九乡新闻网郑西铁路客运专线:香辣糯米肠
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 18:25:26
主料：鲜大肠500克、糯米450克
辅料：香菇100克、火腿150克、灯笼椒100克、圆葱50克、尖椒100克
调料：精盐、味精、鸡精
做法：1、将大肠用清水翻洗干净，用热水汆一下备用，糯米用水泡2个小时后用热水煮半熟，后用凉水冲凉，加入火腿丁、香菇丁、加入精盐、鸡精、拌均匀备用。2、把拌好的糯米灌入洗干净的大肠内用牙签封好。3、放入蒸箱蒸熟，取出放凉。4、把大肠切快，放入5成热油炸熟，锅内加油放入灯笼椒、圆葱丁、尖椒块、炒匀，放入炸好的糯米肠调味。
特点：特色：做法新颖、回味无穷。菜品口味：香辣味浓制作关键点：糯米肠在蒸箱的时间控制好。