金刚砂多少钱一斤:7月5日养生堂20110705《于康说吃》6 癌症与饮食

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北京卫视20110705养生堂2011年7月5日《于康说吃》6 癌症与饮食 流行病学研究发现，约40％癌症与饮食习惯、食物构成、食物加工与烹调方法等饮食因素有关。因此，我们可以总结为“癌从口入”。那么，哪些食物对防癌不利呢？于康教授为我们总结出了对防癌不利的十大食品。



    油炸类。淀粉在高温油炸的情况下会产生确定的致癌物质——多环芳烃。因此，油条、油饼、薯条、炸糕等不易多吃。

腌制类。腌制酸菜、咸菜、酱菜的过程中会产生大量的亚硝酸盐，它对身体有害的一种致癌物质。尤其是新鲜腌制的咸菜，腌制两个星期时亚硝酸盐的含量会达到峰值，而后逐步下降，数日后再度回升。因此腌制类的食物要做到少吃或者尽量不吃。

需要强调的是，不仅腌制类食物中含有大量的亚硝酸盐，剩菜剩饭中也含有大量的亚硝酸盐，这个产生的过程在你夹一口菜时就开始演变。于康教授提醒大家，如果饭菜做多了，用干净的筷子先拨出一些，再进行食用，不要等吃剩下一半再进行储存。

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