九乡新闻网邱嘉雄:水缸与灰缸
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水缸与灰缸
2011-01-16 07:40:00 来源: 宁波晚报(宁波) 跟贴 0 条 手机看新闻林绍灵 绘
叶宝玉
以前，宁波居民住宅大墙门内天井的墙角，放满了大大小小的水缸，其中七石缸最多，屋檐瓦片下面装上白铁皮或毛竹做的“水溜”，接盛天落水以备平时吃水之用。如果很长时间不下雨，水缸底朝天了，就要挑井水或者河水把缸灌满，放上明矾净化水质。如果有较长时间没有下雨，当下雨时屋顶冲下来的水里会有好多尘土，待沉淀后就需用毛竹筒做的吸管把脏东西吸掉。这缸里的水除了供一家人吃喝，一般不作他用。家里的日常洗涤，由女主人提着竹篮、吊水桶、木桶去井边洗，有大件就去河里洗。
天落水在缸里要放好长时间，夏天成为蚊子的孳生场所，女主人会在缸里养几条泥鳅、几只田螺，奢侈一点的会养几条金鱼来吞吃“纤虫”（孑孓）。上世纪六七十年代除四害，街道消毒员每月几次挨家挨户检查水缸里有没有孑孓，他们会叫主人出一角钱买一条金鱼放到水缸里去“把关”。遇到不肯买的主人，消毒员就要磨嘴皮子了，因为，考核时水缸里有孑孓有鱼，也算合格；但如果有孑孓，或鱼死了却有孑孓，那可惨了，就要扣分。数量众多的水缸给消毒员们带来不少麻烦，也是卫生部门感到头痛的事。
中等大小的水缸出现裂缝，还可以搬到厨房间变成灰缸，把烧饭、烧菜时灶膛的柴草灰铲到灰缸里。要炖食物的时候，掏开热灰，放几个草结团（一小股稻草缠绕成结）或木屑，然后把瓦罐放上去，再在瓦罐旁边盖上一层冷灰，只露出瓦罐的口，晚上从厨房间就会飘出食物的悠悠香味，第二天早上瓦罐里的食物就熟透了，瓦罐里什么都可以炖，白米粥、绿豆汤、猪手……而且用灰缸炖出来的食物，比如今用高压锅压煮出来的好吃得多。
后来，在马路边设立一个个自来水站，一分钱两桶，用水没有这么紧张了，大墙门内水缸的数量逐渐减少。自来水进户后，水缸正式完成历史使命。厨房里的灰缸后来也逐渐被煤球炉、高压锅，以及再后来的煤气灶、电饭煲代替了。
(本文来源：宁波网-宁波晚报 )