里约残奥会央视直播:小谈添加剂

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 09:23:00

                    小谈添加剂

  这几个月以来,添加剂风波闹得沸沸扬扬,我一直没写点什么,因为觉得既然这么大的事,相关文章肯定很多了。我也没去看此类的文章,今天把我想要说的在这里啰嗦一下,也许类似观点大家都看过了,仅供翻阅。

1、虽然现在的添加剂闹得这么厉害,但是大家一定要注意到一点,其实很多问题,不是食品添加剂惹的祸,而是非食品添加剂惹的祸。早到以前的三聚氰胺,一直到现在的塑化剂,这些根本就不是食品添加剂。所以现在大家对食品添加剂的恐慌,其实是过度了。就好像砒霜会吃死人,因为砒霜本身不是食品添加剂,所以过错是砒霜和人,而不是食品添加剂。所以大可不必像现在这样闻添加剂色变。

2、前面说到这个过错是人,其实这真是个大问题。这条线是由有添加剂制造者、添加剂传播者、添加剂使用者、添加剂消费者,以及添加剂监管者组成的。其中最罪大恶极的是传播者,因为制造者也许仅仅是拿这些添加剂做其他用途的,而这些传播者,是真正把不是食品添加剂的东西,当做食品添加剂来用的罪魁祸首。而监管者的监管不力,处罚不力,又造成了传播的屡禁不止、层出不穷。

在这条线里,添加剂使用者,是个比较尴尬的角色,因为他既是受害者,又是害人者。其实说实话,大多数使用者真的是不知道他用的这些东西有没害处的,因为即使拿到的是正式生产出来,有批号的东西,也不能保证这东西就是没害的。这些使用者只知道用了这些东西,会使他卖的食物味道更好、香气更浓、色泽更艳、保存期更长等等。他要是不用,自有别人要用,那不是没人买他的东西了?所以他也不得不用。但是作为一个商家(使用者),他又必须对他用的东西负责,虽然他其实真的很难负责(一件商品,有正式的标准、批号,生产出来了,那就是默认为这个东西是合格的,如果这个东西也不合格,那其实是监管部门的问题,跟这些商家何关?)我最近遇到很多地方的商家,说当地监管部门,要他们提供他们使用的定型包装产品里面的添加剂含量、成分、比例等等,我就觉得很奇怪了,既然你允许这个产品生产出来,就是你认为它事合格的,既然是合格产品,你还要问使用者要这些数据干嘛?这明显是监管部门逃避责任的一种做法,因为万一到时候出事,他可以说:我是都让他们提供资料了,资料都齐全,出了事我也实在无能为力了。

最后一个,消费者,真是一个又可怜又可恨的角色。说他可怜,因为他根本没法对自己吃的东西做主,又不是自己种的,买来是怎么样,那也只能这样了,谁知道里面到底有什么啊。说他可恨,是因为为什么你们要如此追求美味、色泽、口感,正因为你们有这些需求,才促使商家在这些方面不停得想办法,什么办法?加添加剂啊,管你是食品添加剂也好,非食品添加剂也好,只要能增加那些功能的,一股脑加进去就是了。

我们不能期望没人去做坏事,所以食品安全问题还是会不断出现,我们只能期望监管部门能真正监管起来,在添加剂事件中,其实永远是魔高一丈的,道永远是跟不上的,因为谁知道会有哪种添加剂研究出来呢?但是监管部门完全可以真正控制添加剂的种类,所以新的添加剂,必须经过严格的验证后才能使用,一旦使用未经批准的添加剂,或者超限使用,一定严惩不贷。

3、食品工业真的不能没有食品添加剂,所以如果你要选择加工食品,那你就必须选择吃添加剂,除非你说你完全不吃加工食物,但这肯定是不可能的,所以不要完全排斥添加剂,不然你的生活会很苦恼的。但是作为一个营养工作者,我的想法,还是我们尽可能以新鲜食物为主,能少吃点添加剂就少吃点吧。