九乡新闻网重庆机场怎么去高铁站:何家好戏连场 新葡京粥面庄平靓正
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 09:29:17
何家好戏连场 新葡京粥面庄平靓正
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点击率：2011-01-27 16:03:30
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电邮给朋友字体:小中大分享:闹得沸沸扬扬的何家争产风波，看似尘埃落定，但更像是山雨欲来。
不过，澳门新葡京的粥面庄所炮制的广东粥粉面食，却是24小时生意源源不绝。
店内宽敞，光线充足，十分舒服
这家在赌场上方的粥面庄，装修简约，与下层穿金带银的装修格格不入。她以茶档为主调，座椅也像极以往汉式大牌档般，唯招呼一流，加上开放式厨房，让食客可以欣赏师傅抛切拉搓的制面过程，增添食趣。
店内提供的食物种类甚多，取价亦公道。
柱侯牛腩面（澳门币42元）
柱侯牛腩面（澳门币42元），现时已很少人用柱候酱做牛腩面，皆因酱汁浓厚，内花椒八角抢口，不合现代人口味。这里的柱侯酱保留传统作法，牛腩炆得软稔，与酱汁配合得很好，面是新鲜打制的生面，少了皂水味，更加好吃。
明火生滚猪肝皮蛋粥（澳门币42元一碗）
明火生滚猪肝皮蛋粥（澳门币42元一碗），吃粥先要粥底靓，米要先泡才煮，煮粥时要不时用棍子搅拌。当客人点生滚粥时，才从大锅子中舀粥至小锅，把新鲜猪肝和皮蛋放入再以猛火攻之，一碗又香又稠，材料鲜活的生滚粥大功告成。
只要材料新鲜粥底厚结，便是一碗好粥。
云吞麺（澳门币40元）
水饺面（澳门币40元）
云吞面（澳门币40元）和水饺面（澳门币40元），云吞面汤底清，味道浓，但与香港的麦奀记、何洪记和刘森记还有一段距离；反而水饺面不俗，靓木耳的清爽激活了水饺的鲜美。
金针木耳牛柳肠粉（澳门币26元）
金针木耳牛柳肠粉（澳门币26元）卖相讨好，以日式长碟配衬，增添雅致。金针、木耳和肠粉的口感已经十分软滑，若配上牛肉的嚼头可撞击味蕾的变化。但配上同是软滑可口的牛柳丝，反而令它变得平淡无奇。
贴士：若避开吃饭的繁忙时候，必有位子。
地址：澳门葡京路新葡京酒店1楼
电话：853-88037755
澳门地方小，坐出租车十分方便。