九乡新闻网邻座的怪同学夏目朝子:自己在家做肯德基小吃【制作方法图解】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 19:37:25
材料：
2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐， 1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）
做法
1.在一个大碗混合所有的ingrediants。
2.把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3.把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4.最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5.把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)
6.把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7.加热40分钟。
8.拿掉锡纸，再做40分钟
9.出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10.出锅后，凉5分钟，再食用。 香辣鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 土豆泥
材料：
1．土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2．淡奶油
3．烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4．盐和胡椒粉
做法：
1．土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。
2．在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3．将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4．最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒 薯条
原料：
食用油、盐、土豆、姜丝（可选择）
做法：
1．土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2．锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。 川辣嫩牛五方
原料：面粉、清水、牛肉。盐、糖、油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、淀粉。番茄、生菜、沙拉酱。
做法：
1． 先和面，面粉加清水，和成稍软的面团，盖上湿布，醒上半小时到一小时
2． 牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片再切成丝（条），然后加少许生油、一点盐、一点生抽、一点老抽、一小勺白糖、一点胡椒粉、一点辣椒粉、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。
3． 热锅放油，将牛肉炒熟，如果觉得干了可以加一点点水稍微炒出有汁的感觉。
4． 生菜洗净沥干水分，切丝；番茄洗净切丁，拌入沙拉酱
5． 面团醒好了，把它揉几下松驰一下，然后切成小剂子，再把小剂子揉圆按扁。
6． 在其中一个小扁面团上面抹一层油，将另一个小扁面团叠上去，擀成面饼
7． 底锅放少许油，烙饼，烙了一面再翻烙另一面。软软的就行了，不要烙得太干太硬了，以免到时不方便包东西吃
8． 将面饼中间撕开，包入牛肉、蔬菜等