金钟国紧身衣:毛泽东时代老百姓常吃的两种标志性花卷

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毛泽东时代老百姓常吃的两种标志性花卷 [原创 2011-07-13 00:07:39]

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　　毛泽东时代是个与众不同的时代，那个时代连平民百姓吃的花卷都与众不同。其中有两种花卷极有标志性，一种是“馊饭花卷”，一种是“金裹银花卷”。前者随着邓小平访美和中国的改革开放而成为历史，后者也已经从很多家庭中消失了，但那艰难的岁月谁又能完全忘记呢？毕竟那是毛泽东时代的标志性花卷。
　　毛泽东时代粮食定量，根本就不够吃。当时老百姓家里又没有冰箱，吃的米饭很容易变馊，馊了又舍不得扔掉，于是便将馊饭用开水煮一下，然后和面活在一起蒸花卷。之所以不做“馊饭馒头”是馒头无味，而花卷的咸味能把馊饭味多多少少盖住些。不是本博秦全耀故意夸大，这种现象十分普遍，几乎成了当时的一道风景。
　　“金裹银花卷”其实是“银裹金”，之所以这么名不副实地叫，可能是因为叫顺口的缘故吧。小时候因为白面少，棒子面儿多，人们就想出了这样一个折中的吃法，也就是在白面里裹上棒子面儿做成面食。
　　“金裹银花卷”是用发面做的，但棒子面不用发，只不过要上锅蒸熟。“金裹银”是白面的外表，棒子面儿的内心，浑身上下透着浓郁的棒子面儿味儿。这既满足了大家吃白面的心理需要，又充分照顾到家里面缸的实际困难，的确是一种穷人的吃法，体现出穷人的智慧。

　　老秦用尽移山气力去搜索两种花卷的图片，一无所获。一个连饭都吃不饱的时代，谁会花钱给花卷拍照？

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