九乡新闻网金字塔ufo是真的吗:袋装奶别直接放水里煮
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 12:46:11
常温保存的袋装奶，因饮用方便又便宜，是很多人的选择。不过，有些喜欢加热牛奶饮用的人，为了图省事，就把袋装牛奶直接放进微波炉或锅里煮开。对此，中国农业大学食品学院乳产品加工重点实验室任发政 教授说，直接把袋装奶放进微波炉或开水中加热，包装材料中的部分物质会分解，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适合直接放入微波炉中，而必须先将牛奶倒入微波炉专用容器内再加热。同样，直接将袋装牛奶放进开水中加热，也面临着包装遇热分解的健康隐患。
当然，即使方法正确，袋装牛奶也不适合煮沸饮用。一杯约250毫升的牛奶，如用煤气灶加热的话，70℃时加热3分钟，60℃时加热6分钟即可；如果用微波炉的高火，加热1分钟左右就行了。时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的营养价值。而且加热时间越长，温度越高，其营养物质流失越严重。温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，钙质会变成磷酸沉淀，维生素则会大量流失。