九乡新闻网重生之风华庶女 书包网:美食探店
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 09:31:53
东北最销魂的一道菜
主料：里脊肉3两、料酒一勺、盐适量、淀粉少许、水适量、油一勺、生抽一勺、醋二勺、糖二大勺、水淀粉一勺、香菜一把中间切断、胡萝卜切丝若干。
做法：
1）里脊肉切成片状，加一勺料酒、盐少许腌制约20分钟。
2）取一只大碗放入二大勺淀粉，加入水至能有手提出的液体有垂滴感即可，加半勺油搅拌均匀待用。
3）锅里放入大油，小火烧开。
4）取一小碟，放入若干玉米粉，拿一片肉展开，两面均匀地沾上玉米粉，粘稍厚一些粉后，过一下（2）的步骤，（准备好的水淀粉）下锅炸成金黄色待用。
5）全部炸好后，大火开油锅迅速重炸一遍。
6）取一只小碗放入一勺生抽、二勺醋、二大勺糖调成酸甜汁，加一勺淀粉和一点水拌匀待用。
7）锅里放少许油，放入葱姜爆香味后，加入步骤（6）调料，大火烧开待汤汁粘稠后，倒入炸好的肉片，再加入胡萝卜丝、香菜丝翻炒均匀后加点盐起锅装盘即可。