待了十几拨客户,在他那里,根据个头大小,一斤铁棍山药的批发价从8元至10元不等,比去年上涨了一成多。
“2007年才卖1.5元一斤,那时候根本不挣钱。”种植户吕先生说,从2008年开始,铁棍山药的产量、价格噌噌地往上蹿,并走进了全国各地 。
温县铁棍山药投入大亩产低
提起菏泽等地产的山药,韩军等种植户告诉记者:“这些地方的山药产量大,它们按照和温县铁棍山药一样地方价格出售,里面的利润是铁棍山药正常利润的三四倍。”
当地多家“铁棍山药”合作社的负责人都表示,就全国来看,正宗的温县“铁棍山药”不足市场份额的5%。
“温县铁棍山药的价格高,不仅仅是因为牌子响,是由它独特的种植要求决定的。”韩军说,铁棍山药投入较大,亩产很低,一年一季,一块地最多只能连续种植两年,并且十年内最多只能种两茬铁棍山药。另外,铁棍山药对苗种、管护要求较高,一亩铁棍山药所花费的成本就达七八千元。
按照产量计算,焦作温县产量每亩平均只有0.6吨,而山东、河北等地的山药亩产可达1.5至2吨,南方的山药产量则更高。“如果到青岛市场,加上长途运输、批发零售的中转费用等,一斤铁棍山药的成本少数也在十几元,没有二十元,青岛市场是买不到温县货的。”韩军说。 记者 陈浩杰