醉翁亭记ppt课件:热烈祝贺“苏食牌鲜冻分割猪肉”首批荣获中国名牌产品称号 --新华报业网--新华日报电子版

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 19:06:22
热烈祝贺“苏食牌鲜冻分割猪肉”首批荣获中国名牌产品称号
关注食品安全 关心百姓健康 打造中国名牌

泗阳林地猪场

南京物流配送中心

质量管理

生产车间情况

苏食专卖店

食品安全,关系人民群众生命健康和切身利益。党中央、国务院高度重视,2007年7月26日,温家宝总理签署国务院令,公布《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,为食品安全监督管理提供了更有针对性、可操作性和更有力的制度保障。江苏省食品集团有限公司(简称苏食集团)是以肉类养殖、加工、连锁经营为主营业务的现代化企业集团,前身为江苏省食品公司,组建于1953年,是江苏省肉类食品行业的主管机构,为保障江苏肉类市场供应、促进社会经济发展做出过卓越贡献。2003年公司改制,建立法人治理机构。几年来,苏食集团以推进食品安全消费、构建现代流通体系为重点,通过对畜禽养殖业、食品加工业和现代服务业(低温物流和连锁经营)的联动发展,“上控资源、中控物流、下控网络”,逐步形成了“从田间到餐桌”,跨越生产、加工、运输、销售的食品产业链的全面整合和创新的商业模式,走出了一条以品牌为依托的产业化发展道路。
建立健全质量管理体系
确保食品安全
在养殖源头,无论是管理人员、技术人员还是生产人员都熟练地掌握无公害农产品标准技术操作规程,落实无公害农产品质量控制措施,决不使用国家禁止使用的各类添加剂、药品严格执行休药期制度。在屠宰分割加工过程中,严格按宰前检疫、冲洗、麻电、放血、剥皮(烫毛)、去内脏、修整、冲淋、冷却、分割、包装等加工工序,实施同步检验,保证猪肉产品的优良品质。在低温运输、冷链销售环节上,运用冷链不间断技术,采用德国testo冷链运输全程自动温度记录仪、全球定位系统等设备和装置,对冷却肉在分割加工后各个环节的温度进行控制和追踪,确保“苏食冷却猪肉”的肉质、口感、新鲜度始终如一。在环境保护方面,养殖屠宰加工基地和分割配送中心严格按照国家环保部门的有关规定进行设计和施工,生产废水经污水处理站统一处理后再进行达标排放;生产中的废弃物,采用袋装化后再集中用封闭车辆及时运至公共垃圾处理场;生产加工设备产生的噪声按照国家相关要求严格进行管理控制。
管理是企业永恒的主题,随着苏食集团规模的不断扩大,对企业管理现代化、科学化、规范化的要求也越来越高。因此,苏食集团与美国Oracle公司进行合作,引进美国先进的JDE信息化管理系统,通过自主创新,新建连锁分销管理系统、商业连锁供应链管理系统、仓储管理系统、物流管理等系统,建立能够适应我国连锁经营实际状况的苏食集团连锁经营信息管理平台,从而提高企业的经营和管理水平。
为进一步加强质量管理工作,确保质量管理工作落到实处,苏食集团通过强化品质管理来凝聚企业与产品的核心竞争力,成立质量管理中心,组建了一支由28名专业技术人员组成的质量管理员队伍,对产品质量和服务质量进行监督和管理,并定期进行质量专项检查,在质量管理工作和全程质量控制中发挥着重要作用。
随着人们生活水平的提高和消费市场的不断变化,传统的生猪屠宰加工形式已满足不了多元化的市场需求,苏食集团为适应市场新的变化,致力于规模化养殖、机械化屠宰、冷链化储运、标准化检验、连锁化销售、品牌化经营、信息化管理的一体化质量管理建设体系。先后在苏北地区投资建成6家万头养猪场,实行“自繁自养”,并引进先进的技术设备,采用工厂化流水线的生产方式进行生产,提供符合无公害要求的生猪货源。在淮安建成机械化生猪屠宰加工基地,拥有分割加工流水线5条,冷藏能力达6200吨。分别在南京、上海、苏州新建大型加工配送中心,在杭州、无锡、常州、镇江、扬州、南通等地区组建分割肉配送站,拥有猪肉分割加工流水线6条,日分割配送能力达400吨。同时,整合淮安、南京、上海、苏州等地的加工配送中心和各地区配送站的冷库资源,配置专用冷藏运输车辆,形成了覆盖长三角地区的现代化低温物流体系。
苏食集团先后通过危害分析与关键控制点(HACCP)认证、无公害农产品认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和ISO10012测量管理体系认证。严格控制产品“从农场到餐桌”的每一个环节,从而保证“苏食冷却猪肉”始终如一的良好品质,真正实现“苏食肉品、放心称心”的承诺。
坚持企业自主创新
生产优质产品
