九乡新闻网重生之医色生香:健康从“早”开始
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 08:11:09
健康从“早”开始http://www.china-dr.com 2011年6月14日
“早上好！吃了吗？”一句简单的问候，蕴含了中国老百姓重视早间饮食的传统和习惯。那么，怎样的一顿“早餐”才是科学合理、营养全面的呢？6月11日至12日，安利纽崔莱在成都万达广场举办的“免疫从早开始”活动为大家做出了解答。两天时间内，主办方通过知识介绍、互动游戏、产品体验等多种方式，将健康早餐的理念和常识送到广大蓉城市民身边。
“早点”与“早餐”一字之差 相去甚远
中国营养学界泰斗、中国营养学会荣誉理事何教授介绍，如今中国城市居民不吃早餐的人相对少了，但不少人吃得过于简单和匆忙，暴露出大家对合格早餐的含义其实并不太了解。
何教授认为，“早点”和“早餐”在数量和质量上是有很大差别的，“早点”就是找到什么就吃什么，或者出门路上买点东西吃上一口，带有很强的随意性；而“早餐”则需要合理搭配碳水化合物、蛋白质等营养成分。实际上，中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》就特别指出，“三餐分配要合理”，而早餐获取的卡路里数量则应占到人一天所需卡路里总量的1/3左右。
何教授还专门提到，早餐对儿童的生长发育尤其重要，因此建议有条件的父母最好亲自为孩子准备早餐，而不要让孩子自己去买那些吃起来香、实际上却缺乏营养的食品作为早餐。
情绪不良早餐找原因
你是否曾经有这样的感受——“今天这是怎么了，一上午情绪都不好？”你也许不会把这种现象和早餐联系在一起，但何教授提醒大家，如果早餐吃不好、卡路里不够，人就容易发脾气、做事没耐心、脑子迟钝、工作没效率，——因为早餐中的卡路里不够，会造成血糖偏低，且蛋白质摄取量不足。蛋白质中有很多对人体十分重要的成分，比如说五羟色胺这种神经传导介质，不仅仅能提供营养，更可以协助人的思维能力。所以，当你觉得自己早上“不对劲”时，不要只“反省”自己修养不够、人际关系做得不好，也不妨从早餐食谱中找找原因。
一天能量储备重视蛋白质摄入
上文提到蛋白质是维持身体健康的重要物质基础，其种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。即使需要减肥的人群，也同样要保证蛋白质的摄入量，因为蛋白质能为人体提供必需的能量，且不会转化成脂肪。
从科学的角度，何教授建议，人一天需要摄入65-80克蛋白质，早上要保证摄入21-25克，这是个什么概念呢？打个比方，一个煮鸡蛋能摄入的蛋白质大概在5-6克左右。对于忙碌的都市人群而言，如果实在没时间，食用蛋白质粉也不失为一种快捷、有效的替代方法。