野外住的生肖:专家谈"被误解的食品添加剂"：好东西，不必谈之色变

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 14:26:10

华中农业大学专家：不必谈“添加剂”色变

    新华网武汉７月３日电（记者 廖君）“很多人认为味精里含有多种食品添加剂，不够天然，所以做菜时也不放。其实食盐所含的食品添加剂，不比味精少。”２日，华中农业大学举办“被误解的食品添加剂”科普讲座，５０多名武汉市民自发前往听课，详细了解食品安全。

    讲座一开始，主办方请每位听讲座的市民吃雪糕。华中农大食品科技学院黄文教授告诉大家，一支雪糕里可能有１０种左右的食品添加剂。“比如鲜艳的色彩是用了食用色素，诱人的香味是用了香精。为了让雪糕松软，采用了增稠剂和乳化剂。”黄文说，食品添加剂的摄入在生活中不可避免，普通人每天可能摄入十几种食品添加剂，比如食盐里添加了抗结剂，做馒头要用到酵母，炒菜用到味精，这些都是食品添加剂。

    近年来，食品安全一直处于风口浪尖，各类添加剂成了众矢之的。食品添加剂的本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期，然而近期食品安全事件频频被曝光，让人们对食品添加剂谈之色变。

    “没有食品添加剂就没有现代食品工业。”黄文介绍说，食品添加剂广泛存在于啤酒、蛋糕、冰激凌等食品中，用来改善色香味等指标。普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂就多达几十种。

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