十几年来,苏食集团通过不断改革和自主创新来保持企业长远发展。九十年代,企业通过机制创新和观念创新,从旧的体制中解脱出来,建立“苏食”品牌,实施生猪产加销一体化战略,兴建养殖基地,实施定牌定点加工,从此步入良性发展的道路。肉类行业的快速发展,自主创新已成为一个企业立足和发展的关键。苏食集团一直注重产品和企业的研发与科技创新,并已取得长足发展。
随着科研项目的逐步实施,苏食集团将乳酸多栅栏减菌技术运用到屠宰的全过程,以此来有效控制在屠宰过程中微生物的污染;把先进的雾化喷淋冷却技术应用于冷却成熟工艺以减少干耗,提高保水性;结合冷链不间断技术,保证冷却肉在加工、贮藏、运输和销售过程中始终保持品质优良;研究TTI卡以及冷却肉分级标准,杜绝注水肉;研究和应用质量安全可追溯系统,实现冷却肉生产的全程质量安全监控;在生产、流通和销售过程中实施全程质量管理体系,使得冷却肉的安全和品质得到进一步完善与提高。
苏食集团现有各类科技人员92人,其中食品科学与工程专业技术人员65人,具有高级职称的科技人员18人,已形成较强的自主创新能力。苏食集团重视产品研发和加工新技术的应用,结合工作实际不断改进加工工艺。“苏食冷却猪肉”是苏食集团的主打产品,被列入江苏省企业新产品开发项目。“苏食冷却肉生产工艺和全程质量控制技术”被列入江苏省科研成果转化高效农业专项项目,为完成此项目,苏食集团与南京农业大学开展了广泛的合作。项目完成后,将大大提高冷却肉的生产能力和产品的货架期,可产生专利6项以上。目前苏食集团已与南京农业大学、东南大学、江南大学、江苏省农科院等高校及科研院所建立长期良好的产、学、研合作关系,是南京农业大学的研究生实习基地。
几年来,苏食集团先后参与完成了9个国家和行业标准的起草工作,承担多项国家、省(部)级科研项目,包括“九五”国家重点科技攻关项目“南京市生鲜外购肉物流冷链示范工程”的专题研究、江苏省科技攻关项目“超市生鲜肉品的质量控制技术研究”、江苏省科技厅成果转化专项“苏食冷却肉生产工艺和全程质量控制技术”等项目。其中,“南京市生鲜外购肉物流冷链示范工程”专题研究荣获全国商业科技进步三等奖。
苏食集团始终把提升技术水平和产品质量作为振兴民族品牌义不容辞的责任,把营养、安全、方便、卫生的饮食文化注入到苏食集团的产品当中,不断创新产品,引导消费,并带动全行业技术水平的不断提升。
实施品牌发展战略
打造中国名牌
国以民为本,民以食为天,食以安为先。生产优质产品,打造放心品牌,这是苏食集团发展肉类食品的总体思路和企业社会责任的具体体现。几年来,苏食集团以实施“放心肉工程”为契机,持续打造“苏食”放心品牌,提升“苏食”品牌内涵,激发“苏食”品牌活力。
首先,延伸“苏食”品牌内涵,开发“兴苏食”、“旺苏食”、“丰苏食”、“润苏食”四个子品牌的系列产品。其次,完善《视觉形象识别系统》、《终端形象规范》和《产品系列包装规范》三个体系,规范苏食肉品连锁专卖的具体运作,对员工形象和店堂布局按企业形象战略(CI)系统进行规范,统一招牌、统一着装、统一价格、统一规格、统一配送、统一管理。再次,由苏食集团质量管理中心对肉品加工销售过程实施全过程质量控制,努力提高产品质量和服务质量。为确保“苏食肉品、安全放心”,苏食集团建立完善的售后服务网络,实行“三包”和产品召回制度。“三包”即:有质量问题包退换,造成的损失包赔偿,售后服务包满意。同时,建立召回制度,对有问题的产品由专门部门负责召回。
苏食集团还积极参与国际国内许多重大活动,从而有效地增强企业品牌意识和促进自身发展。2007年9月14日-17日,由世界肉类组织和中国肉类协会主办,国家商务部、农业部、食品药品监督管理局、质量监督检验检疫总局、江苏省人民政府和南京市人民政府特别支持的“世界肉类组织第四届世界猪肉大会”,在南京成功召开。苏食集团作为主要承办方之一,主动参与大会各项服务工作,积极参会参展。会上,洑福强董事长发表了题为“猪肉消费——从中国角度看”的专题演讲,受到与会代表的关注。会议期间,先后有德国、奥地利、美国、西班牙、法国、俄罗斯、加拿大、荷兰等国代表团或行业协会与苏食集团交流座谈,苏食集团成为中外嘉宾和新闻媒介关注的焦点。
苏食集团在《2006年~2010年发展规划》中明确了“质量第一、效益优先、创新机制、强化管理、以人为本、做强做大”的发展方针。坚持以提高质量为主线,以丰富“菜篮子”为主要内容,全面实施“食品放心工程”。苏食集团依靠资金、技术、市场、品牌等优势,通过管理创新、技术创新和营销创新,完善产加销一体化,实施食品放心工程,一跃成为全国“三绿工程”示范企业、国家农业部农产品连锁经营示范企业,中国肉类食品行业50强企业、江苏省农业产业化重点龙头企业、江苏省服务业名牌企业、江苏省人民政府AAA级重合同守信用企业。“苏食”被评为江苏省著名商标和中国肉类行业影响力品牌,“苏食鲜冻分割猪肉”被评为中国名牌产品。
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