郭家菜为什么倒闭:卫生部回应6成添加剂无法检测说法

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 17:59:08
卫生部回应6成添加剂无法检测说法——专家:检测不复杂只是“没必要”[N]. 辽沈晚报,2011-06-18(A11).    近日,有媒体报道,目前我国2200种食品添加剂中,近六成无法检测。    昨日上午,卫生部表示,我国目前有食品添加剂2314种。这2000多种添加剂,就其产品本身而言,一些有资质的单位都能开展纯度、理化项目的检测,能满足使用者的需求。而我们所说的无检测方法,指的是这些添加剂在食品中的“残留检测”。    中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石接受记者采访表示,检测方法虽然不全,但不会影响公众的健康安全。目前卫生部等相关部门也正在加紧重新梳理和制定相关的检测方法。加工助剂和香料多无检验方法    中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石表示,就食品添加剂而言,可以简单归为三大类,分别是《食品添加剂国家标准》(GB2760)里面提到的300多种,另外还有加工助剂和香精香料。陈君石解释,这样总共加起来的话,我国现在确有2000余种食品添加剂。    陈君石介绍,在这些添加剂里面,有国家质量规格标准的确实是少数。因为单就所有的香精香料而言,就达1000多种,这些全部没有国家质量规格标准。而没有国家质量规格标准,当然就没有检验方法,因为检验方法是国家质量规格标准中的一部分。    其次,加工助剂也绝大部分没有国家质量规格标准,相应也就没有检验方法。    最后,就是GB2760里面的,也就是我们所说的真正的食品添加剂(食品添加剂有22种功能,不包括加工助剂和香精香料)共有300多种,里面也有一部分是没有国家质量规格标准的,“据我了解,这部分不会少于100个。 ”陈君石说。检测不复杂 只是“没必要”    一名不愿具名的卫生部门专家表示,关于媒体报道的2000余种食品添加剂中,部分无法检测,指的就是食物残留中的添加剂成分。并非因为“太复杂”而不检测,而是因为其中的一部分的检测也是没必要的,这些“没必要”的情况有三种:    第一,是添加剂本身属于食物成分。比如淀粉、海藻剂等,大家都知道,海藻剂就是海带的提取物,所以本身就没有检测的必要。    第二,是自限性。所谓自限性,就是说比如像塑化剂,本身在添加时,添加的少了能达到想要的软化效果,但是添加多了,就变成了黏稠的一团,达不到想要的效果。    再比如红色素,添加一些能达到想要的粉红的效果,但是添加多了,就成了血红,所以这类添加剂本身的自限性,就决定了它们添加时候的量必须要很少,并且这种自限性的量绝对低于人体本身限制摄入的量。    第三,还有一类添加剂,本身只是用于食品的生产过程中,为了完成或者方便生产的某一过程而添加,能随着生产过程的进行,就逐步减除或者自行挥发等,最后剩余到成品里面的东西就极少极少了,也没必要检测。不能盲目照抄国外方法    陈君石解释,现在在国外,添加剂都是有检测方法的,但我们不能盲目参考,不是简单抄国外方法就行。    因为国家建立一种检验方法,不仅需要参考国内外的方法,还要经过我们自己实验室的多种检测论证,种族不同,身体素质等也有所差别。    另外,一个检验方法的建立,需要人力、物力、财力投入,要有一个过程。此外,靠检测把关还有成本的问题。比如,涉及牛奶、乳及乳制品等的非法添加物质多达六种,如果每一批乳制品都要检测六种禁止添加的物质,那这些成本肯定会转嫁到消费者头上。    还有一个问题是,检测需要时间,出了检测报告再供应市场,鲜奶可能就过期了。陈君石表示,这在实际中也不现实。 据《法制晚报》